不同年齡段食補(bǔ)有差異

不同年齡段食補(bǔ)有差異

健康飲食和平衡膳食是一輩子的大事。美國(guó)一家網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)該注意不同年齡段具有不同的食補(bǔ)要點(diǎn)。

20歲：打下健康基礎(chǔ)。該年齡段要多吃三大健康食物：1.牛奶咖啡：多糖咖啡應(yīng)換成脫脂牛奶咖啡?？Х忍嵘?，牛奶則能提供充足的鈣和蛋白質(zhì)，有益增強(qiáng)骨骼。2.麥片粥：方便快捷又營(yíng)養(yǎng)的早餐選擇。3.菠菜：20多歲時(shí)應(yīng)多吃蔬菜，菠菜是最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜之一。

30歲：讓自己渾身有勁。一天下來(lái)，會(huì)感覺(jué)精疲力竭，要及時(shí)補(bǔ)充能量：1.脫脂奶酪：奶酪含有高質(zhì)量碳水化合物和蛋白質(zhì)，為大腦提供能量。2.花生醬三明治：面包提供慢消耗能量，花生醬含豐富的蛋白質(zhì)和健康脂肪。3.堅(jiān)果零食：平時(shí)自備一些花生、杏仁等堅(jiān)果，把它們放在塑料容器里，方便食用。

40歲：護(hù)心護(hù)腦。該年齡段的最佳食物是：1.多脂魚(yú)：每周應(yīng)多吃三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和鮭魚(yú)等?？蓽p少體內(nèi)炎癥，改善膽固醇水平。2.豆類(lèi)：最好的膳食纖維來(lái)源，可降低壞膽固醇，減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)。豆類(lèi)中還富含葉酸，有助于延緩認(rèn)知能力減退。3.漿果：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)常吃富含抗氧化劑的各類(lèi)漿果，有助于保護(hù)記憶力和認(rèn)知能力。

50歲后：促進(jìn)新陳代謝的同時(shí)，注意防止關(guān)節(jié)痛的飲食調(diào)理。最佳食物包括：1.雞蛋清：雞蛋清熱量低，蛋白質(zhì)含量高，因此是保持體重的最佳食物之一。2.生姜：有助于抑制體內(nèi)炎癥化合物，防止關(guān)節(jié)疼痛。3.紅柿子椒：一個(gè)紅柿子椒的維生素C含量為日攝入量的兩倍。維生素C有助于降低關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)。(陳宗倫)

春季六節(jié)氣因人而異的飲食如何進(jìn)補(bǔ)？

人在不同的年齡階段，機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)也有所不同。所以，飲食進(jìn)補(bǔ)對(duì)老人、中年人、青年人、兒童及女性在不同時(shí)節(jié)也有所不同。順應(yīng)春季六節(jié)氣因人而異的飲食進(jìn)補(bǔ)方案擇優(yōu)介紹如下。

1．老年人的飲食進(jìn)補(bǔ)老年人實(shí)現(xiàn)健身長(zhǎng)壽愿望，除了堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，保持精神愉快，注意勞逸結(jié)合，保證充足的睡眠以外，更重要的是預(yù)防疾病，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。這就需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)。順應(yīng)春季六節(jié)氣的老人飲食進(jìn)補(bǔ)方案如下。

（1）黑木耳蒸鯽魚(yú)【原料】黑木耳25克，鮮鯽魚(yú)500克，姜片、蔥段、白糖、精鹽、料酒、植物油適量。

【制作】將黑木耳用溫水泡發(fā)、洗凈，大片撕成小片，備用。將鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，放入大碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、精鹽，混合攪勻，將黑木耳蓋在魚(yú)上面，上籠蒸30分鐘即可食用。

【食法】佐餐。宜常食。

【功效】養(yǎng)顏潤(rùn)膚，溫中益氣，防老抗衰。

（2）蘑菇豆腐冬瓜湯【原料】鮮蘑菇150克，豆腐200克，冬瓜250克，雞湯（或肉湯）、精鹽、姜片、味精、濕淀粉適量。

【制作】將蘑菇去雜洗凈，切厚片，待用。豆腐洗凈，切塊，待用。冬瓜去皮，去籽，洗凈切片，待用。鍋內(nèi)放適量油，燒熱，將蘑菇片、豆腐、冬瓜片、生姜一起人鍋，煸炒一會(huì)兒，加入雞湯、精鹽，沸后，用小火燒至三菜具熟，入味精，再用食淀粉勾芡即成。

【食法】佐餐。

【功效】益氣和中，生滓潤(rùn)燥，清熱解毒，利水減肥，降脂降壓。

（3）微菜草魚(yú)湯【原料】微菜500克，草魚(yú)300克，料酒、姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉適量。

【制作】微菜洗凈；草魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。炒鍋加油燒熱，入魚(yú)兩面煎黃，如入料酒、精鹽、姜片、蔥段，稍炒一下，加清水適量，煮至魚(yú)熟爛人味，放入微菜，煮至菜熟，加胡椒粉少許即成。

【用法】佐餐。春季宜常食。

【功效】益氣，潤(rùn)肌，清神，強(qiáng)智，清熱，祛毒，利水，消腫。

（4）清明菜炒羊肝【原料】清明菜500克，熟羊肝150克【制作】采初舂的清明菜嫩莖葉，洗凈，待用；將羊肝切成片。炒鍋中入適量植物油，油熱，將羊肝、姜絲、蔥片煸炒一會(huì)，加鹽繼續(xù)縮炒，注入一些清水，燒沸，放入清明菜，再燒沸一會(huì)，加味精，炒至水將干即成。

【食法】佐餐。

【功效】養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目，潤(rùn)肺，鎮(zhèn)咳。

（5）蕨菜炒肉片【原料】嫩藏菜500克，豬瘦肉100克，調(diào)料適量。

【制作】將嫩蕨菜上的茸毛捋掉，掐去頂上的葉苞，洗凈，放沸水中焯一下，撈出放清水浸泡，去澀睬，切成寸段，待用；將豬瘦肉洗凈切成薄片，放入碗中，加適量精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉，攪勻上漿，待用。炒鍋內(nèi)加花生油適量，燒至五成熱時(shí)，倒入漿好的肉片，用鍋鏟劃散，煸炒，熟后倒入漏勺。鍋中留少量炒好的肉片，加入喲調(diào)好的芡汁，顛動(dòng)炒鍋淋上芝麻油即成。

【食法】佐餐。

【功效】補(bǔ)虛，健身，強(qiáng)肝，補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，清熱，潤(rùn)腸，利尿。

2．中年人的飲食進(jìn)補(bǔ)中年人上有老，下有小，又承擔(dān)著工作重?fù)?dān)，身體多處重荷之下，所以更需要進(jìn)補(bǔ)。適宜中年人的飲食進(jìn)補(bǔ)方案如下。

（1）枸杞子唯山藥養(yǎng)身粥【原料】枸杞子30克，淮山藥30克，龍眼肉30克，粳米100克。

【制作】枸杞子、淮山藥、龍眼肉、粳米一齊放入鍋煮。

【食法】早、晚食用。

【功效】滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)虛養(yǎng)陰。

（2）歸龍雞肉湯【原料】雞肉150克，當(dāng)歸30克，龍眼肉100克。

【制作】將雞肉洗凈，切片；余藥洗凈。同放入煲內(nèi)加水適量，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

【食法】佐餐。

【功效】滋陰補(bǔ)陽(yáng)，強(qiáng)身健體。

（3）金針雞絲湯【原料】雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個(gè)，木耳30克，蔥白l根。

【制作】將雞肉洗凈，切絲，拌少量調(diào)味料；除蔥白外，余下者用清水浸軟，洗凈。同放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸12分鐘，再放入蔥花，調(diào)味即可。

【食法】飲湯，吃雞肉、冬菇、木耳。每天一次。

【功效】滋陰養(yǎng)血，消煩安神。

（4）鮑魚(yú)棗仁煎【原料】鮑魚(yú)30克，熟棗仁15克。

【制作】用水5碗煲至1碗。

【食法】下午3時(shí)食用。

【功效】滋陰安神，固本益精，和胃養(yǎng)肝。

（5）枸杞子雞肝魚(yú)片粥【原料】枸杞子30克，雞肝2副，鯇魚(yú)肉180克，粉絲250克，蔥白10支，生油3湯匙，生姜4片。

【制作】將雞肝洗凈，切成小塊；鯇魚(yú)肉洗凈，切小片。全料同放入煲中煮滾，以熟為度，調(diào)味即可。

【食法】飲湯，吃雞肝、魚(yú)片、枸杞子、粉絲。每天一餐。

【功效】養(yǎng)肝補(bǔ)腎，固本安神。

3．青年人的飲食進(jìn)補(bǔ)青年人，正處于成長(zhǎng)時(shí)期，身體尚未發(fā)育完全，特別需要合理、科學(xué)的飲食營(yíng)養(yǎng)，這是青年人機(jī)體健康、強(qiáng)壯的物質(zhì)基礎(chǔ)。順應(yīng)春季六節(jié)氣的青年人飲食進(jìn)補(bǔ)方案擇優(yōu)介紹以下幾種：

（1）菜花燒香菇【原料】菜花250克，水發(fā)香菇30克，肉湯、熟豬油、生姜、蔥片、水淀粉、精鹽、味精適量。

【制作】將菜花老柄去掉，洗凈，切或掰成小朵，放沸水中焯一下，撈出放涼水中過(guò)一下，將水瀝凈，備用。水發(fā)香菇淘洗干凈，個(gè)大的可撕成兩片，備用。炒鍋人豬油燒熱，投入蔥、姜，煸出香味，加入肉湯，沸后，放入菜花；燒3分鐘，再放入香菇，沸后，加入鹽和味精，入味后，勾芡即成。

【食法】佐餐，宜常食。

【功效】補(bǔ)肝益腎，健脾和胃，強(qiáng)身健體。

（2）櫻桃銀耳湯【原料】鮮櫻桃50克，水發(fā)銀耳50克，適鼉冰糖、糖桂花。

【制作】櫻桃洗凈，水發(fā)銀耳，去蒂，洗凈，撕成小片，放碗中，備用。砂鍋中加清水，燒開(kāi)，放入冰糖，使之融化，將銀耳入鍋，煮15分鐘，加入冰糖桂花和櫻桃，再煮2分鐘即成。

【食法】午餐佐餐，宜常食。

【功效】美容潤(rùn)膚，補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)血。

（3）香椿炒雞蛋【原料】鮮嫩香椿250克，雞蛋2枚，植物油、精鹽、味道適量。

【制作】將香椿洗凈，切碎，備用。雞蛋打入碗中攪勻，備用。炒鍋中倒入適量植物油，燒熱后，放入香椿，煸炒出香味，將雞蛋液均勻倒在香椿上，迅速翻炒，使蛋液與香椿結(jié)合，雞蛋將熟時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，即可盛入盤(pán)中。

【食法】佐餐，供一人食用。

【功效】潤(rùn)膚明目，健腦補(bǔ)血，益氣和中。

（4）羊奶粳米粥【原料】鮮羊奶250毫升，粳米80克。

【制作】鍋中加清水500毫升，燒開(kāi)后，將淘洗后的粳米加入，沸后，小火煮至米八成熟時(shí)，倒入羊奶，直至煮成。

【食法】佐餐，每日1次。

【功效】益五臟，補(bǔ)心肺，清耳目，利皮膚，潤(rùn)毛發(fā)，壯筋骨。

4．兒童的飲食進(jìn)補(bǔ)兒童正處于一生中生長(zhǎng)發(fā)育較快的階段，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)是他們健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。兒童保健的飲食原則應(yīng)是強(qiáng)腎、健脾、補(bǔ)腦，廄應(yīng)春季六節(jié)氣的兒童飲食進(jìn)補(bǔ)方案，擇優(yōu)介紹如下：

（1）金針鶉蛋湯【原料】金針菜30克，鵪鶉蛋4枚，瘦肉餡30克，芝麻油、精鹽、雞精適量。

【制作】金針菜用清水泡軟，去蒂，洗凈切段；鵪鶉蛋煮熟去殼；放鐵鍋于火上，加入適量芝麻油，燒熱，倒入肉餡，煸炒變色后，倒入金針菇，一起炒1分鐘，加水500毫升，沸后，入鵪鶉蛋和適量精鹽，煮5分鐘，加入雞精調(diào)味即可。

【食法】佐餐，隔日或每日1次。

【功效】健腦益智，補(bǔ)血安神j增強(qiáng)體質(zhì)。

（2）蝦仁核桃炒豌豆【原料】干蝦仁15克，核桃仁20克，鮮豌豆粒200克，大蔥1棵，另備調(diào)料。

【制作】將干蝦仁淘洗后用清水泡發(fā)10分鐘，撈出備用。核桃仁洗凈，大塊者掰成小塊，備用。大蔥去老葉、蔥須，切成大片，備用。豌豆粒洗凈備用。鍋中放植物油適量，油熱后，將蝦仁、核桃仁入油鍋中煎炸一下，有香味時(shí)，將豌豆粒和蔥片倒入，加鹽共煸炒，待熟時(shí)，加入開(kāi)水適量，煮至水將干即成。

【食法】佐餐，宜常食。

【功效】健腦益智，滋陰補(bǔ)腎，可為腦組織提供發(fā)育物質(zhì)，提高大腦功能，增強(qiáng)記憶力。

（3）苦菜鴿蛋湯【原料】鮮苦菜500克，鴿蛋4枚，芝麻油、精鹽、雞精、胡椒粉適量。

【制作】將苦菜摘干凈，洗凈，備用。鴿蛋打入碗內(nèi)攪勻。鍋中加水500毫升，煮沸后倒入苦菜炒半分鐘，撈出，把水倒掉。把鍋擦干，放入芝麻油燒熱，倒入苦菜翻炒幾下，加入清水500毫升，煮沸3分鐘，放入鴿蛋汁，熱后攪勻，放入精鹽、胡椒粉、雞精適量，攪一下鍋即成。

【食法】佐餐，常食。

【功效】開(kāi)胃養(yǎng)心，健腦益智，清熱除煩。

（4）金針烏雞紅參湯【原料】金針菜（干品）30克，烏骨雞1只（大約1000克左右）紅參片3克，香菇（干品）6克，適量生姜、大茴、花椒、大蔥、料酒、精鹽、味精等。

【制作】將金針菜泡發(fā)，洗凈備用。將烏骨雞宰后煺毛，挖出內(nèi)臟，留下心、肝、腎、胃，余下腸雜等棄之，洗凈，雞肉切塊，備用。香菇用溫開(kāi)水泡發(fā)，洗凈，備用。砂鍋中加水1500毫升，煮沸后，將烏雞肉、紅參片、金針菜、香茹一起放入鍋中，同時(shí)將料酒、生姜、蔥段和裝入紗布中的大茴、花椒放入共燉，煮沸后，改用小火燉至雞肉爛熟，再加入精鹽、味精調(diào)味即成。

【食法】將此雞湯分4次2日食完，早晚各1次，連湯一起食用。

【功效】健腦、益智、安神、補(bǔ)血、益腎。

5．女性的飲食進(jìn)補(bǔ)女性與男性不同，在生理上有月經(jīng)、懷孕、分娩和哺乳等特點(diǎn)。因此，在保健方面有其特殊性。要保障女性各個(gè)階段的健康，食補(bǔ)是重要的一環(huán)。順應(yīng)春季六節(jié)氣的女性飲食進(jìn)補(bǔ)方案如下：

（1）艾葉鶉蛋湯【原料】嫩艾葉200克，鵪鶉蛋6枚，生姜、精鹽適量。

【制作】將艾葉洗凈，鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加芝麻油少許，攪勻，備用。鍋內(nèi)加清水600毫升，燒開(kāi)后，將艾葉與生姜絲倒A，煮沸2分鐘，均勻倒入蛋汁呈蛋花，沸后，加精鹽適量即可。

【食法】佐餐。每日或隔日1次。

【功效】溫經(jīng)止血、散寒止痛。

（2）芹菜香菇炒墨魚(yú)【原料】芹菜250克，干香菇10克，鮮墨魚(yú)肉100克，熟豬油25克，料酒、精鹽、雞精適量。

【制作】芹菜去葉、根，洗凈，凈菜保持250克，切成段；干香菇用清水泡發(fā)，去蒂洗凈，個(gè)大者撕成小片；墨魚(yú)肉洗凈，切成絲。鍋內(nèi)力口水適量，燒開(kāi)后，加入料酒，然后把切成絲的墨魚(yú)肉放入鍋中，煮1分半鐘，撈出備用。鍋內(nèi)水倒去，將鍋燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時(shí)，加入精鹽，放入芹菜翻炒3分鐘，再放入香菇和墨魚(yú)絲，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入雞精即可。

【食法】佐餐。

【功效】補(bǔ)腦益智，開(kāi)郁舒志。安神補(bǔ)血。

（3）五香黃立花生米【原料】黃豆250克，花生米25o克，生姜，蔥段、大茴、花椒、桂皮、精鹽、芝麻油、味精適量。

【制作】將黃豆用清水浸泡一晝夜，泡發(fā)后洗干凈，把水瀝凈，花生米適量，煮沸，加入姜片米酒、沸后改用小火燜至魚(yú)熟，再加調(diào)料即可。

【食法】吃首島，魚(yú)，喝湯。

（4）烏梅紅糖生姜水【原料】烏梅15克，紅糖20克，生姜10克。

【制作】烏梅、生姜洗凈（切片），放入鍋內(nèi)，加清水600毫升，沸后，用小火煮30分鐘，加紅糖，再煮3分鐘，去渣即成。

【食法】早晚分2次，溫食。

【功效】生津收斂，益氣補(bǔ)血，溫中散寒。

人各年齡段所需營(yíng)養(yǎng)

無(wú)論你是初生牛犢的20歲，還是自我感覺(jué)良好的30歲，或者需要可持續(xù)發(fā)展的40歲，男人天生該滋補(bǔ)，天生對(duì)能量的需求比女人高。男人需要攝入大量的高營(yíng)養(yǎng)食物：蛋白質(zhì)、脂肪和糖分，同時(shí)要注意保持這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例：糖分55%，蛋白質(zhì)15%，脂肪30%。然而，光注意降低脂肪、控制膽固醇攝入和增加蛋白質(zhì)攝入并非最好。首屆北京國(guó)際美食節(jié)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家將為你透露各年齡段男人真正的營(yíng)養(yǎng)之道。 20能量補(bǔ)充進(jìn)行時(shí)身體特征：處于身體發(fā)育的黃金階段，骨骼已完全形成并且越來(lái)越強(qiáng)壯。這個(gè)時(shí)期男人各項(xiàng)素質(zhì)俱佳，尤其好動(dòng)，同時(shí)較重的腦力勞動(dòng)使得體內(nèi)的能源物質(zhì)消耗較大。營(yíng)養(yǎng)供給建議：營(yíng)養(yǎng)供給以強(qiáng)健體魄的功用為主，既要?！百|(zhì)”又要?！傲俊?。要進(jìn)食充足的主食，豐富的副食，補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素。 營(yíng)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)提案：鉻(CHROMIUM)：這種維持生命所必需的礦物質(zhì)可以降低膽固醇含量，增加男人的耐力，還可以使愛(ài)好健美運(yùn)動(dòng)的男人增長(zhǎng)肌肉、減少脂肪。需要攝入量：普通男人每天至少需要50毫克鉻，好運(yùn)動(dòng)的男人則需要100～200毫克。進(jìn)補(bǔ)途徑：服用含鉻的多維礦物質(zhì)合劑、強(qiáng)化鉻藥片或釀酒的酵母。維生素A(VITAMINA)：維生素A具有強(qiáng)身健骨、提高機(jī)體免疫力和抗癌作用，對(duì)保護(hù)視力也大有益處。需要攝入量：一個(gè)男人每天維生素A的正常攝入量為1000毫克。進(jìn)補(bǔ)途徑：半碗蒸胡蘿卜的維生素A含量就可達(dá)4000毫克。富含維生素A的食物還有肝、奶制品、魚(yú)、西紅柿、杏和甜瓜。推薦菜式：●紅燒腳圈：豬手最大的特點(diǎn)是含有動(dòng)物膠質(zhì)蛋白，可補(bǔ)充較多能量，且性涼味甘咸，食而不躁。豬手紅潤(rùn)軟爛，勾芡后豬手呈現(xiàn)鮮亮色澤，足以誘人食欲。 30整治亞健康身體特征：身體狀況基本定型，是否經(jīng)過(guò)健康的巔峰時(shí)期因人而異。30歲男人正處在吃什么都香的時(shí)候，今天“重慶火鍋”，明天“水煮魚(yú)”，后天“香辣蟹”；經(jīng)常晚上喝扎啤到午夜?？傊疅o(wú)論辣的、酸的、麻的，也不管適合不適合自己，反正統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)胃里，正所謂“年輕時(shí)人找病，老年時(shí)病找人”。營(yíng)養(yǎng)供給建議：應(yīng)該通過(guò)良好的飲食習(xí)慣和健康的生活習(xí)慣來(lái)保證身體健康。根據(jù)我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，建議30歲男人在飲食中盡力做到食物多樣化；粗細(xì)搭配；三餐合理；饑飽適當(dāng)；油脂適量；食鹽適量；甜食少量；飲酒節(jié)制。 營(yíng)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)提案：維生素B6(VITAMINB6)：這種人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)增強(qiáng)免疫力有良好的作用，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6保護(hù)腎臟不患結(jié)石癥，而且對(duì)失眠癥有治療作用。需要攝入量：每日只需2毫克維生素B6，約等于2只大香蕉的含量。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的男人消耗的維生素B6較多，應(yīng)多補(bǔ)充幾毫克，但每日攝入量最多不能超過(guò)50毫克。進(jìn)補(bǔ)途徑：每天2只大香蕉足矣。富含維生素B6的食物還有雞肉、魚(yú)、動(dòng)物肝臟、馬鈴薯、鱷梨和葵花子。維生素E(VITAMINE)：預(yù)防疾病，提高免疫力最有力的武器。可以降低膽固醇，防止血小板在動(dòng)脈內(nèi)集結(jié)，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障。需要攝入量：每日10毫克。進(jìn)補(bǔ)途徑：富含維生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。為了獲得足夠的維生素E，可以同時(shí)服用維生素E片。 推薦菜式：●五彩蝦仁：鮮蝦仁過(guò)油后，“油爆”烹調(diào)，勾芡。此時(shí)蝦爽脆，配上玉米、胡蘿卜，鮮香可口。蝦肉性溫，味甘，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、開(kāi)胃之功效，對(duì)食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。 40撲滅積蓄的“火山”身體特征：40歲左右的男人正處人生事業(yè)的巔峰。但是同樣值得關(guān)注的是，這個(gè)階段也是疾病的形成期，因?yàn)樯頇C(jī)能從峰頂開(kāi)始下滑，部分器官開(kāi)始衰退，許多疾病都在這時(shí)爆發(fā)或顯現(xiàn)。所以與其說(shuō)男人四十一枝花，還不如說(shuō)男人四十一道坎。長(zhǎng)年的積勞如蓄熱的“火山”隨時(shí)可能爆發(fā)。“慢性疲勞綜合癥”正在尾隨著40歲男人，腰酸背痛、昏昏欲睡、記憶力減退、夜尿增多、食欲不振、性欲不振等諸多癥狀的連鎖反應(yīng)造成心理焦慮不安。發(fā)展下去，胃并冠心并糖尿并高血壓、前列腺肥大將與自己扯上關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)供給建議：防治各種慢性疾病成為這個(gè)階段營(yíng)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的重中之重。膳食多樣化，以谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及乳制品；常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；要清淡少鹽；同時(shí)飲酒限量。 營(yíng)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)提案：纖維素(FIBER)：富含高纖維素的飲食能夠加速腸道毒素和致癌物質(zhì)的清除，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率(結(jié)腸癌在男人易患的癌ā癥中位居第三)；膳食纖維能夠控制糖尿病人的糖指數(shù)，降脂降壓；能夠增加腸蠕動(dòng)，刺激有益菌生長(zhǎng)，治療便秘，利于改善胃腸功能；還能夠疏通膽汁排泄，穩(wěn)定膽汁成分比例。膳食纖維分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩類(lèi)。不溶性膳食纖維主要存在于蔬菜中，主要功能是讓人有飽腹感，延緩胃排空時(shí)間；可溶性膳食纖維主要存在于燕麥、魔芋、蕎麥、水果等食物中，它吸水性強(qiáng)，可延緩和減少糖、脂肪吸收速度及吸收量，還可減低餐后血糖。需要攝入量：每日理想的攝入量是18～35克，折合蔬菜約500克。進(jìn)補(bǔ)途徑：含纖維素較多的食物有全麥面包、黑米、草莓、梨以及各種莖部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡蘿卜。鎂(MAGNESIUM)：鎂攝入量正?？梢詼p少心臟病的發(fā)生率，降低血壓。鎂還可以增強(qiáng)生殖能力，因其能夠提高精液中精子的活力。需要攝入量：一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中可以獲得每日鎂需要量的2/3。進(jìn)補(bǔ)途徑：烤白薯、豆類(lèi)、堅(jiān)果、燕麥餅、花生醬、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品中都含有豐富的鎂。推薦菜式：●西式黑椒牛柳：牛柳可提供大量熱能，有豐富蛋白質(zhì)、必需氨基酸、肽類(lèi)。其性溫、味甘，具有健脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，適合冠心病人食用。是女人都想擁有美麗的容顏，按年齡段注意營(yíng)養(yǎng)的攝取和補(bǔ)充是每個(gè)女人都應(yīng)該了解的內(nèi)容。在此，收集了不同年齡階段的女人們需要的一些營(yíng)養(yǎng)食物。15～25歲：這一時(shí)期在飲食方面，應(yīng)多吃富含維生素和蛋白質(zhì)的食品，如白菜、韭菜、豆芽菜、瘦肉、豆類(lèi)等。尤其是豆類(lèi)食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。體質(zhì)較弱的女孩子可以適當(dāng)?shù)夭捎米萄a(bǔ)藥膳進(jìn)行食補(bǔ)，比如以當(dāng)歸、枸杞、熟地等為原料的膳食。25～30歲：這一時(shí)期在飲食方面應(yīng)多吃富含維生素C和維生素B類(lèi)的食品，如薺菜、莧菜、胡蘿卜、西紅柿、紅薯、金針菜等新鮮蔬菜、水果以及豌豆、木耳、牛奶等。不要吃易于消耗體內(nèi)水分的煎炸食物，此外，不要飲酒、抽煙，否則會(huì)使嘴角與眼四周過(guò)早出現(xiàn)皺紋。 30～40歲：這一時(shí)期的飲食，應(yīng)多吃魚(yú)及瘦肉等動(dòng)物蛋白質(zhì)，保證氨基酸的供給，以補(bǔ)充皮脂的分泌，滋潤(rùn)皮膚，減少皺紋形成。晚餐應(yīng)以清淡為主，特別注意要增加蔬菜、水果的攝入量。40～50歲：這一時(shí)期女性進(jìn)入更年期，在飲食上應(yīng)多吃新鮮蔬菜水果，以補(bǔ)充維生素，如白菜、油菜、雪里蕻、西紅柿、薺菜、山楂、酸棗、檸檬等，目的是調(diào)整植物神經(jīng)功能，還可降低血壓，延緩面部皮膚的衰老。對(duì)于出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象的更年期女性，要盡量控制主食的攝取量，適當(dāng)?shù)仫嬘镁G茶，以助于消腫降壓。 60歲以上：這一時(shí)期的女性進(jìn)入老年期，對(duì)鐵、鈣的需求較多，所以，一日三餐中應(yīng)該多吃一些這樣的食物，如莧菜、番茄、柑橘和牛奶、黃豆、雞蛋、蘿卜等。如想避免出現(xiàn)老年斑，要多吃些黃豆、核桃、芝麻、玉米、萵筍等。 兒童的生長(zhǎng)發(fā)育迅速，活動(dòng)較多，基礎(chǔ)代謝和肌肉活動(dòng)所消耗的熱量較高，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求就比較嚴(yán)格。若缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素的供比例失調(diào)，就會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。輕者發(fā)育遲緩，重者會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏癥和其它疾玻例如，由于維生素A缺乏引起的干眼病，嚴(yán)重者會(huì)雙目失明。只有根據(jù)兒童生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)階段的特點(diǎn)供給不同的食物，才能滿足他們的需要。 胎兒期 胎兒期是指從受孕到分娩的時(shí)期。使胎兒先天營(yíng)養(yǎng)充足，此期加強(qiáng)孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)極為重要。應(yīng)供給給孕婦足夠的熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，以保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。 新生嬰兒 新生兒期是指從初生到滿月的時(shí)期。新生兒各個(gè)內(nèi)臟器官的生理功能還不完善，消化能力比較弱，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求非常嚴(yán)格，一定要用母乳喂養(yǎng)。新生兒一般在出生12小時(shí)以后就應(yīng)該喂奶。如果母親還沒(méi)有奶水，就不要急著讓孩子吸奶頭，以免奶頭破裂引起乳腺發(fā)炎?？梢越o小孩喂點(diǎn)糖水。一般把母親從分娩到產(chǎn)后12天內(nèi)分泌的奶水叫做“初乳”。這個(gè)時(shí)期的奶水里面，不僅含有孩子所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有比較多的抗體。孩子吃了這種奶水，不僅能滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還能增加抵抗疾病的能力。所以，初乳是最好的食品，一定要用來(lái)喂養(yǎng)新生兒。 嬰兒期 嬰兒期是指從滿月到一周歲的時(shí)期。嬰兒生長(zhǎng)較快，腦發(fā)育迅速，但消化力弱，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求比較嚴(yán)格。如果營(yíng)養(yǎng)缺乏，即易發(fā)生佝僂病和貧血。這個(gè)時(shí)期的喂養(yǎng)，最好用母乳。母乳里含有各種抗體和酶，最適合嬰兒的消化吸收。同時(shí)，母乳中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、糖三大營(yíng)養(yǎng)素的比例適當(dāng)，有利于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。另外，母乳中的乙型乳糖能促進(jìn)乳糖桿菌生長(zhǎng)，并能抑制大腸桿菌的繁殖，從而能減少嬰兒腹瀉。 如果母乳不足或不能喂奶時(shí)，可采用牛奶或代乳粉。無(wú)論母乳或人工喂養(yǎng)，隨著嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育和和消化機(jī)能的成熟，都需要添加輔助食品，以適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，從而為斷奶作好準(zhǔn)備。嬰兒添加什么樣的輔助食品好呢？ 2~4個(gè)月 水或橘汁2~4湯匙，濃縮魚(yú)肝油2~3滴 補(bǔ)充維生素5個(gè)月 蛋黃，開(kāi)始每日一次，約1/4個(gè)，以后可逐漸加量 補(bǔ)充鐵6個(gè)月 菜泥、水果泥、粥泥每日半湯匙， 7個(gè)月 餅干或烤饅頭片（每日可給兩次） 練習(xí)咀嚼，以助長(zhǎng)牙齒8~9個(gè)月 軟面湯、軟稀粥 補(bǔ)充熱量 10個(gè)月~1歲 軟飯、蒸蛋羹、碎肉、碎菜 補(bǔ)充熱量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)10個(gè)月后加至3~4湯匙 補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)及熱量，使嬰兒習(xí)慣于淀粉食品 在添加輔助食品時(shí)應(yīng)注意： 輔助食品逐漸添加，數(shù)量由少到多，待嬰兒習(xí)慣了一種輔食以后，再添加第二種； 注意大便的變化，以了解嬰兒的消化情況； 一般輔助食品多在喂奶之后；橘汁、菜水應(yīng)在兩次喂奶之間。

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