香菇豆腐滾芫荽

發(fā)表、解毒、利尿

麻疹是小兒發(fā)疹性傳染病，由麻疹病毒引起，以飛沫或患兒用具傳播，以發(fā)熱、咳嗽、結(jié)膜炎、鼻炎、口腔黏膜斑點(diǎn)和出皮疹為主癥。中醫(yī)認(rèn)為是由于病毒時(shí)邪，蘊(yùn)于肺、脾，自內(nèi)發(fā)出而起。其病變發(fā)展過程分為前驅(qū)期、發(fā)疹期和恢復(fù)期。前驅(qū)期癥見發(fā)熱、體溫逐漸升高，咳嗽流涕，口頰先出疹斑，宜先用食療，香菇豆腐滾芫荽尤適于這時(shí)及透發(fā)不快，小便短赤。亦是夏日家庭素湯之一。

材料：香菇50克、豆腐300克、芫荽30克、生姜3片。

烹制：各物洗凈，香菇去蒂切除、豆腐切塊、芫荽切段。在鑊中加清水1000毫升（4碗量）和姜，武火滾沸下豆腐，滾至起蜂窩狀，下香菇，滾后改文火滾約15分鐘，下芫荽、適量食鹽和麻油便可。此量可供3~4人用。

推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

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