平時(shí),很多人都喜歡吃一些口感好,營養(yǎng)又豐富的東西,比如辣椒魚仔醬。它有很久的歷史了,是一種人氣很高,很受歡迎的美食,保健效果很好。它的味道很好,很開胃,經(jīng)常吃,會讓人的食欲更好,不管是老人還是小孩都可以吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
湖南辣椒魚仔醬怎么做
做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的魚仔,調(diào)料醬油、大蒜、辣椒、菜籽油等。將所有材料洗干凈,把一些調(diào)料剁碎。放油進(jìn)鍋里,八成熱的時(shí)候,把魚仔放進(jìn)去,翻炒均勻,加點(diǎn)生抽、其它調(diào)料,熟了后,就可以盛出來吃了。
另外一種做法也好吃,做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的魚干、黃豆,輔料辣椒、豆豉、芝麻、蒜等。然后把姜、蒜剁碎,把紅辣椒洗干凈,曬干,再剁碎。在做的時(shí)候,最好不要有水,會影響它的口感,還容易腐爛。再把黃豆放在水里泡一下,大概一個晚上,第二天再拿出來做。然后放油進(jìn)鍋里,把花生放進(jìn)去,翻炒均勻,熟了后,把它盛出來,放在一邊備用。然后將魚干洗干凈,曬一下,放在一邊備用,再把豆豉放進(jìn)鍋里炒,有香味出來時(shí),把所有材料放進(jìn)去,炒5分鐘,加點(diǎn)芝麻、鹽,炒2分鐘。再加入黃豆,攪拌均勻,熟了后,就可以盛出來吃了,非常美味,拌飯或拌面吃等都可以。在做這道菜的時(shí)候,辣椒是很關(guān)鍵的,可以用很多辣椒,干紅辣椒或花椒等都可以,或全部放在一起做來吃,很香,很開胃。經(jīng)常吃,可以讓人的食欲更好。
還有一種做法也很好吃,做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的草魚、芹菜、香菇,調(diào)料姜、蒜、八角、花椒、紅辣椒、料酒、玉米淀粉等。然后將魚洗干凈,把它切成塊,最好小一些,再用酒、鹽、胡椒粉去腌一下,大概30分鐘。把洋蔥、芹菜切小,切成條狀,最好短一些。再把調(diào)料剁碎,放在一邊備用,就可以放油進(jìn)鍋里了。八成熱的時(shí)候,把調(diào)料放進(jìn)去,有香味出來時(shí),把豆瓣醬放進(jìn)去,加點(diǎn)水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,再加點(diǎn)生抽,用中小火煮三分鐘,再把魚塊放進(jìn)去。2分鐘后,放入洋蔥、芹菜、香菇,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。在煮的過程中,要去掉它表面的一些浮沫,用小火慢慢煮,會更入味,口感也更好。煮15分鐘,加點(diǎn)花生油、其它調(diào)料進(jìn)去,當(dāng)它變成金黃色,有點(diǎn)焦的時(shí)候,就可以吃了,非常美味,很下飯。做的時(shí)候,如果不能吃辣,不用放太多辣椒,適量就可以了。
辣椒魚仔醬怎么保存
如果是自己做的,沒有添加劑和、防腐劑,不能保存很久。如果放太久,它里面的營養(yǎng)成分會流失,還容易腐爛,最好盡快吃完。如果吃不完,可以把它放在一些陰涼,沒有陽光照到的地方,或放在一些溫度較低,冰箱里保存會更好。但要密封好,不要讓空氣進(jìn)去,零下兩度是比較好的,可以保存一年左右,不要放在冷凍室里,放在冷藏室即可,想吃的時(shí)候,再拿出來。大部分人都可以吃,但在吃的時(shí)候,要注意,不要一次吃太多,適量就可以了。如果是孕婦,不要吃那些味道很重的,最好吃一些味道淡一些的,沒那么多鹽的,身體會更好,胎兒也會發(fā)育得更好。
辣椒魚仔醬的營養(yǎng)價(jià)值
它對身體很好,里面有很多營養(yǎng)成分,比如蛋白質(zhì)、礦元素等。一些青少年吃,可以長得更快、更高。對大腦也很好,經(jīng)常吃,思維會更活躍,變得更聰明。還有很多維生素a,對眼睛很好,常吃,能預(yù)防近視或緩解腳氣的癥狀。還能治療骨質(zhì)疏松,不管是老人還是小孩都可以吃。它的美容效果也很好,經(jīng)常吃,對皮膚很好,可以變得更白,更有光澤,緩解過敏的一些癥狀,衰老的速度也會更慢,還能預(yù)防色素沉淀在體內(nèi)。還有很多微量元素,熱量也不是很高,經(jīng)常吃,能讓身材更苗條。在吃時(shí),要注意,因?yàn)樗奈兜辣緛砭秃苤?,很咸,所以最好不要和一些很重口味的調(diào)料一起吃,會影響它的口感。和香檳一起吃,味道會更好。
上面就是關(guān)于辣椒魚仔醬的一些知識和做法。平時(shí)有空,可以多做來吃,沒有添加劑和色素,吃起來更健康。它的吃法很多,拌面或拌飯等都可以,很開胃,很滋補(bǔ),營養(yǎng)很豐富,保健效果很好。
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