名人與蘿卜結(jié)緣(名人節(jié)約糧食的故事)

名人與蘿卜結(jié)緣

蘿卜味甜、脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞于人參，故有“十月蘿卜賽人參”之說。古往今來，有不少名人也都與蘿卜結(jié)緣。

據(jù)傳，1300多年以前，武則天稱帝時(shí)，華夏很少戰(zhàn)爭，加之她嫻熟政治，治國有方，天下太平，常有“麥生三頭，谷長雙穗”之說。一年秋天，洛陽東關(guān)菜地長出一顆特大蘿卜，大約三尺，上青下白，農(nóng)民視為奇物，把它進(jìn)貢宮延。女皇見了，圣心大悅，傳旨廚師做菜。廚師深知，用蘿卜做不出什么好菜，懾于女皇威嚴(yán)，只得從命。廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿卜進(jìn)行了多道精細(xì)加工，切成均勻細(xì)絲，并配以山珍海味，制成羹湯。女皇一吃。鮮美可口，味道獨(dú)特，大有燕窩風(fēng)味，遂賜名“假燕窩”。從此，王公大臣、皇親國戚設(shè)宴均用蘿卜為料，“假燕窩”登上了大雅之堂。

清代慈禧太后是一位奢侈的“美食家”，偶覽《御香縹緲錄》，得知她在遍嘗奇珍異味的菜譜中也有普通的蘿卜，書中寫道：“蘿卜這樣?xùn)|西，原是沒有資格可以混入御膳中來的……后來不知怎樣，竟為太后自己想了起來，她就吩咐監(jiān)管御膳房的太監(jiān)去弄些未嘗新?！逼鋵?shí)，有時(shí)離了蘿卜是不成席的。

清代著名植物學(xué)家吳其浚在《植物名實(shí)考》中，極其生動(dòng)地描繪過北京“心里美”蘿卜的特點(diǎn)，說“冬飚撼壁，圍爐永夜，煤焰觸窗，口鼻炱黑。忽聞門外有‘蘿卜賽梨’者，無論貧富髦雅，奔走購之，唯恐其越街過巷也。”他在北京為官時(shí)，晚上總要出來挑選些蘿卜回去，他對“心里美”蘿卜的評價(jià)是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，眾熱俱平?！?/p>

藝術(shù)大師豐子愷不追求精心制作的名貴菜肴，而對于常見的青菜蘿卜，粗茶淡飯之類卻饒有興味。有一次吃蘿卜，他跟子女們講了蘿卜的許多好處：富于營養(yǎng)，且可藥用，能防病，并引用一句諺語：“蘿卜出了地，郎中沒生意”。

北京老作家兼美食家汪曾棋會制作不少家常酒菜，如“扦瓜皮”、“松花蛋拌豆腐”，還有“拌籮卜絲”。他用南方的小紅水蘿卜（又名“揚(yáng)花蘿卜”）連皮切成細(xì)絲，加糖后略腌即可裝盤，然后澆以醬油、香油和醋。他認(rèn)為若與少量海蜇皮絲同拌則尤佳。

蘇州有種蘿卜經(jīng)鹽漬后叫“春不老”?！按翰焕稀贝嗄巯忝?，淡淡的咸味透出絲絲的甜味和鮮味，是寺僧們用來敬客佐茶的極佳茶點(diǎn)。當(dāng)代文學(xué)家鄧拓當(dāng)年去蘇州靈巖山游覽時(shí)，寺中的高僧妙真大和尚曾用“春不老”敬客，鄧拓品嘗后贊不絕口，若干年后仍不忘記，后來鄧拓先生將它寫進(jìn)了著名的《燕山夜話》中。

名人節(jié)約糧食的故事

1、毛澤東一生粗茶淡飯，睡硬板床，穿粗布衣，生活極為簡樸，一件睡衣竟然補(bǔ)了73次、穿了20年。經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，他自己主動(dòng)減薪、降低生活標(biāo)準(zhǔn)，不吃魚肉、水果。偉人在勤儉節(jié)約方面為國人做出了表率。
2、毛澤東的女兒上學(xué)時(shí),吃窩窩頭時(shí)只把里面的棗掏了,其余的都仍掉.要知道,當(dāng)時(shí)有不少人連飯都吃不上.老師把這件事告訴了主席,毛澤東嚴(yán)厲地批評了她女兒.從此,她再也不浪費(fèi)食物了.
3、周恩來總理勤儉節(jié)約的故事，婦孺皆知，成為美談。他一貫倡導(dǎo)勤儉建國、艱苦奮斗，要求“一切招待必須是國貨必須節(jié)約樸素，切忌鋪張華麗、有失革命精神和艱苦奮斗的作風(fēng)”。朱光亞同志曾回憶過這樣一則故事：1961年12月4日召集專門委員會對當(dāng)時(shí)第二機(jī)械工業(yè)部的一個(gè)規(guī)劃進(jìn)行審議，會議從上午開到中午還沒結(jié)束，周總理留大家吃午飯。餐桌上是一大盆肉丸熬白菜、豆腐，四周擺幾小碟咸菜和燒餅。周總理同大家同桌就餐，吃同樣的飯菜。這個(gè)故事至今聽來讓人覺得很有教育意義。
4、中國國家主席胡錦濤18日到21日將展開他擔(dān)任國家主席以來的首次美國之行，這也是近10年來中國國家主席對美國的首次國事訪問。蓋茨三道菜夜宴胡錦濤，前菜，煙熏珍珠雞沙拉；主菜，華盛頓州產(chǎn)黃洋蔥配制的牛排或阿拉斯加大比目魚配大蝦任選其一；甜品，牛油杏仁大蛋糕。
作為世界頭號富翁，為了顯示自己的身份，為了表示對胡錦濤主席的盛情，為了感謝中國對他的支持，蓋茨完全可以以最豐盛的夜宴來為胡錦濤主席接風(fēng)洗塵，但是，蓋茨卻僅僅給胡錦濤主席上了三道再普通不過的飯菜，但是就是這三道菜，讓我們又一次感受到了蓋茨的吃喝哲學(xué)和人格魅力，給中國富豪上了一堂生動(dòng)的榮辱教育課。
5、朱元璋的故鄉(xiāng)鳳陽，還流傳著四菜一湯的歌謠：『皇帝請客，四菜一湯，蘿卜韭菜，著實(shí)甜香；小蔥豆腐，意義深長，一清二白，貪官心慌?！恢煸敖o皇后過生日時(shí)，只用紅蘿卜、韭菜，青菜兩碗，小蔥豆腐湯，宴請眾官員。而且約法三章：今后不論誰擺宴席，只許四菜一湯，誰若違反，嚴(yán)懲不貸。

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