日本學者經多年觀察研究發(fā)現,常吃夜宵易引發(fā)胃癌。他們曾對30~40歲年齡組的人的飲食情況進行調查,結果發(fā)現在胃癌患者中,晚餐時間無規(guī)律者占38.4%。
為什么常吃夜宵容易引發(fā)胃癌呢?首先,胃黏膜上皮細胞的壽命很短。約2~3天就要更新再生一次。而這一再生修復過程,一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐,胃腸道得不到必要的休息,其黏膜的修復也就不可能順利地進行。其次,夜間睡眠時,吃的夜宵長時間停滯在胃中,可促進胃液的大量分泌,對胃黏膜造成刺激,久而久之,易導致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱,如果食物中含有致癌物質,例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、臘制食品,長時間滯留在胃中,更易對黏膜造成不良影響,進而導致胃癌。
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