芝麻營養(yǎng)豐富,有滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸、烏須黑發(fā)等功效,久食還能益壽延年。《本草綱目》中說:“芝麻主傷中虛羸,補五內(nèi),益氣力,長肌肉,填腦髓。”《抱樸子》記載它有“耐風(fēng)濕、補衰老”的作用。《名醫(yī)別錄》中說芝麻有“堅筋骨”、“聰耳目”的功效?!队窬舅幗狻分幸舱f芝麻可“補益精液,潤肝臟,養(yǎng)血舒筋”。些記載,與現(xiàn)代研究所得出的醫(yī)學(xué)理論是一致的。因此,芝麻不但是民間喜愛的調(diào)料食品,而且又是治療疾病、強身、延緩衰老的良藥。下面列舉用芝麻治療常見病的驗方數(shù),供讀者參考。
頭發(fā)枯脫、早年白發(fā)取芝麻200克,何首烏200克共研細末,每日早晚各服15克。
干咳少痰取黑芝麻250克,冰糖100克,共搗爛,每次以開水沖服20克,早晚各一次。
便秘黑芝麻30克,核桃仁30克,共搗爛,加蜂蜜20克,用開水?dāng)噭?,一次服下?/p>
催乳黑芝麻500克炒熟,研成細末,每次取20克,用豬蹄湯沖服,每日早晚各一次。
高血壓黑芝麻、醋、蜂蜜各35克,充分混勻,日服3次。
陽痿并腰酸腿軟芝麻250克、早稻粳米250克、紫河車2具焙干,共研末,加蜂蜜煉成小蜜丸,每日早晚各用15克。
便血黑芝麻500克炒焦、紅糖500克,拌勻,隨意適量服用。
老年咳喘炒黑芝麻250克、生姜200克搗汁去渣,再與芝麻同炒,加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(搗碎蒸溶)各120克,混合后裝瓶,每日早晚各服1湯匙。
(朱本浩)
芝麻自古就是平民虛補圣物?!渡窦冶静萁?jīng)》記載芝麻可以“能心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦”,《本草綱目》記載若能將芝麻“服至百日,除一切痼疾”,可見芝麻在滋補界的地位不可撼動。
芝麻雖小,芝麻事可一點都不小,比如:芝麻能生吃嗎?白芝麻和黑芝麻有差別嗎?黑白芝麻怎么吃最營養(yǎng)?這些問題沒搞懂就容易吃了“錯的”芝麻,至少白白損失了一半的功效。
1、芝麻能生吃嗎
稍微接觸點養(yǎng)生知識的人都知道,許多食物生吃才能最大程度保證其營養(yǎng)不被破壞。于是就有許多人生吃芝麻。芝麻究竟能不能生吃?答案是你的胃如何。
芝麻(尤其是黑芝麻),外殼比較堅硬,里面富含油脂,生吃芝麻的前提是你有一個強大的胃。對于腸胃不好、脾胃虛弱的人,還是不要輕易嘗試生芝麻。
即使能生吃,也應(yīng)該適量,因為生芝麻有很強大的“滑腸”作用,吃多了會造成大便稀薄。此外,生芝麻的營養(yǎng)也很難被人體吸收。不信就去問問有多少人生吃芝麻,然后發(fā)現(xiàn)大便里都是一顆顆完整的芝麻?
2、補腎養(yǎng)肺,吃黑芝麻還是白芝麻
芝麻功效良多,但最為人關(guān)心的就是它的補腎和潤肺功效??墒牵字ヂ楹秃谥ヂ橐粯訂??哪一種更好?
從營養(yǎng)學(xué)角度來說,兩者的營養(yǎng)價值是差不多的。如果非要說出點什么區(qū)別,那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點,更適合養(yǎng)血補肝,而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚腳功效更好一點。
中醫(yī)上有個理念:黑色主腎,白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養(yǎng)差別結(jié)合起來,不難發(fā)現(xiàn):要想補腎,黑芝麻更好些;想要潤肺,自然是首選白芝麻。
3、黑白芝麻怎么吃最有營養(yǎng)?
要想發(fā)揮黑芝麻的補腎功效,自然是跟能夠“固精強腰”的核桃搭配在一起,補腎效果加倍。將黑芝麻和核桃仁按1:1打成粉,然后調(diào)成芝麻核桃糊,每天食用。男人吃了腎越來越好。
而白芝麻能夠潤腸通便,促進毒素排出,當(dāng)然要跟同樣能潤肺美容的蜂蜜搭配。一勺白芝麻粉,加一勺蜂蜜,沖泡陳芝麻蜂蜜茶,每天一杯,女人吃了能夠使色斑減少,皮膚緊致,氣色越來越好。
芝麻大事:少生吃,多數(shù)吃。黑芝麻配核桃,養(yǎng)腎補虛;白芝麻加蜂蜜,潤肺美容。記住這些要點,從此吃對芝麻。
黑芝麻古稱胡麻,為胡麻科植物脂麻的黑色種子,含有豐富的不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵質(zhì)等.吃黑芝麻的好處:
1. 黑芝麻作為食療品,有益肝,補腎,養(yǎng)血,潤燥,烏發(fā),美容作用,是極佳的保健美容食品;
2. 黑芝麻的神奇功效,還在于它含有的維生素E居植物性食品之首.維生素E能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;
3. 黑芝麻具有降血脂,抗衰老作用,其黑芝麻食療作用早已被公認(rèn),常食有益;
4. 黑芝麻富含生物素,對身體虛弱,早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好,對藥物性脫發(fā),某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效.
目前尚未發(fā)現(xiàn)有文獻表明食用黑芝麻對人體的副反應(yīng).
芝麻沒有去涼作用,其功效如下:
《神農(nóng)本草經(jīng)》說,芝麻主治“傷中虛贏,補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓?!?br>《抱樸子》:耐風(fēng)濕,補衰老。
《本草綱目》:胡麻取油,以白者為勝,服食以黑者為良。
《本草從新》:胡麻服之令人腸滑,精氣不固者亦勿宜食。
《本草求真》:下元不固而見便溏,陽痿,精滑,白帶,皆所忌用。
古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說:八谷之中,惟此為良,仙家作飯餌之,斷谷長生。
在我國古代,芝麻歷來被視為延年益壽食品,宋代大詩人蘇東坡也認(rèn)為,芝麻能強身體,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜為面食,日久氣力不衰,百病自去,此乃長生要訣。
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