秋天氣候干燥,對于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。中日友好醫(yī)院李佩文教授介紹,秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物,如俗話說的“少辛增酸”,最好能少吃辣,但如果養(yǎng)成了吃辣的習慣,不妨通過以下方式調節(jié)。
配合涼性食材。由于辣椒偏溫熱,烹調辣味菜肴時,最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。些食物有清熱、泄火、解毒的作用,尤其適宜于體熱的人。
吃些酸味水果。一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質,能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用,能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。山楂、柚子、石榴、蘋果等是秋天常吃的酸味水果。
多喝開水或湯。在秋燥情況下吃辣,容易陰虛內熱,出現(xiàn)咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等癥狀。此時,一定要勤給身體補充水分,還可在開水中加少量食鹽。做湯時,不妨選擇酸辣湯,能夠生津潤燥。
特別需要注意的是,烹調過程中,如果已經(jīng)放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易“熱上加熱”。
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