寒隨雨意增-立冬亦養(yǎng)生

11月8日是“立冬”，國(guó)家郵政部門(mén)“二十四節(jié)氣”特種郵票的最后一組發(fā)行，展現(xiàn)了立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒6個(gè)節(jié)氣，其中“立冬”表現(xiàn)了農(nóng)民在倉(cāng)廩儲(chǔ)存大白菜的情景。郵票由劉金貴、王虎鳴設(shè)計(jì)。

立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，表示冬季開(kāi)始、萬(wàn)物收藏的意思。《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》曰：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)。早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”

作為“寒隨雨意增”的節(jié)氣，立冬開(kāi)啟了冬令進(jìn)補(bǔ)之門(mén)。民間流行在這一天開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，稱(chēng)為“立冬補(bǔ)冬”。在漸漸進(jìn)入寒冷的季節(jié)，人們通過(guò)進(jìn)食實(shí)現(xiàn)驅(qū)寒的目標(biāo)。

在南方，人們會(huì)吃些滋陰補(bǔ)陽(yáng)，熱量較高的食物，如雞鴨魚(yú)肉等，有的還會(huì)加上中藥一起煮來(lái)增加藥補(bǔ)的功效。將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都離不開(kāi)補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。在廣東潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因?yàn)槊耖g素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，意思是立冬時(shí)節(jié)的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。在廣東汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，這些也都是溫?zé)岬氖澄?。在浙江溫州的洞頭區(qū)，立冬這天要?dú)㈦u或鴨燉湯補(bǔ)身體，最好要在辰時(shí)（即上午7~9點(diǎn)）吃，比較講究。在北方，立冬要吃餃子，因?yàn)樗溞嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不會(huì)生凍瘡。

我國(guó)幅員遼闊，南北各異，東西不同，雖同屬冬令，不同地域卻迥然有別。如西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長(zhǎng)江以南地區(qū)氣溫較為溫和，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi)；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之果蔬、冰糖為宜。

除此之外，還要因人而異。食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實(shí)寒熱之分，遵循生長(zhǎng)壯老之規(guī)律及中醫(yī)養(yǎng)生之原則，做到少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耄耋重延。

當(dāng)然，立冬過(guò)后，還應(yīng)注重保暖及睡眠。談到保暖，在立冬時(shí)節(jié)有“送寒衣”的習(xí)俗，故又稱(chēng)“送寒衣節(jié)”。相傳這一習(xí)俗來(lái)源于“孟姜女哭長(zhǎng)城”的故事。立冬之后，一定要注意頸部、腹部及雙足的保暖。每天晚上睡前泡泡腳，不僅可以養(yǎng)腎，還能放松全身，有利于睡眠。也可在水中加入艾葉、老姜、肉桂等中藥材，祛濕除寒。至于睡眠，冬季強(qiáng)調(diào)的是“早臥晚起，必待日光”，可以在晚上9、10點(diǎn)鐘睡覺(jué)，一直睡到次日太陽(yáng)出來(lái)。當(dāng)然現(xiàn)在的上班族已經(jīng)越來(lái)越無(wú)法實(shí)現(xiàn)這樣的睡眠方式了。

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