藕盒怎么做不膩

藕盒怎么做不膩

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如蓮藕。它的做法有很多，可以煲湯喝，也可以炒來喝。藕盒是一種人氣很高，很受歡迎的一種做法。一些身體燥熱的人吃，可以很好緩解這種癥狀，降火、消暑效果也很好，特別適合在夏天的時候吃，還能預(yù)防長痘痘。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

藕盒怎么做不膩

它還有另外一個名字叫藕夾，是一道很經(jīng)典，很有名的美食。它的外表很像餡餅，外面很脆，里面卻很鮮嫩，味道很可口。在做時，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒醬。如果想吃起來口感更好，更脆，最好買一些新鮮的蓮藕，把它的皮、兩頭去掉，用清水洗一下，切成兩半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫進去，肉也要買一些新鮮的，最好是五花肉，口感會更好。然后用清水洗一下，放入開水里燙一下，去掉血水。

再切成塊狀，剁成肉沫，加點生抽攪拌均勻。再加點油、雞蛋進去，繼續(xù)攪拌，20分鐘后，放入所有調(diào)料，攪拌均勻，放入蓮藕里。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點水和淀粉進去，拌成面糊。做的時候，水不要太多水，避免太稀，也不要太濃，會影響它的口感，把蓮藕放在面糊里，裹一層液之后，再撈出來放在一邊備用。然后放油進鍋里，最好是花生油，八成熱的時候，放入蓮藕，當它兩面都變成金黃色的時候，撈出來瀝干油。在做面糊時，一定要加些淀粉進去，吃起來會更脆。

在做時，想吃起來不油膩，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道會更好，也不會那么油膩。在做肉餡時，把調(diào)料放進去時，要順時針攪拌，這樣，做出來才會更有嚼勁，更有彈性，也不會那么容易脫落，味道也會更好。加點雞蛋、淀粉進去，味道會更爽滑。在調(diào)面糊時，要注意，淀粉和面粉的步驟要正確，否則會很難吃，也不脆。要先放面粉進去，攪拌均勻，再放入淀粉，這樣就不會那么容易糊了，很脆，吃起來也不會那么油膩。

它的味道很好，營養(yǎng)也很多，大部分人都可以吃，不管是老人還是小孩都可以吃，特別適合一些身體瘦弱，經(jīng)常生病的人吃，可以很好緩解這種癥狀，讓人的體質(zhì)更好。但它是一種涼性的東西，一些懷孕的人，最好不要吃，對胎兒不好。

藕盒是哪里的特色菜

雖然它口感很好，是一道人氣很高，很受歡迎的美食，但很多人卻不知道它是哪里的，其實它是浙江等地方的一道小吃，那邊的人，幾乎每一家人都會做。逢年過節(jié)的時候，都會經(jīng)常做來吃。平時有客人來的時候，也會經(jīng)常做。在很多飯店里都可以看到，價格很實惠。

速凍藕盒怎么做

做之前，要準備好材料，適量的豬肉餡，輔料蘿卜、生姜，調(diào)料生抽、料酒、白糖、淀粉等。將所有材料洗干凈，去掉蓮藕的皮，切成塊狀。將豬肉切成塊狀，剁碎，再將調(diào)料剁碎，加點料酒、淀粉、白糖進肉沫里，攪拌均勻，要順時針攪拌。當它表面變得有點粘的時候，放入藕片中。然后放入鍋里蒸，大概20分鐘。熟了后，就可以盛出來吃了。在蒸的時候，要注意，可以把水煮開之后，再放進去，也可以一開始就放。

藕的做法

它的做法有很多，做成糖醋蓮藕，也很好吃，是很受歡迎的一種吃法。做之前，要準備好材料，適量的蓮藕，輔料花生油、白糖、醋等。將蓮藕洗干凈，切成塊狀，最好薄一些。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把蓮藕放進去，加點白糖、醋，翻炒均勻。在炒的時候，要不斷翻動它，避免燒焦。當它表面變金黃色，熟了后，加點鹽、蔥花，翻炒均勻，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。在做的時候，最好選那些比較新鮮、嫩的蓮藕，味道才會更好。在炒的時候，特別是加入白糖后，一定要用小火炒，不要用大火，很容易燒焦。

上面就是關(guān)于蓮藕的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，沒有添加劑、味精，吃起來會更健康，對身體很好。做法也不是很難，就算是新手，也很容易就能學(xué)會。它的熱量很低，脂肪很少，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃。

藕盒的做法是怎樣的？

一、炸藕合

1、先把蓮藕切成藕盒夾：先切成寬點的藕片，中間切一刀不切斷。

2、做肉餡：選上好的五花肉，切碎加蔥、姜、鹽、雞蛋、料酒、雞精攪拌均勻。調(diào)面糊：面粉或者淀粉加鹽加雞精調(diào)成糊狀，要足夠粘稠才能達到效果。

3、把肉餡放入蓮藕夾中間，倒入面糊涂拌均勻，下熱油鍋炸熟，出鍋裝盤，好看又好吃的耦盒就做好了。

二、再學(xué)一種蒸藕盒子

【材料】：蓮藕 4節(jié)、瘦肉 300克、胡蘿卜 半根、蔥姜 適量、蠔油 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半湯匙。

【做法】：1、把胡蘿卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉，把瘦肉剁碎，倒入裝有胡蘿卜的大碗里；

2、放入蠔油、鹽和糖，順時針把所有材料攪拌均勻，然后放置20分鐘腌制入味；

3、蓮藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水沖洗一遍然后瀝干水，拿起一片蓮藕，放入適量的肉餡，然后用另外一片藕夾著輕輕的按壓一下；

4、全部處理好后放入蒸鍋里，蒸20分鐘。

5、蒸蓮藕的時候，用1茶匙淀粉和半碗水，半湯匙老抽調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)煮成濃稠的芡汁。

6、最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。

【小提示】：

1、蓮藕是秋冬常見食品，常吃可以滋陰、清熱、祛火，還能增進食欲、開胃健中、促進消化。

2、調(diào)肉餡的時候要攪打起筋是為了肉餡更有筋道，吃起來更鮮嫩帶汁。

3、里面的肉餡可以根據(jù)自己喜歡的食材進行替換。

怎么炸藕盒又軟又酥的做法

炸藕盒的做法：
最先：
1.提前準備食物(連藕2節(jié)、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、姜片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥面粉、食用鹽、小麥面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和姜片切割成末
3.平菇、鮮蝦、蔥和姜片末都放進盛滿肉沫的碗里，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清
4.把餃子餡用筷子朝一個方位持續(xù)拌和直至上力
5.碗里放進120克上下的小麥面粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水并攪拌，直至面漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來
6.連藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，產(chǎn)生一個連著的藕夾
7.在藕夾的內(nèi)外測勻稱沾到干小麥面粉后
8.用筷子往藕夾內(nèi)部塞餃子餡
9.塞好后用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡后放盤里預(yù)留
10.把藕夾先在面漿里滾一下
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進鍋中中炸
12.用文火炸5分鐘上下，再用火災(zāi)炸2分鐘，等藕夾金黃色后就能起鍋瀝油了。
由于每一個人對自身口感規(guī)定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大伙兒能夠 依據(jù)自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大伙兒多多的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合
2.面漿不必調(diào)得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據(jù)自身或親人的愛好去調(diào)配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內(nèi)多觀查藕盒的色調(diào)轉(zhuǎn)變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夾在塞餃子餡前要干小麥面粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿。

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