中藥拾遺補(bǔ)缺

中藥拾遺補(bǔ)缺

中藥走向國(guó)際已經(jīng)不是煎藥那么簡(jiǎn)單的事情。專家建議，加強(qiáng)我國(guó)中藥的基礎(chǔ)研究和創(chuàng)新能力建設(shè)主要應(yīng)從資金和政策層面上予以重視，包括：加強(qiáng)國(guó)家創(chuàng)新研究基地的建設(shè)；加強(qiáng)以企業(yè)為核心的自主創(chuàng)新能力建設(shè)；加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)實(shí)施力度；加強(qiáng)科技成果轉(zhuǎn)化能力建設(shè)；扶植科技型中小企業(yè)；構(gòu)建中醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)化研究中心、中藥化學(xué)對(duì)照品中心、中醫(yī)藥臨床療效評(píng)價(jià)中心、中醫(yī)藥信息網(wǎng)絡(luò)中心；繼續(xù)支持旨在開展行業(yè)共性技術(shù)研究的國(guó)家中藥工程中心的建設(shè)；加快中醫(yī)藥國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)等，來提升中醫(yī)藥研究水平、自主創(chuàng)新能力和復(fù)合型中醫(yī)藥人才的培養(yǎng)，為中醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從“丸散膏丹，神仙難辨”到“安全、有效、穩(wěn)定、可控”，在國(guó)家中藥現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略的推動(dòng)下，國(guó)家中藥創(chuàng)新體系正初步形成，中藥產(chǎn)業(yè)逐步走向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化已在業(yè)界達(dá)成共識(shí)。

一個(gè)標(biāo)志性的契機(jī)是，今年7月底，國(guó)家公布首批“創(chuàng)新型企業(yè)”名單中的10家藥企中，有多家中藥生產(chǎn)企業(yè)榜上有名，顯示出博大精深的傳統(tǒng)醫(yī)藥正日益受到重視。有業(yè)內(nèi)人士指出，這樣的變遷，一方面是源于國(guó)家政策對(duì)醫(yī)藥企業(yè)的扶持；另一方面，顯示出生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展、研發(fā)成果推出、檢測(cè)技術(shù)的完善及現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理理念等都在不斷推進(jìn)中藥的現(xiàn)代化進(jìn)程。

當(dāng)然也要看到，中藥產(chǎn)業(yè)在這條成長(zhǎng)之路上所面臨的困難還很多，有外來的干擾也有自身的缺點(diǎn)。

新格局顯山露水

企業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)意識(shí)增強(qiáng)

作為我國(guó)醫(yī)藥行業(yè)“十一五”規(guī)劃的重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域之一，國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策明確要大力扶持中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并計(jì)劃爭(zhēng)取在5年內(nèi)培育20個(gè)左右符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代中藥，爭(zhēng)取2~3個(gè)中藥制劑正式進(jìn)入國(guó)際藥品市場(chǎng)，到2010年，我國(guó)中藥在國(guó)際中草藥市場(chǎng)的份額要從目前的3%提高到15%。

據(jù)悉，我國(guó)中藥企業(yè)生產(chǎn)的大多數(shù)中成藥仍以仿制或單品種的重復(fù)為主，生產(chǎn)模式和管理水平相對(duì)落后，質(zhì)量控制的方法和手段創(chuàng)新不足，且存在著諸多問題，難以發(fā)展壯大，不但落后于現(xiàn)代國(guó)際天然藥物生產(chǎn)技術(shù)水平，而且在國(guó)際中成藥市場(chǎng)上也被韓、日等國(guó)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越。

然而，隨著產(chǎn)業(yè)政策扶持的力度不斷加大，上述局面正逐漸被改寫。經(jīng)過近幾年的調(diào)整和發(fā)展，中藥行業(yè)已慢慢開始形成新的格局，明顯呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集中度不斷增高的趨勢(shì)，現(xiàn)已形成“北有同仁堂，南有廣藥集團(tuán)”的兩大強(qiáng)手局面，同時(shí)，匯仁集團(tuán)、天津天士力、成都地奧、長(zhǎng)沙九芝堂等頗具品牌影響力的中藥企業(yè)亦在不同的領(lǐng)域和區(qū)域各有所長(zhǎng)。

同時(shí)，在國(guó)家中藥現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略的推動(dòng)下，國(guó)家中藥創(chuàng)新體系初步形成，相繼建立了一批國(guó)家工程中心、技術(shù)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。目前，天士力集團(tuán)所在的天津已經(jīng)被確定為國(guó)家中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)基地，天士力集團(tuán)已擁有880個(gè)中藥準(zhǔn)字號(hào)產(chǎn)品，能夠生產(chǎn)滴丸、片劑、注射劑等26種中藥劑型，有中藥保護(hù)品種50個(gè)，有218個(gè)品種在海外注冊(cè)銷售，其中118個(gè)作為藥品注冊(cè)。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首席研究員王一濤教授表示，中藥新藥的審評(píng)批準(zhǔn)由無(wú)到有、由粗放到逐漸完善和規(guī)范，使中藥新藥研究開發(fā)和審評(píng)逐漸形成既能體現(xiàn)中藥特點(diǎn)，又能不斷吸收國(guó)際藥品管理規(guī)范原則，故較好地起到中藥研究開發(fā)的導(dǎo)向和逐步科學(xué)評(píng)價(jià)其安全、療效和質(zhì)量，對(duì)提高中藥的研究水平和推動(dòng)中藥質(zhì)量控制起到積極作用；中藥新藥在劑型、制備工藝改進(jìn)和質(zhì)量控制要求的不斷提高也推動(dòng)了中藥產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，企業(yè)也積極投入資金和人力完成相應(yīng)的技術(shù)改造，使中藥企業(yè)的生產(chǎn)硬件在近10年內(nèi)有了較大的改善；由于中藥新藥的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)加上繼之可以獲得的行政保護(hù)措施（國(guó)家中藥品種保護(hù)），因此，提高了研究者和企業(yè)投入新藥研究的興趣，企業(yè)更是將中藥新藥的研制作為企業(yè)生存與發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/p>

創(chuàng)新體系初步建立

標(biāo)準(zhǔn)化仍待明確

隨著中藥現(xiàn)代化步伐的提速，中藥的國(guó)際地位和社會(huì)地位也顯著提高。統(tǒng)計(jì)顯示，中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)值從1980年占全國(guó)醫(yī)藥生產(chǎn)總值的32.5％上升至2007年的41.5％，2003~2007年銷售收入復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)22.5％，高于醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和化學(xué)成藥行業(yè)的平均水平。

有業(yè)內(nèi)專家指出，我國(guó)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)與生產(chǎn)方式都發(fā)生了根本性改變，中藥材從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向以GAP為核心的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。中藥飲片進(jìn)入了 GMP認(rèn)證時(shí)代，大生產(chǎn)、機(jī)械化生產(chǎn)取代了小生產(chǎn)和手工生產(chǎn)，逐步建立了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和質(zhì)量控制體系。同時(shí)，我國(guó)初步建立了技術(shù)較先進(jìn)、與國(guó)際通行規(guī)范較為接軌的藥物創(chuàng)新體系雛型。國(guó)家對(duì)于新藥篩選中心、新藥安全評(píng)價(jià)研究中心（GLP）、國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、藥代動(dòng)力學(xué)研究技術(shù)平臺(tái)、新制劑和新劑型研究技術(shù)平臺(tái)等給予了大力支持，逐步形成了國(guó)家創(chuàng)新體系。

然而，中藥的創(chuàng)新技術(shù)能力建設(shè)顯得不足，有待加強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，自1985年至今，經(jīng)國(guó)家藥政管理部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的中藥新藥已經(jīng)超過1000個(gè)，其中以劑型改變獲準(zhǔn)的新藥最多；其次為以新處方為特點(diǎn)的新藥；而單味藥有效組分、中藥注射劑新藥和擴(kuò)大臨床新適應(yīng)癥的新藥數(shù)量均較少，以新藥材或單味中藥有效成分為特征的新藥更是鳳毛麟角。可見，我國(guó)中藥新藥的創(chuàng)新性科技含量尚不高，多數(shù)新藥的創(chuàng)新點(diǎn)只是對(duì)藥味和劑量稍作變化或者是制備工藝改變不大的劑型改進(jìn)，在中藥的高效和質(zhì)控方面仍缺少重大創(chuàng)新性突破。

另外，中藥新藥的開發(fā)目標(biāo)基本定位于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，所以已開發(fā)的中藥新藥幾乎難以進(jìn)入國(guó)際醫(yī)藥主流市場(chǎng)；介于我國(guó)中藥新藥研制周期相對(duì)較短、開發(fā)資金相對(duì)較少，而目前的銷售方式和醫(yī)保體制有利于新藥盈利，加之新藥上市后，質(zhì)量難于監(jiān)控保障，所以不少企業(yè)情愿將有限的資金重點(diǎn)投入新藥的市場(chǎng)開拓與研制，而忽視了新藥生產(chǎn)技術(shù)條件和質(zhì)量保障體系的改善。

中醫(yī)藥歷經(jīng)漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程，已形成高度完善、嚴(yán)密的理論與實(shí)踐體系，但隨著時(shí)代的變遷，傳統(tǒng)中藥在生產(chǎn)與使用中的一些缺陷和弊端日益突出，由于過于倚重傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，使得標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化以及現(xiàn)代理論創(chuàng)新不足，傳統(tǒng)中成藥生產(chǎn)方式落后，規(guī)模小，手工操作多，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，導(dǎo)致產(chǎn)品雜質(zhì)多，質(zhì)量不穩(wěn)定，療效不確切。特別是尚未深入運(yùn)用現(xiàn)代植物化學(xué)和化學(xué)工程理論，仍然靠傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)和技藝指導(dǎo)生產(chǎn)。因此，中藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化已成為我國(guó)中藥生產(chǎn)的緊迫課程。

川芎，當(dāng)歸，三七，原來它們還有同一種功效

本文醫(yī)學(xué)指導(dǎo)專家：

南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長(zhǎng)兼治未病中心學(xué)術(shù)帶頭人、中藥學(xué)教授、主任醫(yī)師 彭康

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無(wú)病痛”。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，寒性凝滯，主收引，易傷陽(yáng)氣。寒邪侵入人體，經(jīng)脈氣血失于陽(yáng)氣溫煦，易使氣血凝結(jié)阻滯，澀滯不通，不通則痛；寒邪侵襲人體，可使氣機(jī)收斂，腠理閉塞，經(jīng)絡(luò)筋脈收縮而攣急；若寒客經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)，則筋脈收縮拘急，以致拘攣?zhàn)魍?、屈伸不利或冷厥不仁。同時(shí)，氣溫較低時(shí)，人體排汗減少，血容量相對(duì)增多，這些原因都可使血壓升高，促發(fā)腦溢血。寒冷還能增加血中纖維蛋白原含量，血液粘稠度增高，易導(dǎo)致血栓形成而阻塞冠狀血管。此外，病變的冠狀動(dòng)脈對(duì)冷刺激特別敏感，遇冷收縮，甚至使血管閉塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。

因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化等原發(fā)疾病的治療，其次注意發(fā)現(xiàn)中風(fēng)先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。大雪時(shí)節(jié)，保護(hù)血管，溫通經(jīng)脈尤其顯得重要。

下面介紹幾種補(bǔ)養(yǎng)溫通經(jīng)脈護(hù)血管的中藥。

川穹為傘形科植物川芎的干燥根莖。中醫(yī)認(rèn)為，其味辛，性溫，歸肝、膽、心包經(jīng)，具有活血行氣，祛風(fēng)止痛的作用。

川穹辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達(dá)巔頂;又入血分，下行可達(dá)血海。活血祛瘀作用廣泛，適宜瘀血阻滯各種病癥;祛風(fēng)止痛，效用甚佳，可治頭風(fēng)頭痛、風(fēng)濕痹痛等癥，為治頭痛要藥無(wú)論風(fēng)寒、風(fēng)熱、風(fēng)濕、血虛、血瘀頭痛均可配伍用之。古人謂川芎為血中之氣藥，寓意其辛散、解郁、通達(dá)、止痛等功能。

現(xiàn)代研究本品含生物堿（如川芎嗪）、揮發(fā)油、酚類物質(zhì)（如阿魏酸）等，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量，改善心肌的血氧供應(yīng)；擴(kuò)張腦血管，降低血管阻力，顯著增加腦及肢體血流量，改善微循環(huán)；抑制血小板凝集，預(yù)防血栓的形成等。

推薦用法：

內(nèi)服:煎湯，每日3-9克;或入丸、散。

外用:研末撒或調(diào)敷。

血管性頭痛者，可用川芎10克、天麻10克，豬腦適量，燉湯服用。

當(dāng)歸為傘形科植物當(dāng)歸的根。中醫(yī)認(rèn)為，其味辛、甘，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)腸通便的功效。

當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為補(bǔ)血的圣藥。當(dāng)歸常用于煲湯，特別對(duì)貧血患者，能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能，升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量。常配伍黃芪、人參補(bǔ)氣生血，如當(dāng)歸補(bǔ)血湯（黃芪和當(dāng)歸以5 1比分組成）。

現(xiàn)代研究表明，本品含多種揮發(fā)油、有機(jī)酸、糖類等，能擴(kuò)張冠脈，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，有明顯的抗血栓作用。

推薦用法：

內(nèi)服：當(dāng)歸煎服，每日5-15克。

當(dāng)歸補(bǔ)血排骨湯：豬排骨500克，當(dāng)歸10克，黃芪50克，料酒100克，清水適量。燉煮2小時(shí)。

當(dāng)歸生姜羊肉湯：生姜20克，當(dāng)歸15克，羊肉100克，燉湯服用。

三七為五加科植物三七的干燥根。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、微苦，性溫，歸肝、胃經(jīng)，具有化瘀止血，活血定痛作用。

本品既能止血，又能活血、化瘀生新，有止血不留瘀，化瘀不傷正的特點(diǎn)，對(duì)人體內(nèi)外各種出血，無(wú)論有無(wú)瘀滯，均可應(yīng)用。本品與人參同為五加科植物，具有人參的補(bǔ)益作用，《本草綱目拾遺》曰:“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者”。有補(bǔ)虛強(qiáng)壯作用，民間用治虛損勞傷，常用三七與豬肉燉服。

現(xiàn)代研究，本品含皂苷、黃酮苷、氨基酸等，能夠縮短出血和凝血時(shí)間，具有抗血小板聚集及溶栓作用；減低心肌耗氧量，擴(kuò)張腦血管，增加腦血管血流量；提高體液免疫功能等。

推薦用法：

內(nèi)服：研末吞服，每次1~1.5克，水煎服，每日3~10克。

外用：研末外摻或調(diào)敷。

中成藥：如復(fù)方丹參片、云南白藥、三七痛舒膠囊、消栓通絡(luò)膠囊，人參再造丸等。

通訊員/彭逢美 朱欽文 李凱欣

圖/來源網(wǎng)絡(luò)

編輯/殷鑫

#大雪 養(yǎng)生 ##中醫(yī) 養(yǎng)生 ##當(dāng)歸##三七##川穹#

中草藥：豬胰的功效與作用

豬胰
(《藥對(duì)》)
【來源】為豬科動(dòng)物豬的胰腺，動(dòng)物形態(tài)詳"豬肉"條。
【性味】①《本草圖經(jīng)》："寒。"
②《綱目》："甘，平，微毒。"
【功用主治】益肺，補(bǔ)脾，潤(rùn)燥。治肺損咳嗽、咯血，肺脹喘急，脾虛下痢，乳汁不通，手足皸裂。
①《藥對(duì)》："通乳汁。"
②《本草拾遺》："主肺痿咳嗽，和棗肉浸酒服之，亦能主痃癖羸瘦。"
③《本草圖經(jīng)》："主肺氣干脹喘急，潤(rùn)五臟，去皴、皰、酐蹭，并肪膏。并殺斑貓、地膽、亭長(zhǎng)等毒。"
④《本經(jīng)逢原》："同胡黃連等藥，治霉瘡。"
⑤《隨息居飲食譜》："潤(rùn)燥，滌垢化痰，運(yùn)食清胎，澤顏止嗽。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食或煎湯。外用：搗涂。
【選方】①治一切肺病，咳嗽膿血不止：豬胰一具，削薄，竹筒盛，于塘火中炮令極熟，食上吃之。(《食醫(yī)心鏡》)
②治肺損嗽血、咯血：豬胰切片，煮熟蘸苡仁末，空心服；如肺癰，米飲調(diào)下。(《士材三書》豬胰片)
③治久咳嗽上氣十年二十年：豬胰三具，棗百枚，酒三升。漬數(shù)日，服三、二合，加至四、五合。(《補(bǔ)缺肘后方》)
④治冷痢久不瘥，此是脾氣不足，暴冷入脾，舌上生瘡，飲食無(wú)味，或食下還吐，小腹雷鳴，時(shí)時(shí)心悶，干皮細(xì)起，膝脛酸痛，羸瘦；及婦人血?dú)獠煌ǎ骘垜n煩，四肢無(wú)力；丈夫痃癖，兩肋虛脹，變?yōu)樗畾猓贺i胰一具，細(xì)切，與青蒿葉相和，以無(wú)灰酒一大升，微火溫之，藥熟，納胰中，使消盡，又取桂心末一小兩，納酒中，每旦溫服一小盞，午夜各再一服。忌面、油膩等食。(《海上集偏方》)
⑤治手足皴裂，出血疼痛：以酒挼豬胰，洗并敷之。(《肘后方》)
⑥治赤白癜風(fēng)：豬胰一具，酒浸一時(shí)，飯上蒸熟食。(《壽域神方》)
⑦治目生翳膜：豬胰子一枚(五錢)，蕤仁五分，青鹽一錢。共搗千下，令如泥，每點(diǎn)少許，取下膜翳為效。(《孫天仁集效方》)
【臨床應(yīng)用】治療慢性氣管炎
將豬胰絞碎，在攝氏60度下減壓干燥，加少量甘油，攪勻，再加淀粉制成丸劑，每丸5克，含鮮豬胰3錢。早晚各服2丸，中午服1丸。10天為一療程。治療117例，總有效率為88%。該藥不僅對(duì)單純型、喘息型有較好效果，且對(duì)合并肺氣腫者亦有療效。

提醒您：豬胰 此中草藥來源于網(wǎng)絡(luò)，使用前請(qǐng)遵醫(yī)囑。

中草藥：黑大豆的功效與作用

黑大豆
(《本草圖經(jīng)》)
【異名】烏豆(《肘后方》)，黑豆(《日華子本草》)，冬豆子(《四川中藥志》)。
【來源】為豆科植物大豆的黑色種子。
【植物形態(tài)】大豆(《本經(jīng)》)，又名：大菽(《管子》)。
一年生草本，高50～80厘米。莖直立或上部蔓性，密生黃色長(zhǎng)硬毛。3出復(fù)葉；葉柄長(zhǎng)，密生黃色長(zhǎng)硬毛；托葉小，披針形；小葉3片，卵形、廣卵形或狹卵形，通常兩側(cè)的小葉為斜卵形，長(zhǎng)6～13厘米，寬4～8.5厘米，先端鈍或急尖，中脈常伸出成棘尖，基部圓形、闊楔形或近于截形，全緣，或呈微波狀；兩面均被黃色長(zhǎng)硬毛。總狀花序短闊，腋生，有2～10朵花；花白色或紫色；花萼綠色，鐘狀，先端5齒裂，被黃色長(zhǎng)硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圓形，微凹，翼瓣篦形，有細(xì)爪，龍骨瓣略呈長(zhǎng)方形，基部有爪；雄蕊10，2體；子房線狀橢圓形，被黃色長(zhǎng)硬毛，基部有不發(fā)達(dá)的腺體，花柱短，柱頭頭狀。莢果長(zhǎng)方披針形，長(zhǎng)5～7厘米，寬約1厘米，先端有微凸尖，褐色，密被黃色長(zhǎng)硬毛。種子卵圓形或近于球形，種皮黃色、綠色或黑色?；ㄆ?月。果期10月。
全國(guó)各地均有栽培。
本植物的葉(黑大豆葉)、花(黑大豆花)、黃色的種子(黃大豆)、黑色的種皮(黑大豆皮)等亦供藥用，各詳專條。
【化學(xué)成分】含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等；并含下列成分：一異黃酮類：有大豆黃酮甙和染料木甙。前者含量為0.007，水解后得大豆黃酮和葡萄糖；后者含量為0.01～0.15%，水解后得染料木素和葡萄糖。二皂甙：有大豆皂醇A、B、C、D、E5個(gè)甙元，與甙元結(jié)合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元與糖的比例為1：1。在脫脂的大豆粉中，皂甙的含量約0.60%。此外，尚含膽堿2.06～2.90毫克/克，葉酸2.30微克/克，亞葉酸0.74微克/克，泛酸13毫克/公斤左右，生物素750毫微克/克，維生素B12_0.008微克%，唾液酸0.04%左右。大豆的水解產(chǎn)物中含乙酰丙酸0.971～3.559%。
大豆脂肪油成分參見"豆油"條。大豆皮成分參見"黑大豆皮"條。
【藥理作用】大豆中含微量的大豆黃酮及染料木素(水解產(chǎn)物)，兩者皆有雌激素樣作用(口服2.5克/小鼠/天，6天后測(cè)子宮重量)，其作用強(qiáng)度為染料木素：鷹嘴豆芽素A：大豆黃酮=1.5：1.0：0.4，但也有認(rèn)為大豆黃酮作用強(qiáng)于另外兩者的。大豆黃酮對(duì)小鼠皮下注射不吸收，口服或腹腔注射時(shí)雌激素樣作用相當(dāng)于二乙基己烯雌酚的0.00001。家畜食入過多含此類異黃酮之飼料，可能對(duì)其生理功能發(fā)生某種影響。大豆黃酮對(duì)離體小鼠小腸有解痙作用，共效力為罌粟堿的37%。
【性味】甘，平。
①《別錄》："甘，平。"
②《醫(yī)林纂要》："甘咸苦，寒。"
【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。
①《得配本草》："入足少陰經(jīng)。"
②《本草再新》："入心、脾、腎三經(jīng)。"
③《本草撮要》："入手足少陰、厥陰經(jīng)。"
【功用主治】活血，利水，祛風(fēng)，解毒。治水腫脹滿，風(fēng)毒腳氣，黃疸浮腫，風(fēng)痹筋攣，產(chǎn)后風(fēng)痙、口噤，癰腫瘡毒；解藥毒。
①《本經(jīng)》："涂癰腫；煮汁飲，止痛。"
②《別錄》："逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，散五藏結(jié)積內(nèi)寒，殺烏頭毒。炒為屑，主胃中熱，去腫除痹，消谷，止腹脹。"
③崔禹錫《食經(jīng)》："煮飲汁，療溫毒水腫，除五淋，通大便，去結(jié)積。"
④孟詵："和飯搗涂一切毒腫；療男女陰腫，以綿裹納之；殺諸藥毒；和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹脹。"
⑤《食療本草》："主中風(fēng)腳弱，產(chǎn)后諸疾；若和甘草煮湯飲之，去一切熱毒氣，善治風(fēng)毒腳氣；煮食之，主心痛，筋攣，膝痛，脹滿；殺烏頭、附子毒。"
⑥《本草拾遺》："炒令黑，煙未斷，及熱投酒中，主風(fēng)痹、癱緩、口噤、產(chǎn)后諸風(fēng)。"
⑦《日華子本草》："調(diào)中下氣，通經(jīng)脈。"
⑧《綱目》："治腎病，利水下氣，制諸風(fēng)熱，活血。煮汁，解礜石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆，芫青、斑蝥、百藥之毒；治下痢臍痛；沖酒治風(fēng)痙及陰毒腹痛。"
⑨《本草匯言》："煮汁飲，能潤(rùn)腎燥，故止盜汗。"
⑩《四川中藥志》："治黃疸浮腫，腎虛遺尿。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎揚(yáng)，0.3～1兩，或入丸、散。外用：研末摻或煮汁涂。
【宜忌】①《本草經(jīng)集注》："惡五參，龍膽。得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。"
②《綱目》："服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿；服厚樸者亦忌之，動(dòng)氣也。"
【選方】①治卒腫滿，身面皆洪大：大豆一升。以水五升，煮二升，去豆，納酒八升，更煮九升，分三、四服，腫瘥后渴，慎不可多飲。(《補(bǔ)缺肘后方》)
②治腳氣入腹，心悶者：濃煮大豆汁飲一大升，不止更飲。(張文仲)
③治小兒丹毒：濃煮大豆汁涂之良，瘥，亦無(wú)瘢痕。(《千金方》)
④治痘瘡濕爛：黑大豆研末敷之。(《綱目》)
⑤治小兒湯火瘡：水煮大豆汁涂上，易瘥，無(wú)斑。(《子母秘錄》)
⑥治消渴：烏豆置牛膽中陰干百日，吞之。(《肘后方》)
⑦治腎虛消渴難治者：天花粉、大黑豆(炒)。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒(煎)湯下。(《普濟(jì)方》救活丸)
⑧治小兒胎熱；黑豆二錢，甘草一錢，燈芯七寸，淡竹葉一片。水煎服。(《全幼心鑒》)
⑨中礜石毒：以大豆汁解之。(《補(bǔ)缺肘后方》)
⑩中巴豆毒：大豆汁解之。(《補(bǔ)缺肘后方》)
【名家論述】①《本草拾遺》："大豆炒食極熱，煮食之及作豉極冷，黃卷及醬平。"
②汪穎《食物本草》："陶華以黑豆入鹽煮，常時(shí)食之，云能補(bǔ)腎。"
③《綱目》："黑豆入腎功多，故能治水，消脹、下氣，制風(fēng)熱而活血解毒，所謂同氣相求也，又按古方稱大豆解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗(yàn)?zāi)似妫绱酥?，不可不知?
④《本草經(jīng)疏》："大豆，岐伯云生溫熟寒。藏器云生平，炒食極熱，煮食極寒。觀《本經(jīng)》及孟詵云，生搗涂腫毒，則生者非溫矣?！督?jīng)》又云，炒為屑，主胃中熱，則炒者又非極熱矣。應(yīng)是生平，炒溫，煮寒無(wú)疑。"
⑤《本草匯言》："黑大豆，解百毒，下熱氣之藥也?？娛显?，善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒，宜水浸，生搗作膏，白湯調(diào)服一合。又去風(fēng)，利水，散熱，故風(fēng)痹癱瘓方中用之，黃痘水腫方中用之，煩渴熱結(jié)方中用之。又煮熟食之則利腸，炒熟食之則閉氣，水浸、生搗食之解毒，敷之肉上散癰腫。但性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而利下矣，故孫真人曰，少食醒脾，多食損脾也。"

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