香腸是我們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常離不開的一類美食,香腸這種美食非常受到年輕人的喜愛(ài),而在日常生活中選擇食物的時(shí)候,也難免以香腸這種食物作為一種配菜食材來(lái)吃 ,但是香腸作為一種肉類的食材,香腸的保存也是需要一定的技巧的。
1.小朋友先給大家來(lái)介紹,那種我們直接買回來(lái)的生香腸,或者我們直接制作好的生香腸該怎么保存?其實(shí)這種保存方法很簡(jiǎn)單,首先我們需要將買回來(lái)的香腸或者制作好的香腸取出放在案板上備用。
2.一些我們家里自制的香腸,中間是會(huì)有相連接的接口的,那么我們下一步就是需要找到這個(gè)接口,并用剪刀將這個(gè)接口剪斷,這個(gè)過(guò)程也是要多加注意的,因?yàn)橐坏┘舨缓玫脑?,其中一邊的香腸中的肉就很有可能會(huì)流出來(lái),建議大家最好選擇最中間的位置來(lái)剪。
3.找來(lái)一些保鮮袋,將我們已經(jīng)剪好的香腸裝進(jìn)保鮮袋之中,并將保鮮袋的口認(rèn)真地封住,因?yàn)槭且芊馓幚恚圆唤ㄗh保鮮袋上有出風(fēng)口。
4.將已經(jīng)用保鮮袋裝好的香腸放進(jìn)冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存,這樣的保存方法可以幫助保存一年左右。
5.我們放進(jìn)冰箱的冷凍室中進(jìn)行冷凍的香腸,如果下次我們想吃的時(shí)候取出來(lái)解凍之后千萬(wàn)不要直接吃,要找來(lái)一個(gè)蒸鍋,將這些經(jīng)過(guò)冷凍處理的香腸先放在蒸鍋里蒸一下,這樣吃起來(lái)會(huì)更好一些。
抽了真空的香腸放冷藏或冷凍都可以的。如果是冷藏的話,一定要密封好,防止水分的流失,冷凍的話只需要套袋子裝好就行。這種方法保質(zhì)期長(zhǎng),也用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)香腸的品質(zhì)造成影響,非常實(shí)用。一般而言,香腸冷藏的話通??梢员4骢r味3個(gè)月左右,冷凍則可以達(dá)到一年之久。
香腸、臘肉存冰箱中時(shí),應(yīng)用保鮮袋按一次食用量分裝,這種方法保存的時(shí)間較長(zhǎng),但也應(yīng)宜早食用。香腸抽真空能放半年到一年的時(shí)間,真空保證會(huì)隔絕氧氣,讓香腸處于無(wú)氧的狀態(tài)下,變質(zhì)速度較慢。食用香腸時(shí)需要注意不能吃茶葉,酸奶,以免影響人體健康。
保存香腸的注意事項(xiàng)。
1、香腸在保存期間是不能濕水清洗的,如果覺(jué)得臟的話,可以用廚房紙將它擦拭干凈。
2、臘肉香腸在比較濕的情況下,要先風(fēng)干,氣候太潮濕的地方,需要熏干。
3、臘肉香腸如果是直接掛著的,等天熱了一定要檢查是否依然干燥。
4、香腸的鹽多一些,保存期就久一些。
5、真空保存的保存時(shí)間更久。
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