花椒,椒目效不同

花椒,椒目效不同

花椒來源于蕓香科花椒、青椒的果皮。花椒又叫紅椒、大紅袍、川椒，呈紫紅色或棕紅色；青椒又叫香花椒、川椒，表面灰綠色或暗綠色?；ń肪哂袦刂兄雇?、除濕止瀉、殺蟲止癢的功效。用于脾胃虛寒型脘腹冷痛、蛔蟲腹痛、嘔吐泄瀉、肺虛咳喘、齲齒牙痛、陰癢帶下、濕疹、皮膚瘙癢等癥，是一味較常用的中藥。而筆者在市場(chǎng)上了解發(fā)現(xiàn)，花椒大都沒有去除種子，用的是果實(shí)而非果皮，這是不符合藥典要求的。

其實(shí)花椒的種子也是一味中藥，名叫“椒目”，也叫川椒目。呈圓形或半圓形，棕褐色或黑色，具有利水消腫，祛痰平喘的功效，用于水腫脹滿、哮喘等癥。

花椒、椒目雖來自同一植物，但功效不同，應(yīng)分開入藥。(張繼強(qiáng))

花椒去目與不去目的區(qū)別

本質(zhì)上來講是沒有什么區(qū)別。
花椒去不去目都叫花椒，子叫花椒子，外殼叫花椒皮，或叫花椒。
花椒入藥具有溫中止痛，殺蟲止癢的功效，其作用是內(nèi)服治療脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛。外用治濕疹，陰癢等病癥。

花椒和麻椒有什么區(qū)別？

1、顏色

麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。

2、口感

麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒占有很大的地位。

3、應(yīng)用范圍

麻椒是一種河北地區(qū)的主要食材，而花椒主要是四川的食材。

4、用法

麻椒是用來制作五香粉的，花椒是用來制作花椒鹽以及制作重慶火鍋底料的。

擴(kuò)展資料

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經(jīng)》里。《詩經(jīng)》是收載西周時(shí)期的民間詩歌，說明中國人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。

古代人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃。

花椒又是一種芳香防腐劑，據(jù)發(fā)掘的漢墓中常有以花椒的果填墊內(nèi)棺的，很可能是利用它的高效防蟲防腐作用，同時(shí)，也帶有多子多孫的封建迷信思想，在中國河北省滿城縣發(fā)掘的漢代中山王劉勝墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。

花椒與藤椒的區(qū)別能否一起用

一、藤椒和花椒的區(qū)別：

1、顏色上的區(qū)別

藤椒的果實(shí)是青綠色和綠色的，而花椒的果實(shí)顏色是大紅色的。這兩種辣椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之后，果實(shí)的顏色會(huì)從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會(huì)從原本的青綠色變成大紅色。

2、從種植地區(qū)分

花椒一般種植在海拔比較高的地方，在北方種植的比較多，在南方很難種植。而藤椒是一種可以在全國各地進(jìn)行種植的，它對(duì)海拔和氣溫的要求并不是特別的高?？梢詮姆N植地區(qū)進(jìn)行區(qū)別藤椒和花椒。

3、從功效上區(qū)別

花椒是可以去除腥味的，可以用于熬湯?？梢则?qū)寒，可以增加食欲，可以促進(jìn)血液循環(huán)和加強(qiáng)人體免疫力。花椒有一定的降血壓的功效，是中藥材的一種。而藤椒，主要是用于制造防腐劑，制造各種潤滑劑和香皂，在工業(yè)上使用的比較多，很少用于食用。但是藤椒的其它部位是可以進(jìn)行藥用的。

4、從形狀上區(qū)分

藤椒的葉子是比較尖的，看起來的明亮度比較高，有非常多的刺，比較容易傷人。而花椒的葉子是比較圓潤的，比藤椒的葉子看起來更加的翠綠，枝干上也是帶刺的，但是沒有藤椒的刺那么明顯。

二、食用禁忌：

花椒和藤椒雖然都是辣椒類，但是這兩種辣椒是不可以同時(shí)食用的，雖然不會(huì)相克但是一起食用會(huì)將彼此的功效相互抵消。藤椒雖然用于工業(yè)比較多，但是也是可以食用的。

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