東北油菜怎么做好吃(酸菜小油菜怎么腌)

東北油菜怎么做好吃

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些青菜，比如東北油菜。它是很常見的一種菜，對(duì)皮膚很好，經(jīng)常吃，會(huì)變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。價(jià)格也很實(shí)惠，所有人都吃得起。搭配其他東西一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

東北油菜怎么做好吃

它的做法有很多，下面這種就是比較美味的一種，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的油菜、五花肉、南瓜等，十三香、蔥花等。把所有材料洗干凈，把豬肉切小，最好切成片狀，均勻一些，口感會(huì)更好。把南瓜切開兩半，把里面的一些籽拿出來，去皮，切成片狀，放在一邊備用。把姜蔥蒜切小剁碎，然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把姜蒜放進(jìn)去，有香味出來時(shí)。把南瓜放進(jìn)去，加點(diǎn)醬油，用大火快速地炒，半熟后，放入豬肉、油菜，加點(diǎn)水，炒三分鐘。熟了后，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。但在做的時(shí)候，要注意，最好用大火快速地炒，不要用小火，會(huì)影響它的口感，沒那么香。在做的時(shí)候，不要放太多水進(jìn)去，因?yàn)樵诔吹倪^程中，油菜會(huì)出很多水分。

還有另外一種炒法也非常美味，口感很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的豆皮、油菜、白糖等。把所有材料洗干凈，把豆皮放在開水里燙一下，大概一分鐘，當(dāng)它變色、變軟后，瀝干水分，放在一邊備用。把油菜切成段，最好半個(gè)手指那樣長，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把油菜放進(jìn)去，2分鐘后，放入豆皮，加點(diǎn)水，但不要太多。用大火快速地炒，熟了后，加點(diǎn)白糖、芝麻油，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯，也很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好。

東北油菜的營養(yǎng)價(jià)值

它的維生素很多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他的蔬菜，比白菜多一倍。經(jīng)常吃，抵抗力會(huì)更好，更少生病，對(duì)眼睛也很好，常吃，可以預(yù)防近視。還有很多膳食纖維，對(duì)腸胃很好，很容易消化。經(jīng)常吃，可以預(yù)防便秘。還能降低血糖，一些有高血脂的人，適當(dāng)吃些，可以緩解這種癥狀。植物激素也很多，每天適當(dāng)吃些，當(dāng)它進(jìn)入到體內(nèi)的時(shí)候，會(huì)轉(zhuǎn)化成酶，可以預(yù)防很多癌癥，比如胃癌等。還能排出體內(nèi)很多毒素，對(duì)皮膚很好，變得更白、更細(xì)嫩。還有很多植物纖維素，經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多腫瘤，特別是腸道的。老人吃，能預(yù)防很多癥狀，比如骨質(zhì)疏松。美容效果也很好，里面有很多維生素c，經(jīng)常吃，體質(zhì)會(huì)更好，免疫力更好，更少生病。

東北油菜可以怎么吃

它的吃法有很多，可以蝦仁一起炒來吃，很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的油菜、蝦仁。把它們洗干凈，把油菜切成段，把蝦線取出來。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把油菜放進(jìn)去，用大火快速地炒，一分鐘后。放入蝦仁，繼續(xù)炒，熟了后，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，口感很好。經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多癥狀，消腫效果很好。鐵元素也很多，一些貧血的人吃，可以緩解這種癥狀，氣色會(huì)更好。一些男人吃，能壯陽，精子質(zhì)量更好;對(duì)腎臟也很好，可以預(yù)防腎病。

但在吃的時(shí)候，要注意，最好買一些新鮮的，不要買那些放了很久的，營養(yǎng)成分會(huì)流失很多，保健效果也沒那么好。最好當(dāng)天做，當(dāng)天吃完，不要第2天再吃，會(huì)有很多細(xì)菌。還會(huì)產(chǎn)生一些亞酸鹽的物質(zhì)，吃了，對(duì)身體不好，很容易患上很多癌癥，比如胃癌。

寶寶可以吃油菜嗎

如果是6個(gè)月以上，可以適當(dāng)吃一些。但在吃的時(shí)候，最好把它剁成泥，會(huì)更容易消化，對(duì)腸胃更好。在吃的時(shí)候，要注意，不要放太多調(diào)料，比如醬油。鹽也不要放，對(duì)腸胃不好，有很大的負(fù)擔(dān)，會(huì)很難消化。如果是一些太小的寶寶，6個(gè)月以下的，最好不要吃，因?yàn)樗麄兩眢w很多器官都發(fā)育得不是很完善，腸胃也不好，吃多了，很容易生病，還會(huì)便秘。

上面就是關(guān)于油菜的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以自己在家做來吃。熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖。一些肥胖或想要減肥的人吃，身材會(huì)更苗條，更快瘦下來。保健效果很好，沒什么副作用。

酸菜小油菜怎么腌

第一步：選擇你要腌制的青菜，去掉根的頭部，然后把外面那層老的、發(fā)黃的葉子摘掉。第二步：清洗，把摘好的青菜清洗干凈，燒開水把青菜燙一燙撈出來晾干準(zhǔn)備腌制。（最好放太陽底下曬一下）第三步：把要放腌制青菜的罐子（最好選擇玻璃或者瓦罐腌制）清洗干凈晾干。然后把晾干的青菜抹上鹽，一層一層的擺放在瓶子里，（注意每放一層青菜中間都要灑上一層鹽哦），如果想吃辣的可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去一起腌制，最后把擺好青菜的罐子倒?jié)M米酒，這樣腌制出來的酸菜會(huì)更酸爽口。第四步：封蓋，把弄好的青菜裝進(jìn)罐子后，用干凈的袋子把瓶口封住（防止漏風(fēng)，漏風(fēng)的酸菜口感就不好吃了），最后蓋上蓋子腌制15天左右就可以吃了！

你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什么？

做為一個(gè)東北人，從小到大就是吃東北菜長大的，對(duì)于家鄉(xiāng)菜自然是非常的喜愛的。東北菜最大的特點(diǎn)就是 量大實(shí)惠，咸鮮適口，軟爛入味，突出主料。

只要提到東北，浮現(xiàn)在腦中的印象就是東北人熱情豪爽，大碗吃肉大碗喝酒的畫面。東北菜量大、口味咸鮮為主。烹調(diào)方法多以扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。

要說最好吃的東北特色菜，個(gè)人認(rèn)為太多了，幾乎每道菜都有它的特色。非要說出來10道菜，那就想到哪寫到哪吧！

1. 小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北的名菜，用野生的榛蘑、粉皮和雞肉一同燉制而成，味道鮮香。

2. 全家福

全家福是一道大連特色的地方年菜，幾乎是家家年夜飯餐桌上必備菜。將各種海鮮，如海參、海螺片、魷魚花、熘魚段、大蝦仁等搭配蠔油，勾一層薄芡，咸鮮嫩滑，寓意五福臨門，闔家幸福。

3. 紅燒豬肘子

紅燒上色的豬肘子放入砂鍋中小火慢燉，燉出來的豬肘軟爛，香味濃郁，肥而不膩，是一道非常好的下酒菜。

4. 餃子

餃子是東北人的最愛，是逢年過節(jié)餐桌上必備的 美食 ，餡料多以豬肉、海鮮為主。

5. 木須肉6

木須肉是東北的一道特色菜，肉嫩菜脆汁香，爽口不油膩，是一道不錯(cuò)的家常的下飯菜。

6. 香菇油菜

香菇油菜是一道營養(yǎng)豐富，清淡爽口的家常素菜。

7. 鯽魚羊肉湯

鯽魚羊肉湯是由鯽魚、羊肉一起煲制的一道家常湯菜，肉嫩湯鮮，美味可口。

8. 酸菜豬肉燉血腸

酸菜豬肉燉血腸是東北人冬日里最喜歡的一道菜之一。自家腌制的酸菜，灌制的血腸，再配上上好的五花肉一起燉制。熱氣騰騰的一大鍋，全家人圍坐在一起，其樂融融。

9. 鍋貼餅子燉雜魚

大鍋燉菜只有東北的人家才能看到，各種鮮活的海魚一鍋燉制，鍋邊再貼上玉米面的餅子，餅子搭配雜魚可是絕配，想想都流口水。

10. 豬皮凍

豬皮凍是東北菜中的涼菜類。食用時(shí)沾醬料，口感Q彈爽滑，美容養(yǎng)顏。

東北菜的品種很多，因?yàn)闁|北的面積很大，包括遼寧，黑龍，江吉林等。而這些地區(qū)的飲食習(xí)慣也不一樣，所以東北菜的做法也不盡相同。按照個(gè)人的口味來說，沒法給東北菜定位，對(duì)于一個(gè)東北人來說，只能按照自己平時(shí)的飲食習(xí)慣，來說出好吃的十道東北菜。

①鍋包肉

在東北，鍋包肉絕對(duì)能排在前幾名，喜歡吃鍋包肉的人太多了，而鍋包肉在所有餐館的菜譜上都是主打菜。雖然鍋包肉是一道很有名的東北菜，但它在東北各地區(qū)的做法也不相同。有甜酸口的，還有咸鮮口的，在沈陽周邊，鍋包肉都是用番茄醬來調(diào)汁，它的顏色鮮紅酸甜，口感外酥里嫩。而我們卻喜歡用糖醋來調(diào)汁，并且加入少量精鹽，屬于復(fù)合口味。
②東北亂燉

東北亂燉，其實(shí)就是大燉菜，只不過它對(duì)食材的選用比較隨意，也沒有特定的要求，只要是應(yīng)季食材，都可以用來制作東北亂燉，但里面基本都會(huì)有玉米，這也很東北盛產(chǎn)玉米，并且喜歡吃玉米有關(guān)吧！

③豬肉炒粉條

豬肉炒粉條，也是一道很好吃的東北菜，它與豬肉燉粉條的用料相同，但在做法上卻有很大的區(qū)別。東北的粉條很有名，而東北人也很喜歡吃粉條，豬肉與粉條也是最完美的搭檔！

④地三鮮

地三鮮這道菜，是東北特有的菜品，無論走到哪里，這道菜都能代表東北。因?yàn)檫@是東北人自己創(chuàng)作的一道菜，它的用料只有三樣，土豆，茄子，青椒。做這道菜時(shí)必須要過油，但成品菜的口感很好，軟嫩鮮香。

⑤家常涼菜

家常涼菜屬于涼拌菜，它是用黃瓜，粉絲，豆腐皮，白菜等為原料，加入料汁熗拌而成，也是我們平時(shí)最喜歡吃的一道涼拌菜，它的口感脆爽，味道酸咸。

⑥殺豬菜

殺豬菜，是屬于大燉菜的一種，它是用豬大骨，酸菜，血腸，粉條制作而成。在冬天的時(shí)候，我們特別喜歡吃殺豬菜，這是因?yàn)橹挥性诙斓臅r(shí)候，酸菜才特別好吃。而殺豬菜也是在冬季時(shí)最受歡迎的一道菜。

⑦青椒肉段

在我們東北大家喜歡吃溜肉段，尤其是青椒肉段，在做溜肉段的時(shí)候，里面加上少許的青椒，會(huì)有一種特殊的清香味兒。即可提香，又可以解膩。

⑧醬茄子

東北人喜歡吃大醬，更喜歡吃茄子，尤其在夏天的時(shí)候，茄子特別鮮嫩，用大豆醬，加上少許的香菜與蒜末，做一道醬茄子，那味道真的沒得說。

⑨蘸醬菜

蘸醬菜，也是一道非常好吃的東北菜，其在夏天的時(shí)候，用一些當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的新鮮蔬菜，在做上一盤雞蛋醬，吃的那叫個(gè)舒服。

⑩醬大骨

在東北菜里面，醬大骨也是很有名氣的，而東北地區(qū)也有很多專門賣醬大骨的餐館，他們有著自己獨(dú)特的醬制方式，做出的醬大骨軟爛適口，肥而不膩。

以上這十道東北菜，就是我個(gè)人平時(shí)比較喜歡吃的，但不能完全代表最好吃的十道東北菜，畢竟眾口難調(diào)，每個(gè)人都有自己喜歡吃的口味，我只能在這里推薦這些了。

你好，我是東北小青年，很高興回答你的這個(gè)問題，我自己也是東北延邊人，東北菜特別是下飯的菜比較多讓我來給你們介紹一下。

1:殺豬菜。我還是比較感覺好吃，里面的東西其實(shí)挺多，有豬血腸啊、酸菜啊、五花肉啊、也可以排骨啊，前三樣是殺豬菜必帶的菜品，這幾樣殺豬菜也可以根據(jù)自己的口味肆意放一些你自己喜歡吃的東西加里面，像金針蘑之類的。

2:小雞燉蘑菇。東北也是出名菜品之一先不說小雞，小雞可以到市場買，或者營養(yǎng)深一些的是家家養(yǎng)的那種土雞，蘑菇呢，也是可以跟著自己的口味放蘑菇的品種，我個(gè)人口味是榛蘑，還有香菇也非常好吃，那就要看自己了。圖2的蘑菇我放的就是榛蘑。

3:酸菜五花肉。這到菜也是家家非常愛吃愛做的菜品之一，有的人到了飯店都點(diǎn)寫道菜，有的南方人也吃不慣，怕太酸之類的，但是在東北基本很多人家基本都是自己家腌的酸菜這個(gè)可比去超市哪買的好吃又香多了，酸菜五花肉這道菜也可以肆意的在添加點(diǎn)粉條了什么的，也是非常下飯的一道菜。

4:土豆燉豆角、排骨燉豆角。這道菜要是用村里架火的大鍋?zhàn)?，那才叫一個(gè)好吃呢，可以寬豆角、圓豆角、還有曬干的豆角都非常好吃，為什么我說兩道呢？因?yàn)閷挾菇鞘裁刺貏e燉這兩樣吃起來非常過癮下飯，土豆或者排骨燉都行。

5:豬皮凍。皮凍是豬皮加工后成的一種肉食品，把我們不喜歡不愛吃的豬皮做成了像果凍一樣差不多的食物，但是這個(gè)可比果凍勁道多了，這個(gè)是東北過年挨家挨戶不可缺少的涼菜之一，自己用醬油或者放里面點(diǎn)蒜沫蘸著吃夜市非常的爽口的。

6:鍋包肉。因?yàn)殄伆鈱?shí)在是在火了，外地人來了在東北可哪找最正宗的鍋包肉的地方，一口下去酸酸甜甜的，滿足了所有色香味俱全的要求，在東北延邊配合著冷面吃也是非常的絕配。

7:豬肉白菜燉粉條。豬肉燉粉條，豬肉不能說一定非得買五花肉，但是在買豬肉的選擇上，最好是選擇精美的五花肉，切成片或者塊都行，這個(gè)菜跟酸菜五花肉有著異曲同工之妙，吃起來又香又過癮，吃起來第一口就不舍得放下來第二口。

8:黃瓜拌拉皮。說了那么燉菜，來個(gè)東北出名之一的涼菜吧。東北拉皮和黃瓜配上一些簡單的配料而成的，夏天飯桌吃飯時(shí)候吃為最好，爽口又涼快，大口吃還非常過癮！

9:醬肘子。醬肘子也是逢年過節(jié)愛出來的一道菜。還有在飯店家人聚會(huì)了、辦宴席啊等等，都愛點(diǎn)的一道菜，這個(gè)菜不用過多的介紹了吧，一口下去什么感覺？那肯定是香、過癮、爽，這個(gè)聽說肘子皮還能美容也就是對(duì)皮膚好。

10:地三鮮。所謂什么叫地三鮮，很簡單地上生長出來的三種菜品，茄子、土豆、辣椒，這個(gè)是飯店、家里經(jīng)常做的做法和材料也非常簡單又簡約，也好吃，也是配飯的一道很好吃的東北菜之一。

介紹這么多了，東北這旮沓還是人們吃燉菜的菜系比較愛好，其實(shí)還有很多非常好吃的菜品，但是已經(jīng)介紹的這些菜品都是非常經(jīng)典中的經(jīng)典在。地三鮮的圖片放不下了，哈哈

你好，我是芒小芒，很高心能回答你的問題。說到東北菜，那是必須得寫點(diǎn)什么了，上大學(xué)那會(huì)，學(xué)校旁邊就有一家東北菜館，那里是我們聚餐常去的地方。店里老板是土生土長的東北人，為人十分豪爽，每次吃完菜都免費(fèi)送我們一盤東北大水餃，酸菜味兒的，很帶勁。東北的天氣比較寒冷，一般的炒菜在寒冷的冬季炒好就冷了，為了適應(yīng)這樣的天氣，東北人吃菜都用燉的比較多，下面我就來推薦一下必點(diǎn)的十道東北菜：

1、 小雞燉蘑菇

可以說非常有名啦，全國各地可以說沒有哪是不知道的，小嫩雞和蘑菇的結(jié)合，有著令人著魔的魅力。

2、 殺豬菜

原來根本就沒有名字，是東北農(nóng)村每年殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。殺豬菜的由來：早年農(nóng)村人都窮，平時(shí)沒有肉吃，只有過年時(shí)會(huì)殺豬，賣掉一些豬肉，剩下的配上自家腌的酸菜做一大鍋，招待親戚朋友。

3、 豬肉燉粉條

營養(yǎng)價(jià)值十分的高，這是因?yàn)樨i肉里面含有非常多的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些我們都需要的脂肪酸。而粉條呢，也可以吸收湯里面鮮美的味道，加上粉條十分的柔潤，吃起來更加的爽口，而酸白菜則具有醒酒的作用。這絕對(duì)算是一大美味的食品。

4、土豆燉排骨

是東北的一大特色，土豆燉排骨具有養(yǎng)血的作用，而營養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富。土豆十分的有營養(yǎng)也可以抗衰老，它含有大量豐富的維生素以及一些微量元素，當(dāng)你吃土豆的時(shí)候不必?fù)?dān)心你會(huì)長胖，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪。

5、鍋包肉

原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

6、溜肉段

溜肉段也是東北一道傳統(tǒng)名菜，外焦里嫩，咸香可口，深受當(dāng)?shù)厝说南矚g，每次去東北菜館都必點(diǎn)。很多人會(huì)把溜肉段和鍋包肉味道做得一模一樣，溜肉段偏咸香，鍋包肉偏酸甜，口味完全不同。溜肉段是把里脊肉切成小段，而鍋包肉是切成薄片，都需要油炸后再進(jìn)行翻炒。

7、 特色地三鮮

由三種地里的時(shí)令新鮮的食材，茄子、土豆和青椒，因此也被稱之為地三鮮。此外，地三鮮不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材也能做成鮮爽無比的佳肴

8、東北亂燉

東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時(shí)最愛吃的年菜之一。

9、東北蕓豆燉排骨

營養(yǎng)又美味，體現(xiàn)了東北人淳樸和豪爽的性格。東北蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，放入大醬或者其它醬料，醬料的香味浸入排骨里，色鮮多汁，濃香醇厚

10、東北大拉皮

東北的家常菜，東北大拉皮是屬于夏天吃的一道美味佳肴，跟我們這邊的涼皮差不了多少，但是味道還是不同的，大拉皮是我最愛的一道涼菜，爽彈細(xì)滑，晶瑩剔透，如果再加上一點(diǎn)炒好的肉絲，那味道簡直讓我愛到不行

以上是我吃過的東北菜比較經(jīng)典的十道菜，望采納，感謝。

第一，鍋包肉

第二，干煸兩樣

第三，燒烤

第四，麻辣拌

第五，炸串

第六，林蛙

第七，豬肉燉粉條

第八，鐵鍋燜大鵝

第九，山野菜

第十，醬悶小雜魚

我說的是遼寧內(nèi)陸的菜，因?yàn)槲沂乔鄭u沿海的，所以海鮮經(jīng)常吃，就沒寫，遼寧內(nèi)陸的菜，還有更好經(jīng)典，小雞燉蘑菇，雞蛋悶子，酸菜燉骨頭，酸菜魚，酸菜燉血腸，酸菜鍋，醬咸菜，辣白菜，地三鮮，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子，筋頭巴腦燉蘿卜，牛腩燉柿子，亂燉，東北溜肉段，東北大拉皮，東北雞蛋悶子……

還有更多的特色小吃，不如，有機(jī)會(huì)，就來東北三省游玩，我說的只是遼寧省的，還有吉林省，黑龍江省， 美食 特別多，人也好客，熱情，也能喝，你會(huì)玩的特別開心，東北人挺好爽的！有很多的活雷鋒！

要我說，東北菜系列中最好吃的，應(yīng)該是燉菜。

當(dāng)然也不排除那些充滿了靈性技巧的炒菜和涼拚。

作為一名地地道道的東北人，對(duì)于自己的這點(diǎn)吃食還是情有獨(dú)鐘的，因?yàn)槲覀兙褪浅灾@樣的飯菜長大的。東北菜給了我們茁壯而剽悍的身軀，也給了我們豪爽而俠義的靈魂。

從記事起，就吃著那種在鍋里反復(fù)燉煮的大燉菜。盛到碗里溝滿壕平的樣子，然后甩開腮幫子吃的那個(gè)香勁兒，任何時(shí)候想起來都是一種無限的滿足。

題主給出了十道菜的限定。但在每一個(gè)東北人的心里，又何止這區(qū)區(qū)的十道菜？

那我就說說我個(gè)人心目中的十道菜：

第一道：殺豬菜。

這是東北人最引為自豪的一道當(dāng)家菜。尤其是到了年根兒底下，殺了年豬，熱氣騰騰的燉上一鍋殺豬菜，那才叫一個(gè)香氣四溢，垂涎三尺。呼朋引伴的大呼小叫著招來屯子里的好友親眷盤腿兒坐在熱炕頭兒上，燙上一壺壺的東北小燒，就著蒜泥一口口的流著油汁兒，那叫一個(gè)爽，又豈止一個(gè)爽字了得？

第二道：小雞燉蘑菇。

這又是一道當(dāng)家菜。也是東北人最拿得出手的一道菜，更是招待貴賓、嬌客的上等菜。俗話說：姑爺進(jìn)門兒，小雞沒魂兒，就是說的這道菜。想當(dāng)初，可是沒少吃這道菜，想一想都禁不住抿嘴吸溜，回味無窮。

第三道：酸菜燉排骨。

這還是一道大燉菜。且和東北最具代表的酸菜一道組合，成為了東北菜系的主打菜。這道菜最可稱道的，是排骨香而不膩，完全沒了油膩膩的黏手粘嘴感覺，且風(fēng)味獨(dú)絕，堪稱東北菜的上上之品。

第四道：燉河魚。

依舊是一道燉菜。無論你是家燉、醬燉還是鹵燉、特色燉，都離不開一個(gè)鮮字。從河里剛撈上來的、活蹦亂跳的大雨，足有五七斤十來斤的份量，經(jīng)過一陣手忙腳亂的拾掇，立馬下鍋，一定會(huì)讓你吃得渾然忘我前仰后合。

第五道：豆角燉排骨。

還是沒跑出燉的特色。新鮮的排骨和剛摘下來的豆角混為一爐，那湯汁兒、那香氣老遠(yuǎn)就打你一溜跟頭。

連續(xù)說了五道燉菜。再簡要說一下其他菜品──

繭蛹；干豆腐；大拉皮；蘸醬菜；炸河蝦……

只有你想不到的，沒有做不到的，保你吃了這頓想那頓，吃不煩來吃不夠[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

我是二姐，我來回答下你覺得東北菜中好吃的十道菜是什么的問題。

1、酸菜

說起好吃的東北菜，二姐認(rèn)為不得不提酸菜，而且這里說的酸菜不是買回來的酸菜而是自己在家用酸菜缸腌制出來的酸菜。現(xiàn)在有酸菜缸的一般都是老一輩會(huì)這樣做，現(xiàn)在一般會(huì)用酸菜壇子或者大瓶來腌制酸菜其實(shí)也是可以的。但是現(xiàn)在還是有很多長輩在家里有酸菜缸，然后直接用酸菜來做酸菜粉絲面或者酸菜炒粉絲，我們在切酸菜的時(shí)候盡量將酸菜水先過濾一下，因?yàn)樗岵怂旧硎怯幸稽c(diǎn)酸澀的味道的。酸菜做完之后清爽解饞，家人都說做完之后特別下飯，一般二姐給家人做酸菜炒粉或者酸菜面的時(shí)候，往里面加上切好的五花肉再稍微加一點(diǎn)蝦仁，這樣做出來的味道鮮美還不會(huì)膩，可以放一點(diǎn)小墨斗或者扇貝肉都可以的。

2、五彩大拉皮

五彩大拉皮有點(diǎn)類似田園大拌菜，但是相比于田園大拌菜來說，五彩大拉皮的味道會(huì)更濃郁可口，并且五彩大拉皮在做的時(shí)候帶著芝麻醬和陳醋以及白糖的味道，而且上面可以做一點(diǎn)五花肉做出來的炸醬。然后加上大拉皮、黃瓜絲以及各種食材，然后攪拌一下五彩大拉皮，這樣就帶著酸甜的口感和濃郁的芝麻醬的味道，雖然這道菜作為前菜來吃但是一點(diǎn)也不比熱菜差，一般在吃東北菜的時(shí)候我們都會(huì)上桌這道美味，吃一點(diǎn)油膩的肉菜還可以用這道菜作為解膩的菜品、所以這道菜也是很好吃的一道東北菜。

3、田園大豐收

在做田園大豐收的時(shí)候，這道菜和稍微帶一點(diǎn)油膩感的小雞燉蘑菇不同，也和燉五花肉或者燉排骨不一樣，這道菜保留了燉菜的鮮美還解饞的口感，但是由于在里面加上各種肉類、豆角、玉米等蔬菜，然后在里面加上排骨，這樣吃到了排骨的鮮美口感又因?yàn)橛惺卟四茏屖卟苏荷厢u汁，吃著就特別好吃了。

4、鐵鍋燉魚配貼餅子

鐵鍋燉出來的魚味道香而且直接在旁邊弄上貼餅子，這樣就能海鮮和主食都一起做出來了，這樣的菜一般在農(nóng)家院比較多，但如果自己在家做的話可以做小黃魚貼餅子，這里面用的是玉米面鍋貼，也會(huì)起到很好的解膩?zhàn)饔谩?/p>

另外還有豬肉燉粉條、炸蟬蛹，還有就是二姐之前說過的雪綿豆沙，其實(shí)這樣的口感都是非常不錯(cuò)的，雪綿豆沙的做法也不會(huì)特別難并且中間包著一點(diǎn)豆沙餡，做出來的味道比甜品還要好吃，而且這個(gè)做法一般在東北才會(huì)有，這個(gè)味道也受到了很多朋友的喜歡。而且東北菜分量很大，比如說一大盤子鍋包肉吃都吃不完的，這樣吃著能吃得飽飽的還特別好吃。

以上就是二姐寫的關(guān)于東北菜好吃的十道菜是什么的文章。

東北菜吃過幾次，我覺得好吃的有:

1、鍋包肉

2、醬大骨

3、溜肉片

4、鐵鍋燉大鵝

5、小雞燉蘑菇

6、酸菜肉餃子

7、溜肥腸

8、鐵鍋燉魚

9、野蘑菇炒肉

10、松花江的魚各種吃法

東北菜也是博大精深，我了解的甚少，這些只是我吃過的。還有別的請小伙伴告知，我再去嘗嘗。

你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什么

八大菜系”里面，東北菜是沒有排上號(hào)的，但這并沒有妨礙它的生意，甚至它被稱為“第九大菜系”。即使在遠(yuǎn)離其發(fā)源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點(diǎn)。東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以熘、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調(diào)味料，所以菜色不佳）。東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區(qū)別于其他菜系的一大特點(diǎn)。

到東北好吃的 美食 數(shù)也數(shù)不完，但我覺得最具代表性的 美食 還是這十道一菜:

1：小雞燉蘑菇

作為東北名菜之一，曾經(jīng)小沈陽就是在春晚靠著這道菜一夜成名了。蘇格蘭情調(diào)的東北名菜，而且東北人吃小雞燉蘑菇有一個(gè)特點(diǎn)就是喜歡用盆子上桌，這充分顯示出了東北人的豪爽個(gè)性。據(jù)說這是外地人去東北菜館必點(diǎn)的一道菜。

2：東北亂燉

東北亂燉，又名大豐收，素有"大雜燴"之意，是一道東北的傳統(tǒng)名菜。將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一起燉。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。

3：殺豬菜

過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。

4：地三鮮

地三鮮，是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。菜如其名，地三鮮這個(gè)名字起的簡單樸實(shí)，也囊括了這道菜的有點(diǎn)。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

5：鍋包肉

鍋包肉，原名"鍋爆肉"，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃、口味酸甜，為了適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。之所方法也不復(fù)雜，學(xué)會(huì)不難，但是要想做出東北菜地道的味道也不容易。

6：東北大拉皮

東北的大拉皮有點(diǎn)像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特制的調(diào)料，酸中帶點(diǎn)微辣，爽口；醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點(diǎn)蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點(diǎn)醬油蘸著吃。

7：豆角烀餅

豆角烀餅做為東北的名菜，距今已有三百多年的 歷史 。菜和主食一鍋出！味道濃郁地道，體現(xiàn)出了東北人豪爽樸實(shí)的性格。至今還有很多東北的農(nóng)家人還經(jīng)常做豆角烀餅。

8：東北醬大骨

骨頭是東北的一道傳統(tǒng)名菜，根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)硬。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，肉香撲鼻又絕對(duì)的不油膩。

9：排骨燉豆角

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富。排骨和豆角都是家里和常見的食材，兩樣?xùn)|西都十分的美味，加在一起又有不一樣的效果。

10：農(nóng)家一鍋出

作為東北農(nóng)村特色菜，大多數(shù)一鍋出里放排骨、豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經(jīng)到了被燉得沒有任何棱棱角角的狀態(tài)，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯(cuò)。

請問各位蒜苗可以炒干豆腐和油菜了嗎我是有點(diǎn)外行不懂不要見笑的呀？

蒜苗可以炒豆腐干，我推薦個(gè)做法給你，你試試看，很好吃

蒜苗炒干豆腐的做法

1.

準(zhǔn)備蒜苗洗凈

2.

干豆腐切條

3.

蒜苗切段

4.

熱鍋涼油，放入姜絲。翻炒。

5.

放入干豆腐絲，添加料酒料酒十三香。加入少許醬油。

6.

加入適量蒜苗

7.

添加少許鹽出鍋

8.

盛入盤中，開飯了。

蒜苗炒干豆腐成品圖

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