吃素也環(huán)保

日前，在備受關(guān)注的哥本哈根聯(lián)合國氣候變化大會上，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會主席帕喬里呼吁說，每人每周一天不吃肉來減少污染是一個(gè)“最吸引人的”辦法。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織報(bào)告指出：畜牧業(yè)是造成全球變暖的最大元兇。每生產(chǎn)1公斤肉類，就會排放出36.4公斤的二氧化碳。相當(dāng)于開車出門3小時(shí)。

對于習(xí)慣了“雜食”的人以及“無肉不歡”者來說，絕對的素食可能難以做到，身體一下也吃不消。對此，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療保健專家王東旭副主任中醫(yī)師則更推崇“素食混搭”。王東旭介紹說，在食用豐富的素食基礎(chǔ)上，輔之以乳制品、蛋、魚和少量的雞肉，這樣既能讓身體享受到大量素食帶來的健康，又保證了膳食營養(yǎng)的平衡。植物類食物，不論是米、面、豆類，還是蔬菜、瓜果類，都含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分。他建議，一周大家不妨選擇一到兩天的素食餐飲，既環(huán)保又健康。（楊璞　朱群）

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