醪糟鯽魚怎么做

醪糟鯽魚怎么做

平時，很多人都喜歡一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如醪糟鯽魚。它味道很甜，對身體很好，經常吃，會讓人的體質更好，免疫力更好，更少生病。對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

醪糟鯽魚怎么做

做之前，要準備好材料，適量的鯽魚、胡蘿卜、醪糟，調料老抽、淀粉、蔥、蒜等。然后將所有材料洗干凈，去掉魚的鱗片、腮，把內臟取出來，瀝干水分。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把魚放進去炸，當它兩面都變金黃色的時候，把它撈出來，放在一邊備用。

再把一些調料剁碎，放進去，翻炒均勻，有香味出來時，加點水。把已經炸好的魚放進去，再加點鹽、白糖、老抽，蓋上蓋子，大火煮開后轉小火，煮5分鐘。在煮時，要經常翻動一下，受熱會更均勻，更容易熟。然后加點胡蘿卜，繼續(xù)煮5分鐘。當湯汁變濃稠后，加點水淀粉進去，熟了后，就可以盛出來了，非常美味，很下飯。在做的時候，要注意，一定要用小火慢慢燉，口感會更好，否則會很容易燒焦，也會流失很多營養(yǎng)成分。

還有另外一種做法，也很好吃。首先，準備好材料，適量的鯽魚，輔料老抽、胡椒粉、蔥、姜、蒜等。將魚洗干凈，把鱗片和腮都去掉，再把酒糟放在一個干凈的碗里。然后放油進鍋里，八成熱時，把魚放進去，當它兩面都變金黃色，熟了后，放入酒糟，再加點其它調料，酒、老抽，大火煮開后轉中火，煮15分鐘，熟了后，加點鹽、胡椒粉、蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。做完后，把它放涼后，放在冰箱里凍一下，口感會更好。

鯽魚怎么做好吃

做法有很多，比如清蒸等，都很美味，很下飯。它很滋補，對身體很好，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的抵抗力更好，紅燒鯽魚是很好吃的一種做法，做之前，要準備好材料，適量的鯽魚，調料蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣醬等。

做之前，最好買那些大小適中的魚，不要太大也不要太小，會影響它的口感，沒那么好吃。然后將魚洗干凈，在它的表面劃些花刀，放點料酒、鹽去腌一下，大概15分鐘。如果想去掉它的腥味，可以把一些生姜放進它的肚子里。然后放油進鍋里，最好是花生油，6成熱的時候，把魚放進去。在炸的時候，要經常翻動它，這樣就不會那么容易燒焦了。當它兩面都變成金黃色的時候，撈出來，放在一邊備用。

然后倒掉一些油，把其它調料，辣椒醬、豆瓣醬放進鍋里，翻炒均勻。有香味出來時，變成紅色時，再加些料酒、白糖進去，攪拌均勻，大火煮開后，把剛炸過的鯽魚放進去煮，大概出5分鐘，當湯汁變得比之前少，剩一半的時候，加點水淀粉進去，撒些蔥花，攪拌均勻，煮一分鐘，就可以盛出來吃了，很美味。

鯽魚的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處，味道很甜。是一種平性的東西，經常吃，消腫效果很好。對孕婦也很好，可以讓胎兒發(fā)育得更好。生完孩子后吃，能讓身體更快恢復。對脾胃也很好，特別適合一些胃口差，食欲不好，經常拉肚子的人吃，可以很好緩解這種癥狀。一些貧血、身體瘦弱的人，也很適合吃。

它里面有很多蛋白質，很容易消化，經常吃，可以讓人的抵抗力更好。還能預防很多疾病，比如高血壓。雖然它的營養(yǎng)豐富，但熱量卻很少，里面有很多礦物質，對心血管很好，可以預防很多這方面的疾病，還能讓人衰老的速度更慢。

鯽魚怎么挑選

如果想營養(yǎng)更豐富，口感更好，最好買一些蘆花鯽魚，相對其它品種，它的味道更好，肉質也更爽滑。一般，它的背部很黑，有很多斑點。經常躲在蘆葦中生長，生長速度上很快。還可以買一些白色的鯽魚，價格很實惠，很常見。它的表面是銀白色的，頭很大，也生長得很快，繁殖能力很強，還很少生病，很健康，對身體很好。

上面就是關于鯽魚的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，吃起來會更干凈。做法也很多，都不是很難，就算是新手，也很容易就能學會。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。

家常燉鯽魚的做法和步驟圖

這樣做的鯽魚湯超好喝，奶白奶白的

用料

鯽魚 ? ?2條 ?

荷包蛋 ? ?2個 ?

白蘿卜 ? ?半個 ?

枸杞 ? ?十幾粒 ?

生姜片 ? ?5片 ?

蔥 ? ?2根 ?

料酒 ? ?一勺 ?

白醋 ? ?幾滴 ?

胡椒粉 ? ?少許 ?

這樣做的鯽魚湯超好喝，奶白奶白的的做法

鯽魚殺好，去掉內臟，抽掉魚腥線，一定要把魚腹內的黑膜去除干凈，要不然會腥。清洗干凈用廚房紙擦干水分備用

鯽魚背上兩邊有兩條白筋，這個就是“魚腥線”了。（在離魚頭下一點的地方切一刀，會看到一根白色的很細的線，這就是腥線,再在魚尾巴的稍微往前一點的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚的身體，然后用手或鑷子就可以輕松的把它抽出來了。

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煎好兩個雞蛋備用

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蘿卜切絲備用

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熱鍋放油，鯽魚煎至兩面金黃（煎魚的時候不要急著翻動，輕輕晃動下鍋，魚可以隨之滑動就可以翻面了）烹入料酒

放入生姜片、蔥結

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荷包蛋

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蘿卜絲

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加入開水、末過食材（水要一次性加足）

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大火煮沸、放入幾滴白醋，持續(xù)大火燉幾分鐘

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放入枸杞再燉一下

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放入鹽，胡椒粉調味。調好味了關火撒上蔥花即可

白的跟牛奶一樣，味道鮮美！

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鯽魚家常做法

鯽魚家常做法如下：
1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘。
2、腌魚的時候準備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花。
3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。
4、起鍋熱油，轉轉鍋，使四周都有油。油溫六成熱時，轉中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用。

鯽魚有哪些做法？

鯽魚家常做法如下：
1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘。
2、腌魚的時候準備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花。
3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。
4、起鍋熱油，轉轉鍋，使四周都有油。油溫六成熱時，轉中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用。

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