芝麻怎么做花卷

芝麻怎么做花卷

平時，很多人都想吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如花卷。用芝麻做的，味道會更好，營養(yǎng)也更豐富，更容易被吸收。經(jīng)常吃，對身體很好，可以補充很多營養(yǎng)，早上的時候吃，保健效果更好，可以補充很多能量，讓人的效率更高。搭配一些牛奶吃，會更容易被吸收。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

芝麻怎么做花卷

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的高筋面粉、黑芝麻，輔料白糖、酵母等。然后加點水進面粉里，揉成面團，當(dāng)它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，放在一邊，讓它發(fā)酵。當(dāng)它變得比之前大兩倍時，變成蜂窩形狀時，把它放在攪拌機里。

當(dāng)它變細(xì)膩，氣泡少了，加點芝麻，揉均勻。再分成適當(dāng)?shù)牡确?，用搟面杖搟薄，厚度要均勻一些，不要太厚也不要太薄，然后放些黑色的芝麻粉和白糖進去，就可以卷起來了。在卷的時候，要整齊一些，切成適當(dāng)?shù)牡确荩?份比較好。然后放入鍋里蒸，加入適量的水，煮開之后，再把它放進去。蒸的時候，墊一層紗布和紙在鍋上面，這樣就不會那么容易粘鍋了，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，蒸20分鐘。熟了后，就可以拿出來吃了。但不要馬上就拿出來，關(guān)火后，繼續(xù)燜三分鐘，口感會更好。在蒸的時候，可以根據(jù)它的大小去決定它的時間，如果比較大，時間可以適當(dāng)長一些，如果很小，就不要蒸太久了。在做的時候，如果想口感更好，一定要多揉幾下，大概半個小時，當(dāng)它發(fā)酵之后，撒些干粉進去，繼續(xù)揉15分鐘，味道會更好。

芝麻怎么做好吃

它的做法有很多，做成芝麻湯圓，味道很好，也很容易消化。做之前，要先將芝麻放入鍋里，放些油進去，炒熟后，再倒出來放在一個干凈的碗里。炒的時候，可以不用放油。再加點水進糯米粉里，將它揉成面團，再壓扁，把一些芝麻放進去，揉成圓球。然后放水進鍋里，把湯圓放進去，煮開之后，就可以盛出來吃了，很美味。

直接炒來吃也是很好吃的一種方法。首先，把適量的芝麻放入鍋里，用小火炒，在炒的過程中，要不斷用鏟子去翻炒，這樣就不會那么容易粘鍋，燒焦了。也可以放些白糖進去，在炒時候，不要太多也不要太少，它的熱量很高，還會影響它的口感，適量就可以了。當(dāng)它變成黃色之后，就可以盛出來吃了。

也可以做成芝麻糕來吃，一般用糯米粉做，味道會更好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，芝麻、白色或黑色的都可以。然后加點水進糯米粉里，攪拌均勻，用手揉成面團，做好之后，撒些芝麻上去，就可以蒸來吃了。

花卷怎么做

它的做法有很多，有簡單的，也有復(fù)雜的。下面就是比較美味，步驟也不是很多的方法。首先，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的面粉、酵母、紅棗。然后將一些材料洗干凈，把南瓜、紅棗切碎，再放入面里，加點水進去，用小麥面粉或普通的面粉都可以。用筷子不斷攪拌，然后用手去揉，當(dāng)它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，把它分成四等份。放在一邊，讓它發(fā)酵，當(dāng)它比之前大兩倍的時候，加點小蘇打進去，繼續(xù)揉，15分鐘后，分成適當(dāng)?shù)姆?，用搟面杖搟薄。再把它卷起來，剪成長條的形狀，然后用刀切成適當(dāng)?shù)亩危慷未蟾湃迕?，把兩段疊在一起，用筷子從它的中間按下去。按到底部的時候再抽出來，就可以了。然后放水進鍋里蒸，大概20分鐘，熟了后，就可以拿出來吃了。蒸完之后，不用馬上就拿出來，繼續(xù)燜5分鐘，口感會更好，吃起來會更軟。

花卷怎么蒸

如果想做得更好吃，更軟，在蒸的時候，要注意?？梢苑判┡荽蚍圻M去，味道會更好。蒸之前，最好在籠子里鋪一層紙，再用些紗布，但要用水泡一下，打濕，再擰干水分。然后放入鍋里蒸，味道會更好。在蒸時，放水進去時，可以把花卷一起，同時放進去。也可以先放水進去，水開之后，再把花卷放進去，一般蒸15分鐘就可以了。用冷水或熱水都可以，口感很好，吃起來很軟。

上面就是關(guān)于花卷的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，營養(yǎng)很豐富，很容易被吸收。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好，更少生病，不管是老人還是小孩都可以吃，對腸胃很好。

花卷的家常簡單做法

紅糖花卷
用料 中筋面粉250克；紅糖（面團用）60克；熱牛奶135ml；酵母3.5克；水（刷面片用）少許；紅糖（撒面片上用）10～15克 做法
熱牛奶60克紅糖攪拌使糖融化。等紅糖牛奶溫度和手溫差不多時加入酵母拌勻，再把液體倒入面粉中攪拌。和成面團后，手揉約8分鐘左右（表面需光滑）
搟開面團成長方形，刷薄薄一層水，均勻撒上10克左右紅糖。（紅糖也可以不撒）
開始卷面片（從窄的那頭開始卷）
邊卷邊壓緊
最底下用手壓薄壓扁捏緊收口
再搓成適當(dāng)長度（收口朝下）
用刀均勻切段，墊上油紙
放入蒸格，蓋上鍋蓋醒發(fā)（常溫醒發(fā)40分鐘左右，冬天可延長時間或鍋中放溫水醒發(fā)）（冬天1小時左右）
醒發(fā)后（按壓面團可輕松反彈）開大火，等上汽后蒸15分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘取出。
貌美如花花花花花卷
用料 中筋面粉（就是普通小麥粉，或者包子粉餃子粉都一樣）500克；水（水不要一次全加留5克，揉面的過程中看面團的軟硬再加）250-260克；酵母5克（夏天4克）；糖（作用是促進發(fā)酵）20克；以下是卷入的材料；植物油適量；蔥（取蔥綠部分）若干；上海大紅腸肉?。S便你自己喜歡的肉?。┤舾桑畸}若干；椒鹽粉（沒有就不放）若干；熟的白芝麻（沒有就不放）若干做法
5克糖和酵母溶于水（冬天用37度左右的溫水，夏天請用涼水，秋冬常溫水就行），用酵母水將面粉和剩下的15克糖的混合物直接在大盆里揉成里外均勻沒有面粉屑的面團即可，暫時不用揉面，先醒面（餳面）半小時（氣溫高于15度就放冰箱里醒為了不讓面團提前發(fā)酵出來），醒面就是蓋上保鮮膜放著就行。
時間到了就取出面團開始揉面。不論用什么方法，手揉還是機器揉，請一定揉到細(xì)膩光滑零毛孔。醒過的面團手揉也不費力！
水量請一定根據(jù)自己面粉的吸水性來加，面團揉好后的手感就如耳垂般柔軟，微微的有一丟丟粘手。
面團蓋好保鮮膜松弛10分鐘，揉面墊上抹點油或者灑粉防粘，因為我的揉面墊比較小，所以我把面團一分二操作，將面團搟成長方形大面片，大約3毫米左右厚度。
在面片上均勻的抹上一層薄薄的油，撒上一層細(xì)鹽（想要吃出明顯咸味的可以多撒一些鹽），椒鹽粉，或者你喜歡的各種調(diào)味粉，撒上白芝麻，然后在面片3分之2的地方鋪上切好的蔥和紅腸丁并壓一壓，讓料與面團緊貼。
當(dāng)然，你可以放一切你喜歡的食材，只要切成足夠小的丁。
將面片三分之一往上折，輕壓排出空氣。
最上面的面片蓋下來，輕壓排出空氣。抹上一層薄薄的油。
將面片以1.5厘米和2厘米左右的寬度切成條
就是一條窄一些，一條寬一些的交替的切。
其實沒有那么精確，就是不要切太窄，等下卷好容易倒。
特別注意切的時候別把墊子切壞了，控制不住力道的，就放在砧板上切吧。
將兩條面片疊起來，窄的疊在寬的上面。
用一根筷子在面片的中間壓下去，千萬別把面片壓斷了，然后拿住兩頭將面片輕輕的拉長到一倍長。
將筷子放在面片后面，兩端捏緊，筷子轉(zhuǎn)動一圈，一手繼續(xù)捏緊，另一手將筷子垂直向下壓下，稍微用點力幫助面團粘合，但是千萬別壓斷了。
當(dāng)你面片拉的比較長的時候，筷子轉(zhuǎn)動就要超過一圈，總之以筷子轉(zhuǎn)動下面的面片扭的有一點緊的感覺了為準(zhǔn)，扭轉(zhuǎn)的面片保持筆直，然后左手輔助保證筷子在扭轉(zhuǎn)的面片中間垂直壓下。
來，再看一遍，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)壓一壓
把筷子抽出后稍微整形一下，保證花卷能站穩(wěn)，所以筷子往下壓的時候一定要一手捏緊下面接口處，筷子垂直的壓下去。

花卷的五種做法

花卷的五種做法：1，將發(fā)面揉之排氣后，撒面粉均勻的搟開，搟薄點層次多好吃。將食用油抹在面張上，撒一行紅曲做花心，撒一行姜黃做花，撒一行香豆做葉。從紅色開始卷，卷好輕壓扁切成三指段，段扯長s折疊后對折兩頭向下捏住就可以了，醒發(fā)一會上鍋蒸。

2.少許鹽巴和蔥拌好，面張擦油，撒上蔥花，卷起來，切段，段寬點，對折向下一翻捏住兩頭在一起，就ok了。

3.面張抹油，撒上胡麻粉卷成卷，切段，切口處改十字刀，三分之一深，就可以了。

4.芝麻花卷，面張撒芝麻面，卷成卷切段，捏住卷的兩邊擰成半圈成麻花樣子，兩頭向下翻，接頭捏住。

5.隨便撒，辣子面也行。光放油也行，光放香豆粉也行。卷好后切段，拿筷子按十字樣子一夾就可以了，且不要夾斷了。25分鐘就熟了。

紅曲，姜黃，香豆子

大卷與花卷，大卷熟了切成片吃。

蔥花卷

制作花卷的方法

1、材料：面粉500克、純牛奶250毫升、食用油40毫升、白糖15克、酵母5克、熟芝麻20克、蔥花15克、鹽適量。

2、500克面粉倒入碗中，加入15克白糖和5克酵母混合均勻。然后多次少量的加入純牛奶，邊倒牛奶邊用筷子攪勻成絮狀。

3、將面絮揉成面團，揉約6-8分鐘左右，揉成光面的面團就可以了。

4、再蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。醒發(fā)的過程可以開始做蔥油。

5、食用油燒熱淋入裝有綠色蔥花的碗中，激發(fā)出蔥香味。

6、這里的蔥花不含蔥白，加入適量鹽和熟芝麻拌勻。醒發(fā)的面團取出，再揉兩分鐘左右。

7、用搟面杖將揉好的面團搟成面片，面片約0.5cm的厚度，如果太黏了，可以撒一些干面粉上去。

8、均勻刷上蔥油，對折起來，對折成長條狀，再用手輕輕按壓貼合，然后切成3cm寬度的面劑子。

9、接著就開始包花卷了，把兩個面劑子疊加，用筷子在中間輕輕一壓。

10、兩只手把疊加的面劑拉長，把筷子放底部，捏住面片。

11、朝著自己的方向翻卷一圈，一個簡單的花卷就卷好了，依次類推把剩下的花卷也做好。

12、卷好的花卷放蒸籠里擺好，先醒發(fā)15分鐘，讓花卷的體積變大一些。

13、醒發(fā)好后開大火蒸15分鐘后，再燜5分鐘即可。

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