有機(jī)食品未必更健康

英國(guó)最新研究顯示，單從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品和常規(guī)食品并沒(méi)有多大差別。

英國(guó)倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院的研究人員檢索了從１９５８年到２００８年的數(shù)萬(wàn)篇相關(guān)文獻(xiàn)，并對(duì)其中有價(jià)值的１００多篇進(jìn)行了系統(tǒng)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在１３種最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分中，有１０種在有機(jī)食品和常規(guī)食品中的含量沒(méi)有明顯差異。其余３種營(yíng)養(yǎng)成分含量的差異則是由于肥料使用方式不同或收獲時(shí)間引起的成熟度不同。

研究人員說(shuō)，曾有報(bào)告稱有機(jī)食品會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，但這項(xiàng)研究表明，單以營(yíng)養(yǎng)而言沒(méi)有理由偏愛(ài)有機(jī)食品。不過(guò)，這項(xiàng)研究并沒(méi)有關(guān)注食品中的污染物或化學(xué)殘余物。

這項(xiàng)研究由英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署資助。官方意見(jiàn)說(shuō)，食品標(biāo)準(zhǔn)署既不支持也不反對(duì)有機(jī)食品，這項(xiàng)研究只是說(shuō)明了營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的問(wèn)題，消費(fèi)者應(yīng)自行決定選擇什么食品。

有機(jī)食品指不使用化學(xué)肥料和殺蟲(chóng)劑等而生產(chǎn)出的食品，通常不包括轉(zhuǎn)基因食品，但各地方的具體規(guī)定不同。

這一成果發(fā)表在最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。（黃堃）

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