溶栓健骨話納豆

溶栓健骨話納豆

目前，超市中有一種日漸風靡的食品——納豆。現(xiàn)在，日本最流行的減肥方法也是食納豆減肥。納豆是什么呢？

其實，納豆是一種傳統(tǒng)的日本食品，它被推入人們的視野，還緣于偶然。1980年的一天，正在美國芝加哥羅賓斯研究所從事血栓研究工作的日本須見洋行教授在比較230多種食品后，赫然發(fā)現(xiàn)僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成分。他將腦血栓患者常服用的溶血栓藥物放在定量的人造血栓上，結果耗費一個晚上的時間才能完全溶解，而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時便可完成。故而納豆引起了人們的注意。

納豆（natto），學名枯草菌。它是煮熟的大豆與稻草偶然接觸而產(chǎn)生的。日本傳統(tǒng)的做法是把煮熟的大豆趁熱裝在用稻草做成的器皿里，利用稻草上附著的納豆菌自然發(fā)酵而做成的。納豆分為濕納豆和現(xiàn)代工藝制成的納豆膠囊。

納豆的保健功效

納豆適宜于各年齡階段人群，男女老少皆宜，更適合于肝功能差者及心腦血管病患者。

1．防治血栓。納豆中的納豆激酶可以提高血栓的溶解度，改善血液循環(huán)狀況。

2．防止骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)的形成與成長需要維生素 K2，納豆中的維生素K2含量是綠色蔬菜的5倍，經(jīng)常食用可以有效地防止骨質(zhì)疏松癥。

3．防止便秘。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化系統(tǒng)；還具有除皺、抑制雀斑的美容功效。

4．防癌。納豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮，它能有效預防、治療乳腺癌。

5．補充蛋白質(zhì)。納豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂易被人體吸收，可有效補充人體所需營養(yǎng)。

6．保健。納豆含有人體所必需的22種微量元素、18種氨基酸、10種礦物質(zhì)，對預防醉酒及小兒挑食厭食，對高血壓、高血糖等多種病癥都有一定的食療保健作用。

怎樣提高納豆的保健效果

1．晚餐吃納豆。通過實驗，專家認為：食用納豆1～12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗死等病，發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2．盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3．必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內(nèi)后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30～100克最理想。

4．保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結果臭味逐漸增加。

科學的食用方法

一般吃納豆，可將其放入米飯、面條等食物中攪拌即可。也可做一款香辣蔬菜納豆：將納豆攪拌成拉絲狀后，將兩袋調(diào)味料擠到納豆上，再添加適量的香辣醬繼續(xù)攪拌，配上嫩黃瓜絲或香菜等蔬菜一起食用。

納豆特有的臭味及黏絲，使一部分人對它敬而遠之。對于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如洋蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆黏絲的人，可以把納豆加水稀釋1～2倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃，

納豆的最佳組合有以下幾種：①納豆＋洋蔥；②納豆＋白蘿卜末；③納豆＋朝鮮辣白菜；④納豆＋蛋黃；⑤納豆＋海帶；⑥納豆＋芝麻＋蜂蜜。（鐘營）

納豆的保健

納豆最主要還是溶血栓調(diào)節(jié)腸胃道功能降血脂
納豆源于中國，興于日本，已有2000多年的食用歷史，是一種深受廣大消費者喜愛的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品。它是由蒸煮后的大豆接種納豆菌，經(jīng)過發(fā)酵而形成的具有獨特風味的食品，有著非常高的食用價值。其所含有的高蛋白和人體所必須的氨基酸、纖維素、鈣、鐵、鉀、維生素K2 等特別容易被人體所吸收。
1、溶血栓
納豆發(fā)酵過程中產(chǎn)生的納豆激酶具有溶血栓功能，可以預防心腦栓塞，同時含有不飽和脂肪酸—亞油酸，能增強血管彈性，預防心臟病。
2、調(diào)節(jié)腸胃道功能
納豆菌在腸道可成活20小時左右，能促進腸道內(nèi)乳酸桿菌的繁殖，從而起到調(diào)節(jié)腸胃道功能

納豆激酶是如何溶解血栓的？

納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人體中長達9萬公里，涉及到人體的每一個部位。由于作為生命河流的血管每時每刻受到血液的“沖刷”和“摩擦”，因此很容易受到損傷，導致血管壁變厚、變硬、失去彈性、官腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味著人的生命之河出現(xiàn)了嚴重的問題。血管栓塞需要疏通，能在“血栓前狀態(tài)”出現(xiàn)之前，抓住機會對血管進行疏通和預防是十分重要的。目前血栓的溶解藥物都不太理想，但自從從納豆中提煉出納豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接分解血栓，具有強大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。
納豆激酶最好在早晚兩次飯后食用。因為血栓類疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜間發(fā)作，食用納豆激酶產(chǎn)品后2—8小時血栓溶解的速率比較高。所以早晚兩次吃納豆激酶可有效預防此類疾病的發(fā)作。醫(yī)學理論研究和臨床證實，納豆激酶是心腦血管病人的最新希望。納豆激酶“預防心臟病”的效果已經(jīng)得到美國FDA的認可。

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