山藥,常用中藥,薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。功用:補(bǔ)中益肺,固腎止瀉。用于治療脾虛食少,久瀉不止,肺虛咳喘,腎虛遺精,白帶過(guò)多,糖尿病等癥。
商品有毛山藥和光山藥。二者只因加工方式不同至外表不同。
毛山藥:略呈圓柱形,彎曲而稍扁,長(zhǎng)15~30厘米,直徑1.5~1.6厘米,表面黃白,有縱紋及根痕,偶可見(jiàn)淺棕色外皮殘留。斷面白色粉性。味甘淡微酸,嚼發(fā)粘。
光山藥:經(jīng)加工而成圓柱形,潔白、挺實(shí)光滑、兩端略平齊,斷面及味同毛山藥。
市場(chǎng)假品山藥是用木薯或香薯加工偽造的。木薯加工的,外皮可見(jiàn)殘存的黑褐或棕褐色外皮,斷面中心部有木心,味淡,嚼之有纖維感,香薯加工的,外皮有時(shí)可見(jiàn)殘留的紅色外皮,斷面可見(jiàn)淺棕色斑點(diǎn),味甜。
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