食道癌是發(fā)生在食道上皮組織的惡性腫瘤,我國是食道癌高發(fā)區(qū),發(fā)病年齡多在40歲以上,男性多于女性,但近年來40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。食道癌早期由于病變表淺可以無癥狀,或偶爾出現(xiàn)神經刺激癥狀,常為一過性。隨病變進展癥狀出現(xiàn)的頻率增加,其表現(xiàn)為吞咽哽噎感、吞咽疼痛、胸骨后悶脹不適、食管內異物感、上腹部疼痛、咽喉部緊縮感。初期癥狀輕微,易被忽視。
飲食治療原則
由于食道癌治療前后大多有不同程度的進食困難現(xiàn)象,加之手術、放射治療、化學治療等對人體的損害,患者大多會出現(xiàn)正氣不足、長期缺乏營養(yǎng)的癥狀,特別是缺少蛋白質及各種維生素。所以,飲食方面應主動補充豐富的蛋白質、糖、脂肪和維生素等,可酌情多吃一些魚、瘦肉、雞蛋等。中藥方面可以多吃一些山藥、大棗、桂圓、核桃等,以補充氣血、扶正抗癌。
在放射治療期間或放射治療后,患者通常會出現(xiàn)口干咽燥、舌紅少苔等癥狀。中醫(yī)學認為這是因為熱毒傷津所致,飲食上應多食用一些滋陰、生津、潤肺的食物,如蓮藕汁、梨汁、冬瓜、西瓜、絲瓜、蘆筍等。
食道癌晚期患者應吃些流質、半流質、菜湯等容易消化、吞食的食物。
五款食療方
刀豆梨 大梨1個,刀豆50粒,紅糖30克。將梨挖去核,放滿刀豆,再封蓋好,連同剩余的刀豆同放碗中。入籠蒸1小時,去凈刀豆后即成,可經常服用,吃梨喝湯。具有利咽消腫功效。
紫蘇醋散 紫蘇30克,醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升,水煮過濾取汁。加等量醋后再煮干。每日3次,每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適于食管癌吞咽困難者。
雞蛋菊花湯 雞蛋1個,菊花5克,藕汁適量,陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻后,隔水蒸燉熟后即成,每日1次??芍寡钛?、消腫止痛。適用于食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
阿膠燉肉 阿膠6克,瘦豬肉100克,調料適量。先加水燉豬肉,熟后加阿膠燉化,加調料即成,每日1次。具有補血、活血、滋陰、潤肺作用。適用于出血日久、身體虛弱、貧血等食管癌患者。
瓜蔞餅 去子瓜蔞瓤250克,白糖100克,面粉800克。以小火煨熬瓜蔞瓤,拌勻壓成餡備用。面粉做成面團,包餡后制成面餅,烙熟或蒸熟食用,經常服食。具有清熱、止咳作用。適用于食管癌咳喘不止者。(陳繼英)
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