南瓜既養(yǎng)心又益肺

南瓜既養(yǎng)心又益肺

秋天到，南瓜俏。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的日照和生長(zhǎng)，南瓜積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)。相關(guān)專家告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，南瓜中含有諸多對(duì)人體有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。

孩子尤其應(yīng)該常吃些南瓜。

專家還特別指出，南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，這一物質(zhì)在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質(zhì)會(huì)影響孩子的視力發(fā)育，導(dǎo)致夜盲癥。

南瓜雖是好東西，但吃多了不僅會(huì)燒心難受，而且會(huì)影響臉色。專家說(shuō)，南瓜吃太多，會(huì)攝取過(guò)量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中，會(huì)使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。專家說(shuō)，可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當(dāng)主食，每天不要超過(guò)一頓主食的量。目前市面上的南瓜品種多樣，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點(diǎn)等不同顏色。專家表示，一般來(lái)看，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的南瓜，含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn);而淀粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。

南瓜有什么作用

中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

秋天吃什么養(yǎng)心

秋季首先保證水分補(bǔ)充不能因?yàn)闆](méi)有夏天那么熱就忽略了喝水哦，秋季比較干燥，其次水果要多吃梨。菜類多吃青菜，還有特別說(shuō)一下是藕、海帶和豆腐及木耳，秋季有些人在換季的時(shí)候容易干燥，便秘所以要多吃排毒方面的蔬菜。其他的都正常了。
我國(guó)古代就有對(duì)付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

蜂蜜是大自然贈(zèng)給人類的禮物，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，主要是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)70%，此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，而且還可以防止秋燥對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用，從而使人健康長(zhǎng)壽。

秋燥時(shí)節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)，同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能。生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”看來(lái)，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

秋季是人最容易長(zhǎng)脂肪的季節(jié)。這是因?yàn)榱⑶镏?，天氣慢慢地變得涼爽起?lái)，人的食欲大開，夜間的休息也舒服多了，閑暇時(shí)間疲憊的身體更愿意安靜地休息，而不愿意參加有體力消耗的活動(dòng)。這樣一來(lái)，人體每天的熱量攝入大都超過(guò)熱量消耗，使脂肪一點(diǎn)點(diǎn)地囤積起來(lái)。如果不加以調(diào)整，經(jīng)過(guò)秋、冬兩個(gè)季節(jié)，人就會(huì)胖很多。年復(fù)一年，人就會(huì)很快“發(fā)?！逼饋?lái)。更要命的是，肥胖既有礙人的形體美，還會(huì)帶來(lái)高血壓、冠心病、腦動(dòng)脈硬化等“文明病”，所以一定不能“縱容”它。
詩(shī)云：“秋涼好個(gè)爽”、“已涼天氣未寒時(shí)”，人們趁此不熱不冷的氣候，適宜吃補(bǔ)，健身過(guò)冬。所以廈諺有“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”而且先“補(bǔ)重陽(yáng)”后“補(bǔ)霜降”，所謂“秋補(bǔ)”，比“補(bǔ)冬”更要緊。

古人以“羊”字代“祥”字說(shuō)，“羊”與“陽(yáng)”諧音，有“三羊開泰”之說(shuō)。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調(diào)味而成，男女老幼均可食用。俗語(yǔ)“吃腦補(bǔ)腦”，吃煲羊頭能輔療“頭風(fēng)”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補(bǔ)藥?kù)已蛉?，中醫(yī)書上有輔療肺病、瘧疾的記載。栗子有“干果之王”的譽(yù)稱。秋季蒸制栗子糕果食用，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾養(yǎng)胃的功效。

栗子煮粥吃，能補(bǔ)中氣，單獨(dú)蒸、炒，剝殼而食，不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)后就是“立冬”。俗語(yǔ)“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”。秋補(bǔ)既吃羊肉也吃兔肉。

水果作為時(shí)尚食品，盡人皆知。然而，水果也可以作為補(bǔ)品，如秋季的梨子和柿子
老年人除了不要秋凍，核心的問(wèn)題是飲食的選擇和搭配，有以下幾方面:
防寒溫里 每日的早餐，用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如煮粥配大棗和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆?jié){、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。
排濕祛風(fēng) 遇有風(fēng)雨陰濕天氣或者體內(nèi)有濕、大便稀的情況，應(yīng)增加祛風(fēng)排濕的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
潤(rùn)燥滋陰在干燥天氣或口干舌燥、大便干的情況下，應(yīng)選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
收斂陽(yáng)氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽(yáng)氣，若無(wú)風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒(méi)有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。
五味調(diào)和 這是健康的八大基石之一，應(yīng)注意如下關(guān)系:辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的；甘甜味與咸味或者酸味是相互制約的；咸味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。以上歸納概括為:防寒溫里排溫氣；潤(rùn)燥滋陰增正氣；降溫降暑斂陽(yáng)氣；五味調(diào)和少疾病。
特別是在秋季這樣一個(gè)從炎夏向寒冬過(guò)渡的季節(jié)，是人們抵抗力相對(duì)較弱的時(shí)候，這時(shí)，如果不注意，會(huì)很容易得病。因此，在秋季應(yīng)該多吃一些能夠增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力的食品。那么，來(lái)看看我們?yōu)槟榻B的部分秋季食物。

海藻——海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。

姜——姜可以增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。

水果——秋梨是很好的秋季水果，對(duì)于止咳、去燥有很好的療效。

大蒜和洋蔥——大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強(qiáng)人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥會(huì)還可使人體呼吸順暢

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/51008.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 秋冬季幼兒疾病預(yù)防與保健

下一篇: 防癌的十大蔬菜