百合潤(rùn)肺防燥好處多

百合潤(rùn)肺防燥好處多

中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。入藥用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經(jīng)，更是清補(bǔ)之品?，F(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、

平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤(rùn)肺，又能滋補(bǔ)益中。百合功擅潤(rùn)肺止咳、清心安神，對(duì)肺燥病癥有較好的治療作用。

百合粥

取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

百合湯

將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣)，在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤(rùn)肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤(rùn)肺。

炒百合

取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。

百合的功效與作用 潤(rùn)肺止咳寧心安神

1、潤(rùn)肺止咳。百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2、寧心安神。百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3、美容養(yǎng)顏。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌。百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞削減癥有防止作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性醫(yī)治后細(xì)胞削減癥有醫(yī)治作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功用，進(jìn)步機(jī)體的體液免疫能力，因而百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶作用。

生活百科：百合的功效

　　 百合的營(yíng)養(yǎng)功效

　 　1、潤(rùn)肺止咳

　　新鮮的百合含有特殊的粘液質(zhì)，這種粘液質(zhì)對(duì)緩解秋燥有很好的效果，中醫(yī)常用來治療肺燥、肺熱引起的咳嗽。

　　梨也是秋季潤(rùn)肺降燥的好食材，百合與梨一起煮湯，效果倍增。每天早晚喝兩次，只需三五天，喉嚨濕潤(rùn)，咳嗽減輕。

　　推薦：百合銀耳湯

　　做法：

　　一只梨去核切成小片兒，倒入500毫升水與百合、銀耳一起大火煮沸，再換小火熬上30分鐘，加幾塊兒碎冰糖，百合銀耳湯甜甜的特好喝。

　　三種食材一起食用，不僅可以除燥潤(rùn)肺、除痰利濕，銀耳還能去火潤(rùn)腸，把多余的燥氣排出體外。

　 　2、靜心助眠

　　百合花雖然清香淡雅，有很高的觀賞價(jià)值，但百合花的香味會(huì)刺激中樞神經(jīng)，容易使人過度興奮，所以百合花是不太適合養(yǎng)在臥室的花卉之一。

　　但百合卻可以稱得上是蔬菜中的“*”，中醫(yī)認(rèn)為，“百合如心經(jīng)”，有安心寧神的功效，對(duì)因發(fā)燒引起的情緒起伏波動(dòng)大，有很好的安定作用。

　　推薦：百合蜜

　　做法：

　　60克百合洗凈晾干，拌進(jìn)30克蜂蜜中，隔水蒸20-30分鐘。

　　高溫下蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到很大的破壞，小健建議，在百合蜜出鍋晾至常溫后，不妨根據(jù)自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。

　　新鮮百合粘液質(zhì)豐富，最適合做百合蜜，干百合在入蒸鍋之前，要先泡發(fā)再瀝水晾干。

　 　3、美容養(yǎng)顏

　　百合所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，能很好的改善貧血，紅潤(rùn)皮膚。

　　豐富的維生素B族能促進(jìn)細(xì)胞代謝、血液循環(huán)，可以祛斑美白、除皺嫩膚；果膠可以潤(rùn)腸瘦身，效果極佳。

　　百合甘潤(rùn)，祛燥的同時(shí)可以潤(rùn)澤皮膚，皮膚“喝足了水”，油脂分泌自然會(huì)減少，皮膚自然越來越細(xì)膩光滑！

　　推薦：百合芒果小丸子

　　做法：

　　100克芒果脂肪含量極低，與百合一起做成百合芒果小丸子，美味營(yíng)養(yǎng)，吃多少都不怕胖。

　　芒果去皮去核榨成漿，倒進(jìn)糯米粉中揉成面團(tuán)，再切成小塊兒揉成圓球狀，放進(jìn)水中煮至浮起，倒進(jìn)泡發(fā)瀝干的百合，撒上幾粒枸杞，再次煮沸后撈出，淋上一勺蜂蜜，小朋友也特別喜歡吃。

　 　4、緩解疼痛

　　古代醫(yī)書《本草》記載：百合具有止周身疼痛之效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，起到這種止疼效果的正是百合中的秋水仙堿成分，它可以減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，從而達(dá)到減輕炎癥、消解疼痛的作用。

　　有說法稱秋水仙堿在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成而“毒”——二秋水仙堿，百合中僅含有微量秋水仙堿，適量食用并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

　　推薦：百合薏米粥

　　做法：

　　將百合、薏米、大米一起放入鍋中加水熬煮百合薏米粥，每天喝兩次，既能提供人體運(yùn)轉(zhuǎn)所需的熱量，又能借薏米利水滲濕、健脾利尿的功效，排出更多尿酸，緩解關(guān)節(jié)疼痛的效果翻倍。

　　但注意，脾胃虛寒（如喝涼的容易拉肚子，容易消化不良）的人薏米可以換成“炒薏米”。

　 　5、防癌抗癌

　　百合含有超過17種人體需要的氨基酸，能保護(hù)白細(xì)胞，提高血細(xì)胞含量，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　百合所含的氨基酸和無機(jī)鹽、鉀等物質(zhì)，還可加快人體新陳代謝，提高人體免疫力，強(qiáng)化防癌抗癌能力。

　 　這5款經(jīng)典百合食療方，能治各種秋燥病

　　1干咳無痰：百合粥

　　百合是一味止咳良藥，它味甘，性微寒，入肺、心經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、喘氣、少痰、食欲不佳且時(shí)有虛熱煩燥者，都可以輔食此粥。

　　百合粥可以用于治療神不守舍、煩燥不安等證，尤其對(duì)熱病后余熱末盡、神思恍惚、煩燥失眠者，療效甚佳。

　　做法：

　　鮮百合60克，粳米100克，冰糖適量。

　　做法：

　　將百合用清水洗凈泡軟，粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)加入冰糖，融化后即可。早晚食用。

　　注意：百合粥為寒潤(rùn)之品，脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)陽虛者不宜多吃。

　 　2久咳傷陰：百合黨參豬肺湯

　　百合補(bǔ)肺氣，養(yǎng)肺陰，但單獨(dú)一味百合治療咳嗽效果較弱。慢性咳嗽2個(gè)月以上的患者，常表現(xiàn)為傷陰傷氣，氣陰兩虛，治療上必須氣陰雙補(bǔ)才能收到良好的效果。

　　黨參味甘，性平，作用緩和，為平補(bǔ)之品，其功效主要是補(bǔ)氣，適宜于平時(shí)倦怠乏力、精神不振、自覺氣短、稍一活動(dòng)就喘促的肺氣虛弱者。

　　中醫(yī)提倡“以臟補(bǔ)臟”的觀點(diǎn)，豬肺做湯能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血等。

　　食材：

　　百合30克，黨參15克，豬肺250克。

　　做法：

　　所有材料加水燉至熟，加鹽少許調(diào)味。飲湯吃豬肺。

　　注意：久咳2個(gè)月以上的人，最重要的是到醫(yī)院查明病因，排除哮喘、支氣管炎、肺部疾患等，對(duì)癥治療，不能盲目在家自行食補(bǔ)，以免拖延病情。

　 　3肺虛便秘：百合蜂蜜

　　肺陰虛的病人以小孩和中老年人多見，表現(xiàn)為常年多咳、經(jīng)常出虛汗、睡覺時(shí)也出汗、比較容易感冒，往往是外熱內(nèi)寒或上熱下寒。

　　陰虛體質(zhì)的人在飲食方面，應(yīng)該多食一些滋陰的食物，如多喝蜂蜜。蜂蜜具有益氣補(bǔ)中、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便等功效。

　　百合作用平和，既能補(bǔ)肺陰，又能清肺熱。百合、蜂蜜兩者同用，適合秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等證。

　　食材：

　　鮮百合10克，蜂蜜25克。

　　食材：

　　百合洗凈，放瓷碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸1小時(shí)，溫服。

　　注意：在臨睡前服用，同時(shí)應(yīng)少吃晚飯。

　　肺陰虛體質(zhì)的人還需注意盡量少吃辛辣的食物，因?yàn)樾晾笔澄餅榘l(fā)散物，起到瀉的作用，正為肺所惡，會(huì)讓肺變得更虛。

　 　4安神助眠：百合棗仁湯

　　百合入心經(jīng)，性微寒，其中的百合苷有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。

　　棗仁味甘、酸，性平，入肝、膽、心經(jīng)，能補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津。臨床常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、易驚等病，同時(shí)還有一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。

　　百合棗仁湯屬于中草藥安神湯，每晚睡前半小時(shí)喝一碗，能明顯提高睡眠質(zhì)量，對(duì)于病后虛熱、干咳少痰或虛煩不寐的人尤為有效，對(duì)失眠引起的神經(jīng)衰弱、偏頭痛、更年期綜合征也有一定的改善作用。

　　食材：

　　鮮百合50克，棗仁15克。

　　做法：

　　將百合用清水浸泡一整天，棗仁用水煎后去渣取汁，加入百合煮熟。睡前服用。如希望口感更佳，還可加入枸杞、桂圓。

　　注意：不建議在上班或工作期間飲用百合棗仁湯，以免犯困。

　　5寧心除煩：百合雞子湯

　　百合本身就是清補(bǔ)之品，能滋養(yǎng)心陰、潤(rùn)肺潤(rùn)燥、去虛煩、安心神。

　　蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，能夠改善各個(gè)年齡段人的記憶力。

　　雞蛋黃與百合同用，既能滋補(bǔ)心腎，又能清心安神，臨床上婦女癔病、精神失常、驚悸不寧者，常服有一定效果。

　　食材：

　　百合45克，雞蛋1枚。

　　做法：

　　將百合浸泡一晚，出白沫后，去水洗凈，置砂鍋內(nèi)，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分?jǐn)噭?，再滾數(shù)沸，加少許冰糖調(diào)味即成。每天睡前半小時(shí)服下。

　　注意：有冠心病、高血壓、動(dòng)脈血管粥樣硬化等疾病者，少用和慎用。另外，有的人多食后有腹飽積滯的情況，也需減少服用。

　　 購買與保存

　　1、藥用百合與食用百合

　　除了觀賞性質(zhì)的百合花，市場(chǎng)上的百合主要分為食用百合和藥用百合兩種。食用百合潔白有光澤，口感更甜美；藥用百合的顏色微黃，味道略略有些苦澀。

　　二者都可以食用，泡水煮粥炒菜都是很好的吃法，但食用百合只能在飲食中輔助進(jìn)補(bǔ)，藥用百合可以作為藥材用于治療。

　 　2、新鮮百合清洗

　　百合的主要食用部位是鱗莖，干百合已經(jīng)處理過，泡發(fā)后可以直接食用，新鮮百合則需要按照一定的要求進(jìn)行摘擇和清洗。

　　用剪刀剪去百合的須根，由外向內(nèi)剝下鱗莖，外、中、內(nèi)或黃、白、斑點(diǎn)分別堆放、清洗，清理過程一定要輕剝、輕放、輕攪。

　 　3、百合保存

　　百合一次性吃不完，存放之前要按照現(xiàn)吃的方法煮一下，見水煮開就趕緊關(guān)火撈出。

　　晾至常溫后，分裝成小袋放進(jìn)冰箱冷凍室，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，下次吃的時(shí)候拿出來依舊新鮮。

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