平時(shí),很多人都喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富,口感好,熱量又低的東西,比如牛胸肉。它的外表很像魚肉片,吃起來非常爽口。營(yíng)養(yǎng)很多,里面有很多維生素,蛋白質(zhì)也很多,經(jīng)常吃,可以讓人的免疫力更好,代謝更好。特別是有一些剛動(dòng)完手術(shù)的人,能讓傷口更快恢復(fù)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
牛胸口怎么做
首先,準(zhǔn)備好材料,適量的牛肉,輔料胡蘿卜、醬油、黃酒、花椒油等。然后將牛肉洗干凈,切成片,放在開水里燙一下。當(dāng)它變透后,把它拿出來瀝干水分,放在一個(gè)干凈的碗里。再把一些鹽放進(jìn)去,攪拌均勻。將胡蘿卜洗干凈,切成圓形,放在開水里燙一下,撈出來瀝干水分。再將其它調(diào)料,醬油、白糖、水淀粉放在一起,攪拌均勻,放在一邊備用。然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,沸騰之后,把牛肉片放進(jìn)去,翻炒均勻,加點(diǎn)姜、蒜,口感會(huì)更好。它的腥味也沒那么大,炒兩分鐘,把胡蘿卜放進(jìn)去,翻炒均勻,兩分鐘后,把一些水淀粉倒進(jìn)去,淋上一些花椒油,一分鐘,熟了后,就可以盛出來吃了,非常美味,很下飯。
搭配羊肉、冬筍一起吃,口感更好,營(yíng)養(yǎng)更豐富,更容易被吸收,肉質(zhì)非常軟嫩。在做之前,要準(zhǔn)備好材料。適量的牛胸肉,調(diào)料花生油、醬油、淀粉等。然后將羊肉煮熟,切成塊,放些醬油、料酒、淀粉攪拌均勻,腌25分鐘。
將冬筍、冬菇切成片狀。然后把所有調(diào)料放在一起,攪拌均勻。然后放油進(jìn)鍋里,七成熱的時(shí)候,把肉片放進(jìn)去,翻炒均勻。兩分鐘后,加點(diǎn)冬筍和冬菇片進(jìn)去,用大火快速翻炒。半熟后,加點(diǎn)蔥、蒜,有香味出來時(shí),再將其它一些調(diào)料放進(jìn)去,拌均勻,熟了后,就可以盛出來吃了。它對(duì)身體很好,可以補(bǔ)腎,壯陽(yáng)效果也很好。
牛胸口怎么吃
做之前,首先,準(zhǔn)備好材料,適量牛肉,輔料香菜、醬油料酒、淀粉等。然后將牛胸肉放在水里,煮熟后,撈出來,切成塊狀,大概長(zhǎng)4厘米,寬8厘米長(zhǎng)的片狀。再放油進(jìn)鍋里,把一些調(diào)料放進(jìn)去炒,有香味出來時(shí),加點(diǎn)醬油。當(dāng)湯汁變濃稠的時(shí)候,把牛肉片放進(jìn)去,用小火炒,熟了后,加點(diǎn)蔥花就可以盛出來吃了。在做的時(shí)候,要加點(diǎn)花椒粉,要不,吃起來會(huì)很苦澀,口感不好。
也可以和土豆、胡蘿卜、西蘭花一起炒來吃。做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的香菇、豌豆等。輔料葡萄酒,牛奶、番茄醬。然后將所有材料洗干凈,切成適當(dāng)?shù)拇笮?,最好是塊狀,切薄一些,會(huì)更容易熟。把肉切成1厘米的片狀,加點(diǎn)橄欖油、芝麻油腌半小時(shí)。然后放油進(jìn)鍋里,沸騰之后,把土豆放進(jìn)去炒。再把西蘭花、豌豆放進(jìn)開水里燙一下,2分鐘,撈出來瀝干水分。再放進(jìn)鍋里和土豆一起炒,熟了后,盛出來,放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里炒牛肉,在炒的過程中,加點(diǎn)葡萄酒,口感會(huì)更好。8成熟時(shí),再把所有材料放進(jìn)去,翻炒均勻,就可以盛出來吃了。
牛胸口怎么烤
首先,準(zhǔn)備好調(diào)料,醬油、白糖、八角、桂皮、胡椒、洋蔥等。將其中一些材料洗干凈,然后放水進(jìn)鍋里,把所有材料都放進(jìn)去,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,有香味出來的時(shí)候,把它盛出來,醮汁就做成了。然后放在冰箱里凍一下,再把它抹在牛胸口上面,就可以烤來吃了。用烤箱或炭火烤等都可以。在做醬汁時(shí),也可以加些檸檬汁、料酒進(jìn)去,會(huì)更入味,口感更好。也可以將西紅柿榨成汁,和芝麻粉,雞蛋清、面粉一起攪拌均勻,放在牛胸口上面。
胸口油怎么切
它是牛心臟附近的一層脂肪膜,吃起來非常爽口,很香,但卻不油膩,口感很好。切的時(shí)候,先橫著切成塊狀,然后豎著切。最好切薄、均勻一些,會(huì)更容易熟,口感也更好。切完后,搭配各種青菜一起吃,營(yíng)養(yǎng)更均勻,更容易消化。
上面就是關(guān)于牛胸口的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空,可以多做來吃。在那么多的肉中,它的營(yíng)養(yǎng)是排在前幾的,對(duì)身體很好。搭配其它一些東西吃,營(yíng)養(yǎng)更均勻,更容易消化。它味道很好,非常爽滑,不管是老人還是小孩都可以吃。它里面的鉀元素也很多,可以補(bǔ)血,非常適合一些孕婦吃,對(duì)胎兒很好。
焦熘胸口的做法
1.用碗加鹽,醬油,白糖,醋,淀粉,水兌成混汁
2.坐勺加油,燒至八成熱時(shí)將肉段逐塊下勺炸,炸至表皮稍硬時(shí)撈出磕散,待油溫升高時(shí)將肉段再放入油內(nèi)炸,呈金黃色時(shí)撈出,控凈油
3.原勺留底油,放蔥,姜蒜熗鍋,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺裝盤即可
有兩種方法,看你怎么弄:第一種是我們最常見的火鍋吃法,把牛胸口油在火鍋湯里煮熟,大約燙3分鐘那樣就可以出鍋了,蘸上沙茶醬、辣椒醬、蔥花、蒜蓉、香油、剁辣椒混合在一起(我的調(diào)味方法),調(diào)料可以自己隨意搭配,然后放進(jìn)嘴里嚼,爽滑彈牙讓人妙不可言;第二種,炒著吃(我暫時(shí)發(fā)明的),把牛胸口油和我搭配的那幾種醬料炒在一塊,最后拿蔥花點(diǎn)綴一下就可以了。注意一點(diǎn):牛胸口油雖說好吃,但別吃太多,一個(gè)月吃兩到三次或者三到四次那樣就差不多了,畢竟是脂肪部分,吃多了會(huì)膩,不消化。
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