山蒼子的加工

山蒼子的加工

山蒼子的加工山蒼子別名山雞椒、木姜子，樟科，木姜子屬，落葉灌木或小喬木，高達(dá)3米左右，最高可達(dá)10米。樹皮幼時(shí)黃綠色，光滑，老時(shí)變褐灰色，都有白色斑點(diǎn)。小枝細(xì)瘦，綠色。單葉互生，有香氣，紙質(zhì)光滑。長圓形或披針形?；▎涡?，雌雄異株，11月著生花蕾，次年2－3月開花，花先于葉；花序生在短枝上，腋生，傘形，具細(xì)總梗，有花4－6朵，花小，黃色。核果有短柄，近球形，3－5顆簇生，7－8月成熟，成熟時(shí)由青綠色變深紅色或黑色。山蒼子約有250余種。主產(chǎn)區(qū)在亞洲東部，大洋洲和太平洋諸島，中國、印度、馬來西亞、印尼等國。中國約有46種，為我國主要的林副特產(chǎn)之一。山蒼子在我國廣布于長江以南，廣西、廣東、福建、浙江、江蘇、江西、湖南、湖北、云南、四川等省（區(qū)），迄今仍以野生為主。我國部分省區(qū)已進(jìn)行人工營造山蒼子林，以福建、湖南和四川等省營造面積最大。山蒼子的葉、花及果皮均含芳香油。鮮葉含油量極微，一般含油0.01－0.02％，無生產(chǎn)價(jià)值。雄花含油量1.6－1.7％，雌花含油量比雄花低1％左右。果皮含油量，8月采收達(dá)4％，但以干重量計(jì)算時(shí)，從6月底至7月上旬的含油量最高可達(dá)13％左右。一般采摘山蒼子果實(shí)提取山蒼子油，山蒼子油是重要天然香料之一。果實(shí)蒸餾山蒼子油后，還可用其種子提取脂肪油，種子含脂肪約30－40％，可作表面活性劑工業(yè)原料。山蒼子油的主要成分和用途山蒼子油一般是指由山蒼子果皮所提取，具有揮發(fā)性的芳香油。山蒼子油的主要成檸檬醛。山蒼子油是重要的化工原料，可提制多種香料和藥物，也可直接用于殺蟲滅菌。其主要用途如下：1、山蒼子芳香油經(jīng)分餾可單離出檸檬醛，由檸檬醛可合成紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮等，以配制各類型的香精、香料，供日用、化妝、食品、香煙等部門生產(chǎn)香皂、牙膏、香水、香粉、糖果、餅干、卷煙等產(chǎn)品。2、檸檬醛可用于合成維生素A、維生素E和維生素A、D劑，維生素A和維生素E是兩種銷售量最大的維生素制品，除廣泛用于臨床醫(yī)療外，因它具有滋潤、營養(yǎng)、保護(hù)皮膚功能，近年來國外普遍應(yīng)用于制備具有一定療效的醫(yī)療化妝品。維生素AD劑主要在機(jī)械化養(yǎng)雞場、養(yǎng)豬場、養(yǎng)牛場用于代替部分青飼料，能加速牲畜的生長，縮短飼養(yǎng)期。3、山蒼子油具有抗心律失常作用，用于制備醫(yī)療冠心病的藥，對治療冠心病、心絞痛有效率可達(dá)80％以上。4、山蒼子油有抗黃曲霉毒素的作用。用山蒼子油可直接消除稻谷中黃油霉。每百公斤含毒量超過國家規(guī)定25倍以上的大米只要1毫升山蒼子油氣體密閉熏蒸，含毒量可降至國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下。5、山蒼子油對蠶豆、玉米的害蟲都有較高的熏殺作用。山蒼子油對人體無毒，不污染環(huán)境，又有宜人的香味，在防治儲(chǔ)糧害蟲、食品害蟲和衛(wèi)生害蟲及殺菌防霉方面具有突出的優(yōu)點(diǎn)。山蒼子種子脂肪油的成分和用途山蒼子種子脂肪油又稱山蒼子核油、或山蒼子核仁油，它是山蒼子果實(shí)提取芳香油后經(jīng)過壓榨所得的產(chǎn)物。山蒼子核油的主要成分為癸酸甘油酯、月桂酸甘油酯和十四碳、十六碳、十八碳飽和脂肪酸的甘油酯及其不飽和脂肪酸的甘油酯。山蒼子種子脂肪油的用途如下：1、可直接用于制造肥皂。2、通過酸化水解等生產(chǎn)工藝，可分離出月桂酸、癸酸、豆寇酸等脂肪酸系列產(chǎn)品，可作為椰子油代用品。3、以山蒼子核油為主要原料制成金屬離子沉淀劑，為鍍鉻漂洗水、制革含鉻廢水等重金屬污水的處理開辟了一條路子，對減少環(huán)境污染有良好的社會(huì)效益和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。4、以山蒼子核油為原料，經(jīng)一系列反應(yīng)，可生產(chǎn)各種牌號(hào)的潤滑油添加劑，使?jié)櫥驮冢?0攝氏度的低溫下能減粘不結(jié)凍；在高于60攝氏度的溫度下，卻能增加潤滑的粘度，降低其流溢性，使被潤滑的機(jī)件保持良好的潤滑狀態(tài)。我國西部高原寒冷地帶的汽車行走，就一定需要種特殊添加劑的潤滑油，發(fā)動(dòng)機(jī)才能保持良好的啟動(dòng)性能；航空、軍工方面，也大量需要這種特殊的潤滑油。這類石油化工產(chǎn)品使用的添加劑中，最著名的是以山蒼子核油為原料生產(chǎn)的甲基丙烯酸十二醇酯和甲基丙烯酸癸醇酯。前者主要用于機(jī)械工業(yè)部門的潤滑油，后者主要用于配制航空潤滑油。5、山蒼子核油還用于制造十二醇硫酸鈉牙膏發(fā)泡劑；生產(chǎn)月桂酸鈉溶液代替?zhèn)鹘y(tǒng)的乳化軋鋼油使軋出的鋼板表面光潔。山蒼子采摘時(shí)要注意什么問題采摘山蒼子，應(yīng)根據(jù)采摘的目的，確定適宜的采摘時(shí)間。如果采摘的山蒼子果實(shí)目的是蒸餾芳香油，采收期應(yīng)適當(dāng)提前，以果皮呈綠色或淺黃綠色時(shí)為宜，（約在7月低至8月底），此時(shí)采摘油質(zhì)較好，含油量在3－4％，檸檬醛含量80％以上，符合香料工業(yè)的要求。為了提高山蒼子的出油率及含醛量，增加生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，研究山蒼子成熟期間精油的特性變化規(guī)律，掌握適宜的采收期具有一定意義。福建省輕工業(yè)研究所對山蒼子成熟期的研究取得了成效，他們從五月上旬到九上旬連續(xù)121天對鮮果芳香油含量（％）、芳香油含醛量（％）、鮮果水分含量（％）進(jìn)行持續(xù)的測定，得出福建山蒼子成熟期是在大暑和處暑之間，（7月底至8月底），適宜的采收期應(yīng)在立秋（8月中旬）前后為好。若采收的目的是為油脂工業(yè)用時(shí)，采收期可推遲，到大部分果實(shí)的果皮已變成黑色為宜。采摘時(shí)，作為香料用，可將果枝剪下，然后將果實(shí)與果柄一齊摘下，若只摘取果實(shí)，不摘取果柄會(huì)把果實(shí)拉破成孔口，導(dǎo)致山蒼子油中的檸檬醛揮發(fā)散失，降低出油率。同時(shí)不帶果柄的山蒼子在蒸餾時(shí)，果實(shí)原料在蒸餾鍋中會(huì)堆壓得很緊密，不利于蒸汽通過，或者引起穿洞，影響正常生產(chǎn)。采摘下來的新鮮果實(shí)，用竹籮盛裝，及時(shí)送去工廠加工，以免果實(shí)擠壓破碎或發(fā)酵腐爛，影響芳香油質(zhì)量。若不能及時(shí)加工，應(yīng)將山蒼子果實(shí)鋪放于陰涼通風(fēng)處，厚度不應(yīng)超過5厘米，每天翻動(dòng)數(shù)次，防止發(fā)熱損失油分。采摘山蒼子時(shí)應(yīng)注意不損傷山蒼子枝葉和花芽，以免影響下一年度的生產(chǎn)。山蒼子怎樣蒸油？要注意什么？山蒼子提取山蒼子油一般都采用水蒸汽蒸餾法，其生產(chǎn)操作及設(shè)備配套方法基本與其他芳香油生產(chǎn)操作相同，在此不作一一祥述。山蒼子油生產(chǎn)所用的原料是球狀的山蒼子果實(shí)，它不同于植物枝葉。山蒼子果實(shí)放在鍋內(nèi)用水上蒸餾法，一般會(huì)堆壓得較緊密，透氣性差，若裝料方法不正確，則可能無法進(jìn)行正常蒸餾。所以山蒼子進(jìn)行水上蒸餾時(shí)，應(yīng)特別注意蒸餾鍋中原料層不能堆得太厚，一般是在鍋內(nèi)設(shè)置一、二層蒸架，把山蒼子果實(shí)均勻的裝在蒸架的篩板上，蒸架與料層間保留一定的空間，這樣裝料，水蒸汽才能均勻的通過每層原料層，把山蒼子果實(shí)的精油蒸餾出來。由于上述原因，山蒼子提取精油，也有采用水中蒸餾方法，但一般的水中蒸餾，鍋內(nèi)液體的湍動(dòng)效果差，并且還存在不流動(dòng)的死區(qū)，蒸餾的時(shí)間長，出油率低，為了克服上述缺點(diǎn)，目前已研制出一種新的蒸餾鍋，這種蒸餾鍋的特點(diǎn)是蒸餾鍋內(nèi)增設(shè)二支水蒸汽噴管，一支裝在鍋底向上噴射，另一支裝在鍋中間，向下斜向噴射。這樣在生產(chǎn)時(shí)，其噴射力量能造成山蒼子原料與水強(qiáng)制循環(huán)，促使鍋內(nèi)液固兩相劇烈湍動(dòng)，使山蒼子果實(shí)表皮的精油快的蒸出。這種裝置不存在物料流動(dòng)的死區(qū)，因此，出油率提高，蒸餾時(shí)間縮短。怎樣提取山蒼子種子中的脂肪油？將蒸餾山蒼子油后的果實(shí)，用竹簍盛裝，放入清水中沖洗，除去果皮，曬干后用風(fēng)車，或風(fēng)力揚(yáng)去雜質(zhì)后備用。加工時(shí)，將山蒼子種子展碎成為粉末狀，入瓶蒸至最上層燙于手為止，然后踏餅榨油。這樣加工出的油為黃色、透明純凈、品質(zhì)好。油粕含有豐富的有機(jī)質(zhì)，含氮2.785％，蛋白質(zhì)17.41％，是很好的肥料。用土榨加工方法來生產(chǎn)山蒼子種子的脂肪油，出油率一般在10％左右，若采用螺旋機(jī)械壓榨機(jī)提取山蒼子種子油，出油率可達(dá)13－15％，最高的可達(dá)18％左右。據(jù)測定山蒼子種子的脂肪油含量一般在25－30％，而壓榨法的出油率一般在10－18％，平均提取率只有50％左右，也就是說山蒼子種子中的脂肪油，用壓榨法只能提出含油量的一半，還有一半的油沒法提出來，嚴(yán)重影響到山蒼子種子油深加工產(chǎn)品的成本。根據(jù)目前山蒼子種子脂肪油加工生產(chǎn)消耗水平，測算出油率每提高1％，則加工后的每噸脂肪酸成本均可降低140元。因此，努力提高出油率，研制以溶劑萃取法提取山蒼子種子脂肪油的新技術(shù)，使殘油控制在1％以下，或出油率提高到20－25％以上，還能大大提高種子油的質(zhì)量品級標(biāo)準(zhǔn)，這樣既能提高經(jīng)濟(jì)效益，又能充分利用資源，是急待解決的研究課題。怎樣提高山蒼子油檸檬醛含量？山蒼子果皮芳香油的檸檬醛含量可5月下旬為50－60％，6－7月達(dá)80％左右，而8月采收者最高，可達(dá)90％左右。可見為了提高山蒼子油檸檬醛含量，應(yīng)掌握最適采摘期一般應(yīng)在8月上、中旬采摘山蒼子，同時(shí)，采摘后的果實(shí)應(yīng)及時(shí)加工，以確保山蒼子油的品質(zhì)。山蒼子油在不同使用部門，對檸檬醛含量有不同要求，若山蒼子油檸檬醛含量達(dá)不到使用要求，可通過加工方法提高檸檬醛含量，甚至加工成高純度的檸檬醛。從山蒼子油中提取高純度檸檬醛，可采用化學(xué)法，即亞硫酸鈉加成法，它是利用水溶液中的亞硫酸鈉與山蒼子油中的檸檬醛發(fā)生加成反應(yīng)生成水溶性的檸檬醛二氫化二磺鈉而與非醛油類雜質(zhì)分開，接著在堿性介質(zhì)中水解，又從水層中重新析出檸檬醛，并經(jīng)減壓分餾得到純度產(chǎn)品。另一提高山蒼子油中檸檬醛含量的方法是采用高效真空精餾法，它是借助于山蒼子油中檸檬醛和其它組分在揮發(fā)度上的差異，經(jīng)多次汽化和冷凝實(shí)現(xiàn)的。主要設(shè)備是不銹鋼填料分餾塔，減壓操作，掌握回流比和塔頂溫度，可收集到滿意的結(jié)果。特別要指出的是山蒼子油生產(chǎn)高純度檸檬醛，用精餾法既經(jīng)濟(jì)又方便，無污染，可大規(guī)模生產(chǎn)，完全可將山蒼子油的檸檬醛含量提高到所需的要求。

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