嗜糖有害健康

本報記者 張凌燕

俗話說，“食蔗高年樂，含飴稚子歡”。甜蜜蜜的糖，人人愛吃。吃甜食有補充氣血、解除肌肉緊張和解毒等功能，而且糖果可以豐富人們的生活，點心中適當(dāng)加些糖可提高食欲。北京先有康中醫(yī)技術(shù)研究院的曹恒主任在接受記者采訪時指出，糖雖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食品，但對于糖的攝入要適可而止，不可過量，多吃不但無益，反而有害健康。

適量食糖 益于健康

《素問·宣明五氣》指出：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”甘，有緩急、和中、補益的作用，主入脾經(jīng)、胃經(jīng)。脾為中土，為五臟之樞紐，飲食入胃主要通過脾的運化，化生精微，以營養(yǎng)全身。脾與胃互為表里，脾喜燥而惡濕，胃喜潤而惡燥，脾主升清而胃主降濁，脾胃為生化之源，脾胃調(diào)和，氣機調(diào)暢，才能發(fā)揮正常功能，才能化生氣血。糖在五味中屬甘味。甘味食物的緩急、和中、補益的作用，有助于脾胃功能的發(fā)揮，但過量食糖卻會傷害脾胃，嚴重危害健康。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。

過量食糖 疾病頻發(fā)

曹恒主任認為，過量食糖會傷害身體，也是引發(fā)下列常見疾病的原因之一。

近視眼：人體內(nèi)糖代謝需要維生素B1，糖攝入過量，維生素B1消耗加大，就可能發(fā)生視神經(jīng)炎。糖很黏，可以把膠原蛋白粘在一起，產(chǎn)生“糖化”，使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由于糖化失去彈性后，不能靈活調(diào)節(jié)焦距；當(dāng)近距離看書時間很長時，眼睛的肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠焦距，因此看不清遠處的東西導(dǎo)致近視。嚴重時，眼睛水晶體本身也可以被糖化，變得渾濁，形成白內(nèi)障，甚至失明，例如糖尿病眼病。多吃糖還易造成體內(nèi)缺鈣，從而使眼球內(nèi)膜的彈力減退，引起軸性近視。

細菌感染性疾?。撼砸欢康奶?，白血球的殺菌作用就會受到抑制，吃糖越多，抑制作用越強，炎癥便容易蔓延。同理，患扁桃腺炎、肺炎及癰腫等疾病時，也不宜多吃糖。

腎炎：腎炎是一種忌鹽性疾病，這很容易誘使人多吃糖。然而腎炎病人的血管功能本已受損，加之糖會促使血管脂質(zhì)代謝混亂，因此多吃糖反而會加重腎臟的負擔(dān)。

皮膚?。河捎诙嘤嗟奶菚D(zhuǎn)變成脂肪，使皮脂分泌增多，所以不利于皮膚健康和皮膚病的治療。患化膿性皮膚病或脂溢性皮炎者，多吃糖更易使病情惡化。

腸道疾?。禾悄苁刮杆嵩龆?，加重胃病患者的疼痛。糖還能減弱胃腸的蠕動，造成便秘及痔瘡的頻繁發(fā)作。

風(fēng)濕病：風(fēng)濕病患者體內(nèi)的堿儲備本來就少，而糖屬酸性，增加糖的攝入，消耗了堿儲備，體內(nèi)堿的含量會更少，無形中加重了病情。

結(jié)石：糖或高糖飲食會使尿中鈣鎂的排出量增加，草酸濃度增加，引起尿道結(jié)石。

癌癥：日本大學(xué)藥理學(xué)教授田材豐辛的研究表明，平時好吃高糖類食物的人，由于自身免疫功能減退，患癌癥的機會比普通人大4～5倍。其致癌原因是糖是酸性食品，攝入過多會使人體內(nèi)呈弱酸環(huán)境，引起鈣的不足，從而誘發(fā)癌癥。

此外，英國營養(yǎng)學(xué)家賈恩尤金教授和美國農(nóng)務(wù)部的學(xué)者古盧普研究員分別對小白鼠進行了分組實驗，發(fā)現(xiàn)用糖飼養(yǎng)的一組小白鼠營養(yǎng)不良，容易感染疾病，肝臟、腎臟均增大，脂肪含量也增加，平均壽命為444天。而用淀粉飼養(yǎng)的一組小白鼠平均壽命為595天，兩者相差達151天。按人類的平均壽命70歲計算，長期吃高糖類食物和不食高糖類食物的人，他們的壽命將要相差20年。

糖是人體生命活動必需的重要物質(zhì)，適量食用甜食有益健康，但食糖過量對人體有害。在日常生活中，幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。完全拒絕吃糖是一件困難的事，曹恒主任認為糖本身無害，關(guān)鍵是要食用有度，切勿因貪吃而危害健康。

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