平時(shí),很多人都喜歡吃一些口感好,營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西,比如蓮藕。它有很久的歷史了,在清朝的時(shí)候就已經(jīng)有了,之前都是被一些皇帝吃的,后來(lái)才慢慢流傳開(kāi)來(lái)。它對(duì)身體很好,保健效果很好,經(jīng)常吃,人的體質(zhì)會(huì)更好,免疫力更好,也會(huì)更少生病。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。
藕莢怎么吃
它的吃法有很多,可以和南瓜一起,做南瓜蓮藕夾,很好吃,味道很好。做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的南瓜、蓮藕、面粉、生粉、雞蛋等。然后將南瓜去皮洗干凈,再切成丁狀,最好小一些,放入一個(gè)干凈的碗里。放水進(jìn)鍋里,煮開(kāi)之后,把它放進(jìn)去蒸,蓋上蓋子,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。當(dāng)它變熟后,拿出來(lái),用搟面杖搟薄,剁成泥,放在一邊備用。
再將蓮藕洗干凈,把它的皮去掉,切成兩毫米的片狀。第一次切的時(shí)候,不要切斷。然后再切一刀,第二次切時(shí),就要切斷了。然后用筷子把南瓜泥放在蓮藕中間,用手輕輕壓一下,這樣,南瓜泥就會(huì)分布得更均勻,最好每個(gè)孔都要有。
再把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里,放點(diǎn)面粉進(jìn)去,不要太多,兩勺就可以了。攪拌均勻,當(dāng)它表面沒(méi)有疙瘩和顆粒,變成糊的時(shí)候,放在一邊備用。再放在蓮藕中間,要抹均勻,再放油進(jìn)鍋里,8成熱的時(shí)候,把它放進(jìn)去,可以用花生油,也可以用豬油。為了避免燒焦,不要一直用大火,要用小火或中火,當(dāng)一面變金黃色的時(shí)候,翻到另一面,熟了后,就可以盛出來(lái)吃了。
在做的時(shí)候,要注意,南瓜不要蒸太久,剛剛熟后,就可以拿出來(lái)了,否則會(huì)影響它的口感。剁成南瓜泥后,如果有很多水分,可以放進(jìn)鍋里炒幾下,再拿出來(lái)。如果水分不是很多,直接放入鍋里蒸就可以了。在炸的時(shí)候,加點(diǎn)生粉進(jìn)去,口感會(huì)更好,吃起來(lái)也會(huì)更脆。如果一些肥胖的人,在炸的時(shí)候,不要放太多油。
藕莢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體很好,外表很大、很長(zhǎng),切開(kāi)后,里面會(huì)有很多孔。味道很甜,吃起來(lái)很脆,可以單獨(dú)做來(lái)吃,也可以和其它菜一起炒來(lái)吃,很滋補(bǔ)。經(jīng)常吃,很開(kāi)胃,可以讓人的食欲更好。做成粉之后吃,保健效果很好,能緩解拉肚子的癥狀,很適合在夏天的時(shí)候吃,可以消腫、清熱。還能預(yù)防很多疾病,一些身體瘦弱的人吃,身體會(huì)變得更好,抵抗力更好。
它的味道很甘甜,是沒(méi)有毒的,大部分人都可以吃。特別是一些便秘或有糖尿病的人吃,可以很好改善這種癥狀。但它是一種涼性的東西,在懷孕的時(shí)候,最好不要吃,生完孩子之后吃比較好。就算想吃,也不要一次吃太多,適量就可以了。
藕可以怎么吃
它的吃法有很多,可以做成包子吃。做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的蓮藕、豬肉、花生等。然后將它們洗干凈,把蓮藕榨成汁,倒入面里,揉成面團(tuán)。當(dāng)它表面沒(méi)有疙瘩,變光滑之后,分成適當(dāng)?shù)牡确?。用搟面杖搟薄,再將其它材料切小,剁碎,加點(diǎn)鹽,攪拌均勻。然后放入皮里,捏好,就可以放進(jìn)鍋里蒸了??诟泻芎?,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,很容易被吸收。
也可以把它榨成汁,加熱后喝。有些攪拌機(jī)或榨汁機(jī)里,會(huì)有加熱的功能,也可以不加熱。但是,還是煮開(kāi)了吃,比較好,會(huì)更容易消化,對(duì)身體更好。在榨之前,一定要去皮,否則會(huì)影響它的口感。每天早上或晚上各吃一次,保健效果很好。對(duì)皮膚很好,可以變得更白,更少皺紋。在喝時(shí),可以加些白糖或蜂蜜進(jìn)去,味道會(huì)更好。
寶寶可以吃藕?jiǎn)?/p>
要看他的年齡,如果太小,6個(gè)月以下的寶寶,最好不要吃,會(huì)很難消化。但可以吃一些藕粉,很容易被吸收,它里面有很多膳食纖維,保健效果很好。但適量吃就可以了,不要一次吃太多,因?yàn)樗菦鲂缘?,吃多了,?duì)腸胃不好,特別是一些身體不好的寶寶,最好少吃。
上面就是關(guān)于蓮藕的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空,可以自己在家做來(lái)吃,沒(méi)有添加劑和色素,吃起來(lái)更健康。它里面有很多蛋白質(zhì)、淀粉,特別適合一些青少年或老年人吃,可以長(zhǎng)得更快、更高,還能預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。去熱效果也很好,常吃,痘痘會(huì)變得更少。
糖醋藕夾是湖北省傳統(tǒng)的地方小吃。做此菜面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆,炸熟的藕夾最后要用最大火燒熱油炸幾秒,逼出藕夾的油,撈起藕夾時(shí)不能減小火,保持大火撈出,這樣藕夾就幾乎沒(méi)什么油。藕夾撈出后要稍微晾涼表面酥脆后再淋上糖醋醬汁。
食材
主料
1段蓮藕50g豬肉 35g面粉15g玉米淀粉
配料
適量油適量鹽適量料酒適量蛋清適量胡椒粉1大勺白砂糖1大勺蜂蜜1勺生抽2大勺陳醋適量蔥適量姜
制作步驟
1準(zhǔn)備食材
2蓮藕洗凈削皮切成2mm左右厚的薄片,生娘磨成泥過(guò)濾出姜汁,我不喜歡吃姜所以做成姜汁,喜歡吃姜可以剁成姜末
3豬肉加適量蔥剁成肉泥,倒入姜汁、加少許胡椒粉,少許鹽,一勺生蛋清,一點(diǎn)料酒順一個(gè)方向畫(huà)圈攪拌上勁
4兩大勺醋、一大勺白砂糖、一大勺蜂蜜、一勺生抽兌成醬汁
5面粉和玉米淀粉混合加適量水少許鹽和成濃稠的面糊
6兩片藕的中間加上薄薄一層肉餡
7藕夾放入面糊中均勻裹上面衣
8熱鍋倒油,油溫?zé)? 8成熱,可以滴入一滴面糊測(cè)試油溫,面糊能馬上浮起冒出很多泡說(shuō)明油溫夠了,從面糊的碗中一個(gè)一個(gè)用筷子夾出裹滿(mǎn)面糊的藕夾放入油中,中小火炸5分鐘,轉(zhuǎn)大火炸至表面金黃,撈出藕夾的時(shí)間要保持大火,如果火關(guān)小了藕夾會(huì)吸油
9炸好的藕夾控油后放在紙巾上吸油放涼
10醬汁倒入小鍋中 中火熬煮至開(kāi),加入一點(diǎn)稍濃的淀粉水勾芡后煮至稍微濃稠
11糖醋醬淋到藕夾上 撒上芝麻即可
小貼士
1:面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆
2:炸熟的藕夾最后要用最大火燒熱油炸幾秒,逼出藕夾的油,撈起藕夾時(shí)不能減小火,保持大火撈出,這樣藕夾就幾乎沒(méi)什么油。
3:藕夾撈出后要稍微晾涼表面酥脆后再淋上糖醋醬汁
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