干魚子怎么炒

干魚子怎么炒

提到魚籽大家是不是想到的是價格高昂，美味的魚子醬呢?實際上魚子的做法還是多種多樣的，有的人為了魚子方便保存，將魚籽做干。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就針對干魚子的一些簡單方法來進行制作。大家可以來學(xué)習(xí)一下。

干魚子怎么炒

材料：魚籽200g、魚鰾200g、色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、生抽、朝天椒、細香蔥、白糖、黃酒、高湯。

做法：1.首先將魚籽清洗干凈，瀝干水分后，加上適量的黃酒和鹽攪拌均勻后，放在一旁腌制5分鐘。

2.將準備好的姜切片、蔥切絲、大蒜切片，香蔥切成沫后備用。

3.將腌制好的魚籽放入到微波爐內(nèi)打5分鐘然后取出。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加上姜片、蔥絲、蒜片炒香以后，加上辣椒和魚籽以及魚鰾，再次翻炒。

5.加上適量的生抽、糖和高湯慢慢收汁以后，撒上適量的蔥末就可以食用了。

干魚子怎么保存

1.新鮮的魚籽是不適合直接儲存的，否則會很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。我們可以將魚籽曬干或者做成魚子醬后進行保存。

2.曬干保存：已經(jīng)曬干的魚籽可以用保鮮膜包起來，然后放在可以通風(fēng)的位置，這樣魚籽是不會出現(xiàn)損壞的，而且味道仍然會很鮮美。

3.冷藏保存：將已經(jīng)干的魚籽用保鮮膜包起來，可以直接放入到冰箱冷藏室保存就可以了。干魚子的營養(yǎng)價值

魚籽的營養(yǎng)價值是非常豐富的，其中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸物質(zhì)，尤其是其中的腦黃金更是對孩子的智力發(fā)育很有幫助。

在魚籽的成分中含有豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵類黏蛋白和魚卵鱗蛋白等，都是人體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。但是不是所有的魚子都是可以吃的，像鱸魚和河豚魚則是含有毒性的，因此它們的魚子也是不建議大家食用。

豐富的膽固醇包含在魚籽中，這些膽固醇則是大腦和骨髓所需要的良好的必需品。

據(jù)了解，魚籽中的磷酸鹽含量已經(jīng)達到了46%，同時磷酸鹽也是大腦和骨髓最佳的必需品。

在魚籽成分中也含有豐富的維生素A、B、D等物質(zhì)，其中像維生素A可以幫助有效預(yù)防眼部疾病。像維生素B則是具有治療腳氣和營養(yǎng)不良的情況。而維生素D則對佝僂病具有很好的治療效果。

同時，魚卵中還有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分，都是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

干魚子怎么吃

香菇魚子

做法：1.首先將魚子清洗干凈，瀝干水分后放在一旁備用。

2.將干香菇在清水中泡軟，然后再加入適量的食油、鹽和糖攪拌均勻。

3.在碗中加入蠔油、鹽、糖、高湯攪拌均勻，放在一旁備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將魚子放入鍋內(nèi)，炸至兩面金黃色以后取出，瀝干油以后備用。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將姜、蒜放入鍋內(nèi)炒香，然后加入準備好的魚子和香菇，再次煎一下。

6.等到香菇干一點后，加上麻油、蠔油、胡椒粉以及適量的水淀粉進行勾芡后。

7.大火收汁后。撒上適量的蔥碎就可以食用了。

香蔥干燒魚子

做法：1.將蔥清洗干凈后，切成蔥段備用。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的魚子，兩面將魚子煎制金黃色后取出備用。

3.在剩下的油中加入蔥段、燒酒和調(diào)味料，再將魚子放入到鍋內(nèi)翻炒熟就可以了。

雙蛋魚子

做法：1.首先先將魚子在鍋內(nèi)煮熟，然后將煮熟的魚子搗碎以后，再將皮蛋切成小塊備用。

2.將雞蛋打入碗中，加上鹽、味精、胡椒粉和魚子攪拌均勻。

3.在鍋內(nèi)加入適量的油，將打散的雞蛋、魚子放入到鍋內(nèi)煎熟，再將切好的皮蛋放入到雞蛋上，煎制金黃色以后，就可以取出食用了。

炒魚子

做法：1.首先將魚子清洗干凈后，瀝干水分放在一旁備用。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的蔥、姜和干辣椒翻炒出香味。

3.鍋內(nèi)繼續(xù)加入魚子、鹽、白糖、醋和料酒繼續(xù)翻炒。

4.在魚子炒散了以后，加入適量的味精和香油后就可以關(guān)火取出食用了。

大家在讀完上文中針對魚子的介紹以及簡單的保存方法后，是不是已經(jīng)對魚子的一些有了新的了解了呢?建議大家可以在空閑的時間簡單烹飪。喜歡吃粥的小伙伴，在煮粥的時候，加上適量的干魚子，也是非常美味的。

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