自制我的安心早餐

“三鹿奶粉事件”引起全國消費者對奶制品的擔(dān)憂。許多喝慣了牛奶的人都開始為早餐的飲品發(fā)愁。于是，豆?jié){，這種被認(rèn)為營養(yǎng)、顏色等與牛奶最為近似的飲料開始成為人們的新選擇。

比起牛奶來，豆?jié){制作的整個過程都可以自己動手完成，只要不是太懶的人，享受一頓“安心早餐”應(yīng)該是完全沒有問題的。

豆?jié){本來就不比牛奶差

中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，可以明顯改善人的心態(tài)和身體素質(zhì)。研究人員還認(rèn)為：豆?jié){對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高于男性，常喝豆?jié){的女性更顯年輕。

此外，豆?jié){對于人體皮膚美白也有不錯的功效。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所食品功能部研究室證實，豆?jié){中含有一種物質(zhì)能夠抑制黑色素的合成，因此日本流行的“吃豆?jié){美白皮膚”等風(fēng)潮，在我國白領(lǐng)生活圈也逐漸風(fēng)行。

省心的免泡豆?jié){機(jī)

雖然，自制豆?jié){營養(yǎng)豐富、食用安全，可自制豆?jié){的過程實在不是件容易的事情。按照傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的工序，首先需要將豆子浸泡處理，僅僅是浸泡豆子的時間就要8個小時；而打完豆?jié){之后的清洗工作更是麻煩，包括刀頭、過濾網(wǎng)等很難徹底清洗，一旦清潔不干凈，就容易繁殖各種細(xì)菌，下次再用時，豆?jié){的衛(wèi)生狀況就很難得到保證了。此外，如果在高溫的情況下把網(wǎng)罩旋下清洗，則容易造成機(jī)頭下蓋螺紋老化、網(wǎng)罩脫落，維修成本增加。

此外，豆子的研磨不夠精細(xì)、豆?jié){機(jī)的轉(zhuǎn)速太低、電機(jī)壽命太短等等也都是一直以來豆?jié){機(jī)不受大家喜歡的重要原因。

不過，十一期間上市的許多新豆?jié){機(jī)則在許多方面都有改善，令自制豆?jié){變得簡單方便，而且制出的豆?jié){口感也有了很大提升。

比如像最新上市的“八寶”“玉米汁”“無網(wǎng)”特色豆?jié){機(jī)，采用渦流動力技術(shù)，可以干豆制豆?jié){，免去了泡豆的煩惱；在刀片旋轉(zhuǎn)過程當(dāng)中，渦流帶動豆子，經(jīng)過刀片位置，經(jīng)過千萬次刀片的研磨，使得豆粒由顆粒狀變成非常細(xì)膩的粉末狀，便于加工過程中的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化；由于磨漿前黃豆處于脆性狀態(tài)，不銹鋼刀片可將黃豆在短時間內(nèi)完全打碎，豆?jié){被最大限度地釋放出來，產(chǎn)漿率比現(xiàn)有磨漿機(jī)提高15％至20％。另外，因為這種豆?jié){機(jī)里面已經(jīng)沒有“網(wǎng)”這個東西，內(nèi)壁光溜溜的，很好洗，估計可以節(jié)省清洗時間80%，而且不會存在衛(wèi)生死角。

使用這種無網(wǎng)豆?jié){機(jī)，不僅非常方便，而且省時省力，豆子不用泡，用完一沖就可以了。

神奇的“果味豆?jié){機(jī)”

除了無網(wǎng)豆?jié){機(jī)之外，市場上還有一種叫做“全飲料”豆?jié){機(jī)的果味豆?jié){機(jī)，所謂“全飲料”是指水果豆?jié){機(jī)不僅能夠燒開水、做果汁、磨豆?jié){，最重要的功能是能夠做玉米汁、花生奶等各種天然飲料，是一款能夠滿足“百變營養(yǎng)，全家共享”的家庭飲料用機(jī)，被許多果汁族稱為“世界最小飲料工廠”。

這種水果豆?jié){機(jī)的使用方式也非常簡單，只需要將所需原料放入濾網(wǎng)以后，所有制作程序均可一鍵完成；而且許多水果豆?jié){機(jī)因為擁有全球?qū)＠堫^，不再需要人力取下電機(jī)上的機(jī)身杯來倒取飲料，只需輕按龍頭，飲料便能自動流進(jìn)杯內(nèi)；而傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)由于沒有水龍頭，還需要人力取出電機(jī)，再提起機(jī)身杯來倒取豆?jié){。

在清洗方面，水果豆?jié){機(jī)具有“可拆卸，易清洗”的優(yōu)點，它的機(jī)身杯、水龍頭、濾網(wǎng)、底盤、刀頭都可以從機(jī)身上拆卸下來進(jìn)行單獨清洗。而且它們的濾網(wǎng)設(shè)計更人性化，可以將原來較長的濾網(wǎng)輕松扭開為兩截短濾網(wǎng)，清洗時手指可以輕易夠到濾網(wǎng)里面的任何一個角落，實現(xiàn)所謂的“全拆卸式清洗”。

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