小寒食療五方

小寒食療五方

池曉玲 廣東省醫(yī)院

小寒正處于三九隆冬的十二月（農(nóng)歷），此時土氣旺，腎氣弱，飲食方面宜減甘增苦、補心助肺、調(diào)理腎臟。另外，所謂“三九補一冬”，小寒時節(jié)，可適當(dāng)進補，但不宜大補全補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進行調(diào)補。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

當(dāng)歸10克，生姜15克，羊肉500克，精鹽、味精、蔥各適量。將羊肉洗凈，切成小塊，與當(dāng)歸、生姜、蔥共同放入沙鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉爛湯成，加入精鹽、味精，再煮片刻即成。有溫補脾腎的功效。

太子參燉鵪鶉

鵪鶉肉250克，瘦豬肉100克，黨參15克，懷山藥30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、山藥、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入沙鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。有補五臟、益中氣的功效。

遠志棗仁粥

遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。有補益肝腎、養(yǎng)血安神的功效。

山藥枸杞蒸雞

肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發(fā)香菇、筍片各25克，調(diào)料適量。將肉雞宰殺，掏出內(nèi)臟，洗凈備用；將北芪、黨參、山藥、枸杞子、香菇、筍片洗凈，放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，置干凈的盤上，上蒸籠大火蒸約1小時即成。有補脾益腎的功效。

首烏煲雞蛋

雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、生姜片各適量。將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入沙鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?，再將去殼的雞蛋放入沙鍋中，煮沸約15分鐘，除去藥渣即成。有健脾益腎、益氣養(yǎng)血的功效。D4

小寒吃什么

像羊肉、牛肉、栗子、核桃、山藥等，都是大家常規(guī)的食物也是冬日進補的佳品，還有各種功能不同的膏方，因為服用方便，也是為大眾所喜愛的養(yǎng)生方法。

但是由于現(xiàn)在冬季天氣過于干燥，所以進補時就要注意避免過量攝入太過溫燥的食物，而要注意食用甘涼滋陰、生津養(yǎng)陰、富含蛋白質(zhì)的清補類食物以及含纖維素和維生素較高的新鮮水果蔬菜，比如糯米、芝麻、豬肉、鴨肉、烏賊魚、梨、橘子、袖子、甘蔗、香蕉、蜂蜜、雞蛋、草菇、山藥、西洋參等等。

擴展資料：

南京吃菜飯：南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣（靠著墻壁相互擠）、斗雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對斗）等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。

廣東吃糯米飯：廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調(diào)理腎臟。池曉玲說，所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。

參考資料：

人民網(wǎng)——小雪無雪，小寒有寒

——小寒

小寒吃什么風(fēng)俗食物

吃羊肉。

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

擴展資料

注意

在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風(fēng)”者增多。中醫(yī)認為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”，說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

人們常說“冷在三九，熱在三伏”，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

人民網(wǎng)——今日小寒話養(yǎng)生 吃什么食物最能補身體

人民網(wǎng)——明日大寒節(jié)氣 推薦四道進補美食

人民網(wǎng)——羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項

小寒節(jié)氣吃什么？

南京民俗專家王涌堅說，小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。王涌堅說，這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨著時代的變遷、人們對養(yǎng)生的重視，現(xiàn)代人在小寒節(jié)氣形成了不少新民俗，比如南京許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來進補。
對食療頗為講究的廣東人，則習(xí)慣在小寒早上吃糯米飯，加入臘肉和臘腸丁、花生米，中醫(yī)認為可以補心助肺，調(diào)理腎臟?！安还艹允裁?，只要能通過吃這些節(jié)氣應(yīng)景食品，來讓年輕人和孩子對節(jié)氣多些了解就好，二十四節(jié)氣是中國傳統(tǒng)文化的精髓，不能丟?！蓖跤繄栽u價道。
小寒節(jié)氣后將進入全年最冷時節(jié)，在那個沒有空調(diào)、地暖的時代，老南京人創(chuàng)造了一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)、斗雞等。
二十四節(jié)氣是古人總結(jié)出的一套經(jīng)驗之談，用于指導(dǎo)農(nóng)耕和生活，關(guān)于小寒的諺語絕大多是氣象諺語。小寒正處三九前后，俗話說：“冷在三九”，其嚴寒程度可想而知，各地氣象諺語可做佐證。如華北有“小寒大寒，滴水成冰”的說法，江南有“小寒大寒，冷成冰團”的說法。
根據(jù)小寒冷暖預(yù)示未來天氣的諺語不少。如“小寒天氣熱，大寒冷莫說”、“小寒不寒，清明泥潭”、“小寒大寒寒得透，來年春天天暖和”、“小寒寒，驚蟄暖”等。根據(jù)小寒節(jié)氣陰雨(雪)情況，預(yù)示未來天氣的諺語有：“小寒蒙蒙雨，雨水還凍秧”、“小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧”。

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