30年研習(xí)百味雜糧

30年研習(xí)百味雜糧

葉姐，十多歲就因?yàn)樯眢w不適，聽(tīng)人推薦經(jīng)常進(jìn)食五谷雜糧調(diào)養(yǎng)身體。更翻閱大量五谷營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍，研究五谷養(yǎng)生。

葉氏招牌糊：葉姐希望公布她自己研究出來(lái)的三款招牌糊的食材，讓更多的人試吃。

養(yǎng)心護(hù)肝補(bǔ)血糊

主要食材：桂圓、紅棗、紅豆、紅米、枸杞、菊花等。

健脾潤(rùn)肺補(bǔ)虛糊

主要食材：淮山、茯苓、薏米、百合、杏仁等。

壯腰健腎補(bǔ)氣糊

主要食材：黑芝麻、黑豆、黑米、黑小麥、核桃等。

之王者故事

和所有的廣州師奶一樣，葉姐熱愛(ài)廚房、深懂養(yǎng)生，不同的是，除了夠火候的靚湯和香噴噴的蒸飯，她更加潛心研究的是五谷雜糧怎樣吃出美味營(yíng)養(yǎng)。

我家“五谷豐登”、自己吃出經(jīng)驗(yàn)

許多都市人可能“四體不勤，五谷不分”，但是到了葉姐這里，瓶瓶罐罐、框框盆盆都裝著各色五谷食材讓人大開(kāi)眼界，這些谷類把葉姐的小鋪裝點(diǎn)得像中藥鋪一樣，很多稀奇到“名未聞”、“面未謀”。

葉姐透露，30多年前她曾經(jīng)得過(guò)病，當(dāng)時(shí)身體很需要調(diào)養(yǎng)，有親友就提議她多吃五谷雜糧。

“從此我就離不開(kāi)這些顆顆粒粒了?！睆囊婚_(kāi)始是換著花樣吃圖個(gè)口味新鮮醒胃，到后來(lái)的參雜相應(yīng)食材更加重視養(yǎng)生健康?！笆巢暮退幉氖窍嗤ǖ?，多吃些粗糧對(duì)身體確實(shí)有好處?！避用尊B(yǎng)胃、綠豆敗火、芝麻固腎……葉姐自己一點(diǎn)一點(diǎn)吃出經(jīng)驗(yàn)?！拔沂窍葘?shí)踐后理論，喜歡上五谷之后，就找來(lái)很多五谷類的書(shū)籍看，越看興趣越濃。吃的五谷越來(lái)越多，我家真的是五谷豐登，什么都有?！?/p>

向亞健康宣戰(zhàn)、我有葉氏“招牌糊”

因?yàn)橄矚g做五谷、吃五谷，也從五谷中受益。葉姐想讓每個(gè)廣州人都吃上營(yíng)養(yǎng)健康的五谷美食?！拔姨貏e喜歡大長(zhǎng)今，她把聰明善良運(yùn)用到廚藝中，給人帶來(lái)一款款經(jīng)典的美食，我想做五谷大長(zhǎng)今?！敝形膶I(yè)出身，生性古道熱腸的葉姐說(shuō)自己有一點(diǎn)濟(jì)世的情懷，“自己覺(jué)得好，當(dāng)然想很快跟大家分享了。”

除了自己“久病成醫(yī)”的經(jīng)驗(yàn)積累，葉姐還看了不少中藥藥理的書(shū)，做起“望聞問(wèn)切”來(lái)，頗為認(rèn)真，“雖然我不能當(dāng)醫(yī)生開(kāi)藥，但是我盡努力幫大家注意保養(yǎng)，身體自然就好。”葉姐不禁向記者慨嘆現(xiàn)在人們工作壓力大、生活節(jié)奏快，“尤其年輕人，仗著自己年少就忽視了身體，不少人都亞健康了?！比~姐不好意思地說(shuō)：“現(xiàn)在見(jiàn)個(gè)人我都要心肺脾肝腎揣摩看一遍，我不會(huì)說(shuō)我一定準(zhǔn)，但是我很想讓大家對(duì)自己留個(gè)心。”

積累得多了，葉姐決定開(kāi)店做五谷糊，“芝麻糊那么受歡迎，五谷糊糊更營(yíng)養(yǎng)。”記者看到葉姐從抓食材到做糊糊的全過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，一番“葉氏望聞問(wèn)切”之后，葉姐就開(kāi)始拿著一個(gè)小筐左抓一把、右抓幾顆，最后還要上秤按比率放好，像郎中抓好藥材一樣，再把所有食材放到打磨機(jī)中細(xì)細(xì)磨成粉，“開(kāi)水沖、電飯煲煮、湯罐煲都可以，我自己都試過(guò)，好喝又健康。”

五谷香濃美味易懂，但五谷養(yǎng)生怎么讓大家領(lǐng)會(huì)呢？

“我每次都盡力想辦法讓五谷養(yǎng)生更通俗、更可信。比如說(shuō)幫助補(bǔ)血的五谷糊糊，你說(shuō)紅棗、紅枸杞、紅米三紅一熬，能不補(bǔ)嗎？再說(shuō)這心肺脾肝腎、粟豆麻麥稻、酸甜咸苦辣，五谷、五臟、五味都是相通的，食療有幫助吧？”

“現(xiàn)在我把養(yǎng)生當(dāng)成一種責(zé)任了，現(xiàn)在我研制出了功效和口味并重的三種招牌五谷糊。我一定寫(xiě)關(guān)于五谷養(yǎng)生通俗實(shí)用的書(shū)，讓每個(gè)人逛趟超市在家就能做出好吃健康的五谷飯?！比~姐邊說(shuō)邊認(rèn)真地做糊糊，廚房里香氣撲鼻，每個(gè)親友或者客人等糊糊喝的樣子都像小朋友等媽媽做美味一樣溫馨幸福。

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