低脂奶是鈣最佳來源

低脂奶是鈣最佳來源

王興國　大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院

奶類是人體所需鈣的最佳來源，被世界各國的絕大多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家所證實(shí)，似乎無需再說什么，但我還是想說說。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編制的《中國居民膳食指南2007》建議，每天要喝300毫升奶類或與之相當(dāng)?shù)哪讨破?。以每天?00毫升奶計(jì)算，大約可以攝入300毫克鈣。這一數(shù)量可以滿足4歲以上兒童和普通成年人每日鈣需要量的37.5%；或可滿足青少年、孕婦(中期)和50歲以上老年人每日鈣需要量的30%；或可滿足孕婦(后期)和乳母每日鈣需要量的25%。這些數(shù)字說明，僅僅靠每天300毫升奶類還不足以滿足全部鈣需要，人們還必須通過其他途徑，如大豆制品、蔬菜等食物攝入更多的(占鈣總需要量的62.5%～75%)鈣。

很自然地，一個(gè)問題出現(xiàn)了：在經(jīng)濟(jì)條件允許和口感可接受的前提下，能不能喝更多的奶類以保證鈣的充分?jǐn)z入呢？

這個(gè)問題略顯復(fù)雜，需要按年齡分段討論，現(xiàn)在只討論6歲以上兒童和成年人、老年人，因?yàn)樵谶@一人群中，較多(超過300毫升)奶類中所含的較多脂肪會(huì)成為問題。對(duì)這些人群而言，膳食中脂肪合理的供能比是20%～30%(即不能超過30%)。那么，既要多喝(超過每天300毫升)一些奶類，以保證鈣的充足攝入，又要避免攝入過多脂肪，該怎么辦呢？《中國居民膳食指南2007》對(duì)這一問題有明確的建議：喝低脂或脫脂奶類。

按照2008年5月1日起施行的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》之規(guī)定，所謂“低脂牛奶”是指牛奶中脂肪含量≤1.5%(普通牛奶為3.2%)；“脫脂牛奶”是指牛奶中脂肪含量≤0.5%。低脂或脫脂牛奶中鈣的含量與普通牛奶相同，但脂肪含量只有普通牛奶的1/2～1/6。每天攝入600毫升(是通常建議量300毫升的2倍)低脂或脫脂奶類，鈣攝入量可達(dá)600毫克(滿足普通成人鈣需要量的75%)，但脂肪攝入量僅與300毫升普通牛奶持平或少2/3。因此，就鈣和脂肪的“性價(jià)比”而言，低脂或脫脂奶類才是鈣的最好來源。對(duì)6歲以上人群而言，當(dāng)每日飲奶量超過300毫升(這對(duì)保證鈣攝入十分有利，對(duì)于青少年、孕婦、乳母和老年人尤其值得提倡)時(shí)，應(yīng)該(全部或部分)選用低脂或脫脂奶制品。目前市面上有多個(gè)低脂或脫脂牛奶品牌，但其消費(fèi)量較低，所占市場(chǎng)份額很小。

當(dāng)然，很多人喝不慣低脂或脫脂牛奶，認(rèn)為其口感較差，甚至將其描述為“水了吧唧”。脂肪是牛奶香味的唯一來源，去除大部分脂肪后，低脂奶或脫脂奶口感必然有點(diǎn)兒“水”。但是，得失全在于自己的衡量吧。

喝牛奶有哪些好處和壞處？

喝牛奶的好處是補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)鈣等。喝牛奶的壞處是有可能引起肥胖喝腎結(jié)石。
1.喝牛奶的好處：牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，牛奶當(dāng)中40%是乳酪蛋白，其余的為乳清蛋白，容易消化和吸收。牛奶富含鈣，維生素D，維生素A各種營養(yǎng)物質(zhì)，牛奶是補(bǔ)鈣的最佳食品，促進(jìn)骨骼發(fā)育，改善骨質(zhì)疏松，是孕婦，青少年老年人補(bǔ)鈣的良好選擇。
牛奶當(dāng)中的色氨酸在人體當(dāng)中可轉(zhuǎn)化為5-羥色胺和褪黑素，有助于安睡，助眠。
2.喝牛奶的壞處：牛奶雖好，但也不能過量服用，過量服用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，引起肥胖，牛奶當(dāng)中鈣含量高，攝入過量的鈣會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起腎結(jié)石。

伊利的AD鈣奶、高鈣低脂、純牛奶有什么區(qū)別呢 伊利和蒙牛又有什么區(qū)別呢？

伊利和蒙牛區(qū)別：

1、位置不同：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司總部位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市。蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總部設(shè)在內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)。

2、時(shí)間不同：蒙牛成立于1999年8月。伊利成立于1993年06月。

3、企業(yè)文化不同：伊利愿景：成為全球最值得信賴的健康食品提供者。蒙牛企業(yè)以蒙牛為名，是將牛的勤勞、堅(jiān)韌與奉獻(xiàn)作為一種崇高的企業(yè)精神，喚起人們對(duì)牛的親近、敬畏，也是對(duì)真、善、美，對(duì)一種積極向上的追求，更象征著孺子牛精神在企業(yè)的光大。

區(qū)別：

1、性質(zhì)不同：AD鈣奶采用鈣質(zhì)吸收的上佳載體——牛奶為基礎(chǔ)，又輔以維生素A和維生素D，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。低脂牛奶是一種牛奶，所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，為1.0%~1.5%。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸。

2、特點(diǎn)不同：低脂奶因?yàn)橄M(fèi)者在品嘗過脫脂牛奶后，覺得口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂奶在營養(yǎng)成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養(yǎng)。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。AD鈣奶達(dá)到真正補(bǔ)鈣，現(xiàn)有原味、巧克力、椰芋等多種口味。

3、含量不同：純牛奶其實(shí)就是經(jīng)過殺菌包裝后的普通牛奶，其營養(yǎng)成分保留不變，而高鈣奶是在純牛奶基礎(chǔ)上增加了鈣的含量，比純牛奶的含鈣量高出約15%至20%。AD鈣奶的含量則較低。

擴(kuò)展資料：

用戶喝牛奶注意事項(xiàng)：

1、寶寶一次不要喝太多AD鈣奶，喝多了影響消化。

2、乳糖不耐受的寶寶不要喝AD鈣奶，第一次喝的時(shí)候就只能喝一點(diǎn)點(diǎn)，觀察是否有不良癥狀，如腹痛、腹瀉等，如果有，應(yīng)停止。

3、AD鈣奶不宜與以下食物同食：濃茶、袖子、檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。

4、給小孩喝AD鈣奶不要拿剛從冰箱取出來的，也不要煮的太久的，微溫即可。

-AD鈣奶

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