北宋文學(xué)家兼書法家黃庭堅,在朝中任秘書丞兼國史編修官,也曾在外做過兩州知事,屢遭貶謫。他曾寫過一篇《食時五觀》的短文,表達(dá)了自己對飲食生活所取的態(tài)度。他認(rèn)為士君子都應(yīng)本著這“五觀”精神行事,其具體內(nèi)容如下:
計功多少,量彼來處 想到要經(jīng)過耕種、收獲、春碾、淘洗、飲煮等許多勞動,還有畜養(yǎng)殺牲等事,自己一人飲食,須得十人勞作。在家吃的是父祖積攢的錢財,當(dāng)官吃的是民脂民膏。食物來之不易,一定要懂得這一點,否則就不可能有正確的飲食觀。
忖己德行,全缺應(yīng)供 要檢討自己德行的高下,具體表現(xiàn)在對親人的孝順,對國家的忠貞,對自己的修養(yǎng),如果這三方面都盡到了努力,那就可以對所用的飲食受之無愧。如果有所欠缺,則應(yīng)感到羞恥,不能放縱食欲,無休止地追求美味。
防心離過,貪等為宗 認(rèn)為一個人修身養(yǎng)性,須先防備飲食“三過”,不能過貪、過嗔、過癡。見美食則貪,惡食則嗔,終日食而不知食之所來則癡,是為三過之謂?!墩撜Z·學(xué)而》有“君子食無求飽”,背離這一條,就大錯特錯了。
正事良藥,為療形苦 要懂得五谷五蔬對人體的營養(yǎng)作用,了解飲食養(yǎng)生的道理。身體不好的人,饑渴是主要病癥所在,所以要以食當(dāng)藥,做到“舉箸常如服藥”。
為成道業(yè),故受此食 孔子說過,“君子無終食之間違仁”,是說任何時候都應(yīng)有遠(yuǎn)大抱負(fù),使自己所做的貢獻(xiàn)與所得的飲食相稱。《詩經(jīng)·伐檀》所說的“彼君子兮,不素餐兮”,表達(dá)的也是這一個意思。
黃庭堅的思想,在當(dāng)時有一定的代表性,這些觀點放到今天,也還不失有可取之處。南宋時曾任禮部尚書的倪思,也極贊賞黃庭堅的觀點,他說:黃庭堅作《食時五觀》,其言深切,可謂知慚愧者矣。余嘗入一佛寺,見僧持戒者,每食先淡吃三口。第一,以知飯之正味,人食多以五味雜之,未有知正味者。若淡食,則本自甘美,初不假外味也。第二,思衣食之從來。第三,思農(nóng)夫之艱苦。此則“五觀”中己備其義。(余 力)
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