可樂豆腐

這道菜選用北豆腐最好，因北豆腐適用于煎、炸、釀以及制餡等。

備料：北豆腐1塊，朝天椒2個，色拉油、鹽、姜、老抽、可樂飲料、小蔥、黑胡椒等適量。

做法：1.將豆腐切成小方塊，撒上鹽和黑胡椒，腌制15分鐘左右；生姜切絲，小蔥切段。2.在炒鍋中倒入油，將鍋內均勻沾上油，把豆腐放入鍋中，用小火將豆腐四面煎成金黃色，邊煎邊用筷子翻動豆腐。3.豆腐煎好后放入蔥段、姜絲，煎出蔥姜味后，倒入可樂、老抽和熱水，水和豆腐齊平。4.用大火將豆腐煮開后，再小火煮，至湯汁還剩少許時，開大火收汁，撒入蔥花即可。

此道菜屬于甜辣口味，可根據(jù)各自的口味進行一些細微的調整。如果不喜歡吃太甜的，可多加熱水進行調和；如果能接受較甜口味，則不用加水。(櫻子)

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