兒科鼻祖錢乙與馬蘭頭

潘東元

錢乙白天看了一天病人，晚上總算得了休閑，于是和好朋友聊天喝酒，菜是用錢乙妻子在河邊挑來的野菜馬蘭頭做的。忽然，遠處傳來了小孩嚎哭聲，由遠漸近，不一會兒，母親攜帶著嚎陶大哭的小孩來到了門前。母親一見錢乙，連忙跪下磕頭，哭著說：“我頑童在山上玩耍，腿被毒蛇咬了，疼痛不已，請神醫(yī)救救孩子”。錢乙愁眉不展地瞟子瞟小孩的傷口，私下里想，此時街市藥鋪早已關門了，藥到什么地方去?。亢鋈?，錢乙靈機一動，桌上吃的馬蘭頭不是也能治毒蛇咬傷嗎？錢乙馬上抓了好幾大把馬蘭頭給那婦人，告訴她回去將這野菜洗凈，用其中的一把搗爛擠汁敷在小孩患處，剩下的馬蘭頭，水焯，擠干切末，用麻油、醬油、糖拌和，早中晚作菜肴給小孩吃。那婦人感恩不盡，回家后遵照錢乙的吩咐，一一照辦。第二天，那小孩果然疼痛減輕了，不久，被毒蛇咬傷的患處逐漸好了。

馬蘭頭不僅能治毒蛇咬傷，它還能治多種疾病，如高血壓、咽喉炎、肝炎、扁桃腺炎、口腔炎、上感發(fā)熱、咳嗽、牙周炎、結膜炎、乳腺炎、吐血、衄血、血痢、創(chuàng)傷出血、瘧疾、黃疸、水腫、丹毒、癰腫、青光眼，急性睪丸炎。馬蘭頭的作用類似板藍根，但無味苦之慮。馬蘭頭性涼味辛、無毒，具有清熱解毒、涼血止血、利尿利濕的功效。人們用鮮馬蘭頭根、荔枝核，洗凈，水煎，可治療急性睪丸炎；用新鮮馬蘭頭、車前草、茵陳，水煎，口服，可治療黃疸型肝炎，療效十分滿意。

馬蘭頭不僅是一味良藥，而且還是營養(yǎng)豐富的佳肴。馬蘭頭含有豐富的無機鹽，每100g中含鈣145mg，磷69mg，鉀530mg，均超過菠菜的含量。馬蘭頭還含有豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C的含量超過柑桔等水果。馬蘭頭色澤碧綠，莖肥葉嫩，清香可口，既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香；馬蘭頭焯后切末，與熟雞肉末、熟火腿末一起，加入精鹽、白糖，澆上麻油拌勻，其味更佳；做紅燒肉或紅燒丸子時，將熟馬蘭頭墊底，有暈有素，色香味俱佳。

文/潘東元

摘自《中國中藥報》

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