相傳在我國商代,有一位非同凡響的廚師,他就是商湯王的御廚,名叫伊尹。伊尹遇事喜歡動(dòng)腦筋,又勤于動(dòng)手實(shí)踐,燒制的菜肴味美可口。由于他技藝超群且為人忠厚,深得湯王賞識(shí),閑暇之時(shí),二人常在一起說古談今。伊尹講得最多的當(dāng)然是烹飪,除此之外,他還懂得不少醫(yī)藥知識(shí),與湯王有時(shí)也探討一些醫(yī)學(xué)上的問題。
伊尹時(shí)??紤]能否把自己喜愛的烹飪與醫(yī)藥結(jié)合起來,當(dāng)時(shí)醫(yī)生給病人用的都是單味藥,由于單味藥作用范圍和力量有限,難以控制復(fù)雜、危重的病證。職業(yè)習(xí)慣使他自然聯(lián)想到做湯的方法,他試著把功能相同或相近的藥物放在一起煎煮,由此誕生了中藥復(fù)方,即方劑。煮出的湯液的療效優(yōu)于單味藥,因此古有“伊尹制湯液而始有方劑”一說。伊尹其人現(xiàn)無可考據(jù),但可以肯定,方劑是我國古人在與疾病長期斗爭中發(fā)明的。1979年在長沙馬王堆三號(hào)漢墓的出土文物中有一本名為《五十二病方》的書,列方約300首并附理論闡述。從字體和內(nèi)容看,著于公元前三世紀(jì)末,說明至少在距今2200年前已經(jīng)開始了方劑整理和理論研究工作。(李祥農(nóng))
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