建議：多吃魚(yú)可防老年癡呆癥

建議：多吃魚(yú)可防老年癡呆癥

從小媽媽就說(shuō)多吃魚(yú)對(duì)腦筋好，加拿大科學(xué)界發(fā)現(xiàn)這句話(huà)至少對(duì)了一半：常吃魚(yú)的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。

安大略省圭爾夫大學(xué)研究小組針對(duì)七十名多倫多老人做研究，其中四分之一患有老人癡呆癥。

小組發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中魚(yú)脂酸的成份遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人。

這種叫做DHA的脂肪酸跟Omega-3脂肪酸屬性相似，而后者具備防范心臟病的功效。

小組研究報(bào)告的主要撰文者是圭爾夫大學(xué)生物系的康可教授。

她說(shuō)，健康的頭腦和DHA成份高有關(guān)，這是‘過(guò)去從來(lái)沒(méi)人提過(guò)，且很讓人興奮'的新發(fā)現(xiàn)。

小組報(bào)告指出，各種程度癡呆癥的人，血液當(dāng)中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十。

康可教授表示，何以如此，她并不清楚，不過(guò)此一發(fā)現(xiàn)亦可解釋為：破壞或分解血液里面的DHA的，不管叫做什么或是什么原因，可能也就是造成癡呆癥的“嫌疑犯]。

報(bào)告在結(jié)論中建議，既然有相當(dāng)強(qiáng)力的證據(jù)顯示吃魚(yú)有預(yù)防癡呆癥和心臟病的好處，大家就應(yīng)該多吃魚(yú)，尤其是高油脂的魚(yú)，例如鮭魚(yú)、鱒魚(yú)和鮪魚(yú)。

紅肉不含DHA，要吸收這種脂肪酸，唯一非魚(yú)類(lèi)的來(lái)源是雞蛋，不過(guò)要看吃什么飼料的雞生的蛋。

加拿大市場(chǎng)有一種蛋標(biāo)明含有Omega-3脂肪酸，生蛋的母雞主要吃亞麻。

什么食物可以防止老年癡呆？

預(yù)防老年癡呆的食物：

1、豆類(lèi)

豌豆、綠豆等豆類(lèi)含有B族維生素，有助于防止大腦萎縮、控制血糖和保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。

2、杏仁

杏仁富含維生素E，這種維生素可改善血管健康。多項(xiàng)研究表明，高血壓患者補(bǔ)充維生素E可降低罹患認(rèn)知障礙癥風(fēng)險(xiǎn)。

3、魚(yú)

魚(yú)類(lèi)(尤其是深海肥魚(yú))富含有助于減少體內(nèi)炎癥的歐米伽3脂肪酸。加州大學(xué)洛杉磯分?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，歐米伽3脂肪酸血液濃度較低的人群更容易發(fā)生腦萎縮，在記憶力測(cè)試中成績(jī)更差。

4、菠菜

研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中至少含有15種不同的抗氧化劑類(lèi)黃酮。研究發(fā)現(xiàn)，類(lèi)黃酮有助于推遲與認(rèn)知障礙癥有關(guān)的β淀粉樣斑塊的形成。

5、咖啡

南佛羅里達(dá)大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯咖啡有助于防止認(rèn)知障礙癥。在患有輕度認(rèn)知障礙的老年人中，經(jīng)常喝咖啡的老人在2~4年內(nèi)發(fā)生認(rèn)知障礙癥的危險(xiǎn)比不喝咖啡的老人更小。

擴(kuò)展資料

預(yù)防老年癡呆的飲食原則：

（1）、日常生活中老年癡呆癥的飲食要均衡，避免攝取過(guò)多的鹽分及動(dòng)物性脂肪。一天食鹽的攝取量應(yīng)控制在10克以下，少吃動(dòng)物性脂肪及糖，蛋白質(zhì)、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。多吃魚(yú)或適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)油。脂肪酸在魚(yú)中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。

（2）、要清淡，品種多樣化。保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營(yíng)養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。老年癡呆的飲食有著很密切關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)牛奶、雞蛋、魚(yú)、肉、動(dòng)物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對(duì)大腦機(jī)能有強(qiáng)化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可補(bǔ)充維生素B、C、E，防止?fàn)I養(yǎng)不足引起的智能障礙。

（3）、老年癡呆癥的飲食還要節(jié)制飲食，不可過(guò)飽。一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，患此病的老年人在壯年時(shí)期就食欲旺盛，晚飯吃得過(guò)飽。

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長(zhǎng)期吃魚(yú)的人，身體或會(huì)收獲4大好處，還可能降低15%的死亡風(fēng)險(xiǎn)

你喜歡吃魚(yú)嗎？作為我們餐桌上不可缺少的一道 美食 ，魚(yú)肉一直很受人們的歡迎。魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

近日，有研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃魚(yú)，或能降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)由中山大學(xué)、廣州市第十二醫(yī)院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合，發(fā)表在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究指出， 每周吃4-6份、每份50g魚(yú)類(lèi)，可以有效降低心血管疾病、缺血性心臟病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員納入了廣州生物樣本庫(kù)隊(duì)列研究中18215名平均年齡60歲以上的受試者數(shù)據(jù)，通過(guò)問(wèn)卷，對(duì)他們的 健康 程度、生活方式、病史、家族史和每周各類(lèi)食物的食用量等信息進(jìn)行了調(diào)查。其中，每周食用不同食物包括37種常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)、牛奶、堅(jiān)果、蔬菜、水果等。

隨訪11年后，研究人員收集了受試者的死亡情況和死亡原因，數(shù)據(jù)顯示，從魚(yú)類(lèi)的食用頻率來(lái)看，受試者中有24%的人每周食用魚(yú)類(lèi)0-3份，有26%的人每周食用魚(yú)類(lèi)4-6份，有23%的人每周食用魚(yú)類(lèi)7-10份，有27%的人每周食用魚(yú)類(lèi)11份及以上。

從發(fā)生疾病和死亡數(shù)來(lái)看，有2697名受試者死亡，其中917名死于缺血性心臟病和中風(fēng)等心血管疾病。

經(jīng)過(guò)分析，研究人員得出如下結(jié)論：

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，在每周食用魚(yú)類(lèi)3-4份的受試者中，女性的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低比男性明顯。

對(duì)于研究結(jié)果，研究人員解釋?zhuān)~(yú)類(lèi)中含有的 多不飽和脂肪酸、維生素D和硒 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了重要的作用，通過(guò)保護(hù)心血管，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。至于為什么女性食用魚(yú)類(lèi)獲益更加明顯，可能是因?yàn)榕阅軌蚋玫貙ⅵ?亞麻酸轉(zhuǎn)為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)類(lèi)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、硒、ω-3脂肪酸等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

長(zhǎng)期適當(dāng)吃魚(yú)，身體或許會(huì)收獲以下好處：

1、保護(hù)視力

湖南省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師胡小翠 認(rèn)為，魚(yú)類(lèi)特別是深海魚(yú)， 富含長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸如DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等，對(duì)視網(wǎng)膜有一定的保護(hù)作用 ，如果每周適當(dāng)吃1-2次魚(yú)肉，對(duì)保護(hù)視力有積極作用。

2、降低心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)

《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》的一項(xiàng)研究顯示， 攝入越多的二十碳五烯酸(EPA)，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。 而魚(yú)肉中就含有豐富的ω-3脂肪酸，EPA是ω-3脂肪酸的主要成分之一，這些物質(zhì)可以幫助降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，減緩血管硬化程度，在一定程度上降低腦血栓、心梗、冠心病等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3、幫助預(yù)防老年癡呆

據(jù)日本JPHC研究所長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃魚(yú)的人群，15年后患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)可以下降61%。究其原因，與魚(yú)肉中富含的 DHA(二十二碳六烯酸)有關(guān)。

DHA主要存在于人體的腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)中，而老年癡呆患者其血液當(dāng)中DHA的含量平均比正常人少30%~40%。因此，適當(dāng)攝入魚(yú)肉，可以補(bǔ)充DHA，保證神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中的養(yǎng)分充足，幫助預(yù)防老年癡呆，

4、或能降低患抑郁癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)發(fā)表在《流行病學(xué)和公共衛(wèi)生》雜志上的研究表明，日常食用魚(yú)肉較多的人相比其他人群，或能降低17%的抑郁癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

該項(xiàng)研究由青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院團(tuán)隊(duì)完成，研究人員對(duì)超過(guò)15萬(wàn)人的 健康 數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理后得出此結(jié)論，相關(guān)專(zhuān)家解釋?zhuān)钟舭Y患者大腦中的血清胺含量較低，缺乏多巴胺容易增加抑郁癥患病風(fēng)險(xiǎn)。而 魚(yú)肉中富含的ω-3不飽和脂肪酸或能幫助大腦中多巴胺和血清胺水平的提升， 由此降低抑郁風(fēng)險(xiǎn)。

魚(yú)的種類(lèi)有很多，魚(yú)肉的吃法也有很多，怎么吃，才對(duì) 健康 最有益呢？在此提醒大家，吃魚(yú)的時(shí)候，要注意以下幾件事：

1、少吃生魚(yú)片

有的人喜歡吃生魚(yú)片，出于寄生蟲(chóng)的考慮，還是建議少吃為妙。淡水魚(yú)中，普遍存在一種叫肝吸蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)，寄生在人體后容易損傷肝臟，引發(fā)腹脹、腹痛等腹部不適，嚴(yán)重還可能導(dǎo)致肝硬化、膽管癌。如果兒童發(fā)生肝吸蟲(chóng)感染，還有可能影響生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致侏儒癥。

2、分裝冷凍更為安全

買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)肉，不建議長(zhǎng)期放在冰箱冷凍，可以一次性煮熟，然后用干凈的保鮮盒或者保鮮袋分裝成幾份，再放進(jìn)冰箱冷凍。這樣做，可以及時(shí)殺滅生魚(yú)肉中含有的致病微生物，避免污染冰箱里保存的其它食物，也更方便食用。

3、卡刺別亂摳

有的魚(yú)刺又細(xì)又小又尖銳，很容易卡在喉嚨處，導(dǎo)致吞也吞不下，取又取不出來(lái)。這時(shí)候，千萬(wàn)不要亂用手摳，也不要用吞飯、喝醋、吃韭菜等土方法，建議去醫(yī)院的耳鼻喉科，讓醫(yī)生用專(zhuān)業(yè)的器械把魚(yú)刺取出來(lái)，以免使魚(yú)刺卡得更深，引發(fā)動(dòng)脈大出血的風(fēng)險(xiǎn)。

吃魚(yú)雖有諸多好處，但有種魚(yú)卻多吃無(wú)益。

2017年10月30日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》，其中“中式咸魚(yú)”被列入一類(lèi)致癌物中。

中式咸魚(yú)在制作的過(guò)程中，為了口感、風(fēng)味、防腐等，會(huì)使用大量的鹽腌制，還要進(jìn)行脫水，期間會(huì)大量的二甲基亞硝酸鹽。二甲基亞硝酸鹽被人體攝入之后，會(huì)轉(zhuǎn)化成 二甲基亞硝胺 ，具有強(qiáng)致癌性，吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高。

雖然要想產(chǎn)生實(shí)際致癌作用，需要大劑量的攝入致癌物質(zhì)，吃一次咸魚(yú)也不會(huì)直接致癌，但由于中式咸魚(yú)具有明確的致癌風(fēng)險(xiǎn)，所以平時(shí)還是盡量少吃這類(lèi)魚(yú)肉。

總結(jié)：適當(dāng)攝入魚(yú)肉的確對(duì)身體有一定好處，但同時(shí)我們也要注意吃魚(yú)的方法，除了少吃生魚(yú)片，還要少吃烤魚(yú)、炸魚(yú)等，烹飪魚(yú)肉的時(shí)候，盡量選擇蒸、煮、燉等烹飪方法，這樣既可以保留魚(yú)肉的口感，避免營(yíng)養(yǎng)流失，也能降低疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。# 健康 明星計(jì)劃# #謠零零計(jì)劃#

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吃深海魚(yú)的六大好處

吃深海魚(yú)的好處有哪些？
深海魚(yú)里面含有歐米茄三脂肪酸是人體必需的脂肪酸，在人體中不能自行合成，必須要從食物里面來(lái)獲取，主要來(lái)源于深海魚(yú)類(lèi)中。深海魚(yú)類(lèi)寄生蟲(chóng)比較小，而且長(zhǎng)時(shí)間生活在深海里，所受的污染污染少，屬于環(huán)保的美食而且肉質(zhì)非常的鮮美。
深海魚(yú)里面蛋白質(zhì)、尼克酸以及礦物質(zhì)非常豐富，同時(shí)也含有大量的礦物質(zhì)，核黃素以及維生素d，屬于低脂肪高營(yíng)養(yǎng)的食物，具有滋補(bǔ)和減肥的效果，不妨清燉或者清蒸來(lái)烹調(diào)。選擇魷魚(yú)具有滋陰養(yǎng)胃和滋養(yǎng)皮膚的功效；帶魚(yú)具有養(yǎng)肝補(bǔ)虛的效果；墨魚(yú)能夠起到安神以及補(bǔ)益，適合于腎陰不足所導(dǎo)致的脫發(fā)。牡蠣含有大量的鈣鋅，可以減肥美容以及提高精子質(zhì)量。
吃深海魚(yú)的好處都有哪些呢？
1、能夠預(yù)防疾病
當(dāng)身體缺乏歐米茄三脂肪酸時(shí)，就會(huì)引起類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、心律失常，抑郁癥以及神經(jīng)性的綜合征等，所以可以吃深海魚(yú)來(lái)補(bǔ)充脂肪酸。同時(shí)也能夠降低患上心臟病、結(jié)腸癌和哮喘的功效。
2、具有抗癌的功效
在深海魚(yú)里面含有豐富的維生素e和維生素c，能夠抑制自由基對(duì)身體帶來(lái)的傷害，降低了患上心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)抵抗力和免疫力，具有防衰老以及葆青春的效果。
3、能夠降低血液中的膽固醇
深海魚(yú)里面含有的歐米伽三脂肪酸，能降低甘油三酯和膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管病。同時(shí)促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育，可以提高記憶力。含有的歐米茄3脂肪酸能夠緩解抑郁的情緒，讓心情變得更加舒暢。

溫馨提示
深海魚(yú)能夠給身體帶來(lái)一定的好處，每周至少要吃2~3次，這樣能降低患上三高的風(fēng)險(xiǎn)。要合理的搭配飲食，避免吃高油脂以及高膽固醇的食物，避免脂肪在身體中的沉積，多吃新鮮的蔬菜和水果，適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w來(lái)分解脂肪，保持平和的心態(tài)。

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