辣椒怎么腌制好吃

辣椒怎么腌制好吃

辣椒在我們生活中使用率還是比較高的， 在調(diào)味、配菜、炒菜時(shí)都可以使用到。那么大家都知道辣椒可以腌制吃的嗎?腌制過后的辣椒，也是非常爽口味道獨(dú)特的。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家介紹一下關(guān)于腌辣椒的具體方法。

辣椒怎么腌制好吃

材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、紅線椒、白酒。

做法：1、將準(zhǔn)備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈，然后瀝干水分備用。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味。

3、鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的生抽，大火煮開以后，可以倒出晾涼。

4、將炸好的辣椒切成滾刀塊以后備用。再將生姜切絲，大蒜切片后備用，

5、將準(zhǔn)備好的辣椒塊、生姜絲、大蒜片以及適量的油以及醬油、白醋放入到碗中攪拌均勻。

6、蓋上保鮮膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了。

腌辣椒怎么保存

新鮮的辣椒需要在經(jīng)過簡單的處理之后，才能夠長時(shí)間的保存的。因?yàn)辂}的成分是不會(huì)輕易發(fā)生變質(zhì)情況的，所以在腌制新鮮辣椒的時(shí)候，可以食用鹽來進(jìn)行腌制，這樣不僅可以保持辣椒的新鮮度，同時(shí)還可以防止出現(xiàn)變質(zhì)的情況。通常情況下用鹽腌制的辣椒用保鮮膜包起來，放在陰涼的位置，可以保存3天的時(shí)間。

1、制作成辣椒醬

去紅色的辣椒在清水中清洗干凈以后，去掉辣椒上不能食用的部分，瀝干水分備用。準(zhǔn)備好適量的蒜頭、鹽連同辣椒攪拌均勻以后，可以直接包起來，放在冰箱冷藏內(nèi)，或者陰涼的位置都是可以保存很久的。

2、制成干辣椒

選擇紅色的辣椒，串成串，直接放在陰涼通風(fēng)的位置，直接讓辣椒自然風(fēng)干以后，就可以了，只要在不接觸水的情況下，可以保存非常長的時(shí)間。

3、制成枯辣椒

將清洗好的新鮮辣椒用開水燙過之后，放入到盆中加入適量的鹽攪拌均勻以后，蓋上保鮮膜腌制12個(gè)小時(shí)。腌制好的辣椒可以直接放置在太陽下曬干。曬干的辣椒直接放入到菜壇子中保存，在食用的時(shí)候，可以直接取出連同其他的食材炒熟以后，就可以食用了。

腌辣椒怎么吃

材料：腌肉、腌辣椒、蒜苗、小辣椒、蒜。

做法：1、將腌肉清洗干凈，用刀將腌肉中的肥肉和瘦肉分開。再將蒜切片、蒜苗切段、小辣椒切丁后備用。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的肥油丁放入到鍋內(nèi)炒出油。

3、再將瘦肉丁放入到鍋內(nèi)翻炒，加上適量的老抽、腌辣椒、蒜瓣翻炒出香味。

4、大約在炒5分鐘以后，加入準(zhǔn)備好的蒜苗和適量的鹽。

5、調(diào)勻味道以后，取出后可以直接食用了。

辣椒可以怎么吃

煎釀辣椒

材料：豬肉、辣椒、小蔥、蒜、鹽、白糖、姜、醬油、老抽、料酒、生粉、麻油、豆豉、胡椒粉。

做法：1、首先將所有的食材都準(zhǔn)備好，蔥切成蔥花、姜切末、蒜和青椒都切碎。

2、將豬肉清洗干凈以后，切成肉泥放入到碗中，加入適量的姜末、蒜末、蔥花、鹽、糖、料酒、醬油、老抽、胡椒粉、食用油、麻油攪拌均勻。

3、碗中繼續(xù)加入適量的生粉攪拌均勻。同時(shí)需要在青椒的內(nèi)部也涂上生粉，里面用肉餡全部塞滿。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的青椒房納入到鍋內(nèi)炸熟，一般呈現(xiàn)肉餡金黃色，青椒表現(xiàn)已經(jīng)被炸制呈現(xiàn)虎皮狀的時(shí)候，就可以加入適量的豆豉、蒜末、姜米、料酒、生抽、老抽以及水、麻油、水淀粉攪拌均勻以后，就可以取出直接食用了。

辣椒炒魷魚須

材料：魷魚須、辣椒、油、鹽、生姜片、大蒜片、料酒、雞精。

做法：1、先將魷魚須清洗干凈以后，切成大小均勻的小段。將生姜和大蒜切片，將辣椒切絲備用。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將魷魚須放入到鍋內(nèi)大火煮開以后，取出瀝干水分。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將生姜片和大蒜片放入到鍋內(nèi)炒香。

4、再加入準(zhǔn)備好的辣椒、魷魚須、鹽、料酒、雞精等翻炒均勻以后，就可以取出食用了。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于辣椒腌制的詳細(xì)方法，以及常見的辣椒的制作方法，這些都是非常簡單的，如果喜歡吃辣椒的小伙伴，可以在空閑的時(shí)間簡單的嘗試。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

怎么腌制辣椒不壞又好吃

腌制辣椒好吃不壞的方法如下：
1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根據(jù)自己的口味選擇，把青辣椒洗干凈，放在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。無論腌什么，一定不能有水，不然就容易壞掉。
2、青椒去蒂，切成圈、片、塊都行，加入一些食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)。
3、大蒜切蒜末、小米椒切圈，生姜姜末。小碗里加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖，再倒入適量白開水，用筷子攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱，加少量油，下入花椒炸出香味，倒入調(diào)好的料汁，小火煮開后關(guān)火，放涼。
5、把辣椒放入碗中，加入蒜片、姜片、小米椒圈，再倒入煮好的料汁，要沒過辣椒，淋入一勺高度白酒，蓋上蓋子后放進(jìn)冰箱里冷藏腌制12個(gè)小時(shí)，腌辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不錯(cuò)的佐餐小菜，喝粥、吃饅頭都可以來一點(diǎn)。

腌辣椒怎么腌

腌辣椒方法如下：
1、首先準(zhǔn)備好的青椒，我們要先用清水對(duì)其進(jìn)行清洗，因?yàn)榍嘟返谋砻嬗泻芏嗟霓r(nóng)藥殘留物，是我們無法觀察到的。先用清水浸泡5分鐘，再用揉搓的方式將青椒多清洗上幾遍，讓青椒被完全的清洗干凈。
2、在對(duì)辣椒進(jìn)行清洗的時(shí)候，辣椒蒂一定要將其保留，是不可以將其摘除的，因?yàn)槔苯返倏梢院芎玫胤乐骨逅M(jìn)入到辣椒的內(nèi)部，從而提高辣椒的保存時(shí)間，還能保證辣椒腌制出來的口感。辣椒清洗干凈以后，我們需要準(zhǔn)備一口鐵鍋，鍋中多加入一些清水，大火將水燒開以后，把準(zhǔn)備好的青椒加入到開水當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行焯水兩分鐘后，把焯水好的辣椒控水撈出備用。
3、焯水好的辣椒需要將其攤開，將辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，把辣椒放在大盆當(dāng)中，并往里面加入20克食鹽，用手對(duì)辣椒進(jìn)行抓拌，將食鹽和辣椒抓拌均勻，對(duì)辣椒進(jìn)行腌制上兩小時(shí)。等時(shí)間到了以后，辣椒中會(huì)被腌制出一部分水分，將這些水分倒掉以后，準(zhǔn)備一小碗的白醋加入到辣椒當(dāng)中，將其和辣椒抓拌均勻。
4、最后我們只需準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保證其無水無油，然后把準(zhǔn)備好的辣椒放入到玻璃瓶當(dāng)中，醋汁也加入到辣椒當(dāng)中，并蓋上蓋子對(duì)辣椒進(jìn)行密封腌制。

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