說起索面可能大多數(shù)人都不清楚索面是什么面,索面比我們常吃的面條更細,同時食用起來也更加爽口,一些朋友可能并不清楚索面具體應該如何的烹飪,那么大道家園網養(yǎng)生網在下文中會給大家進行詳細的介紹。
索面的由來
據傳在公元557年陳武帝剛剛即位的時候,宣布在第二日要進行設宴,來祝賀新朝的誕生,要求大家可以做一道菜,陳武帝對于這道菜的要求是:一、要吉祥,二、要可口,三、要健康,四、要特色。如果做出來的這道菜滿足這四個條件,那么會重重的有賞。
在第二天設宴的時候,已經上了十六道菜,各個都是色香味俱全,已經深受大家的好評,但是陳武帝卻一直沒有開金口進行上次,直到最后一個宮女呈上來一碗面,這碗面又細又長,陳武帝在問這個宮女名字的時候,宮女回答叫做萬順彩,陳武帝聽了以后很高興,表示這個名字很有彩頭。
又問這道菜名的時候,萬順彩回答道叫做長福長壽面,陳武帝聽了以后非常的高興,重賞了這個宮女,同時又對所有的大臣說,這表示陳朝可以萬順。
再后來,大家一般在慶祝、過生日以及坐月子的時候,也會做上一碗這個面來圖個彩頭,因為面根面紗一樣非常的細軟,因此又被成為索面。
索面怎么炒好吃
材料:胡蘿卜、索面、瘦肉、青菜、蔥、生抽、淀粉、蠔油、醋、油、鹽。
做法:1.將胡蘿卜清洗干凈以后,切成胡蘿卜絲。
2.豬瘦肉清洗干凈以后,切成細絲,放入到碗中加入鹽、淀粉、生抽和少量的熟油,攪拌均勻以后腌制。
3.將青菜清洗干凈以后,瀝干水分備用。
4.在鍋內放入適量的清水,水開了以后,加入索面煮開,即可取出,因為索面非常的細,不需要完全的煮開,因為一會還需要再炒。
5.在鍋內加入適量的油,放入腌制好的肉絲快速的翻炒。在肉絲變色的時候,加入蔥花繼續(xù)炒香。
6.再加入瀝干水分的青菜繼續(xù)的翻炒,當菜葉開始變色的時候,加入索面快速的炒。
7.加入少量的蠔油、生抽、鹽繼續(xù)翻炒,在索面炒好以后,加上醋和香蔥就可以了。
索面怎么做好吃
索面湯
材料:索面80g、姜45g、豬肉60g、鴨蛋一個、干香菇9個、菜籽油、料酒、鹽、紅糖、醬油。
做法:1.先將干香菇在清水中完全的浸泡開,然后取出瀝干水分。
2.將肉清洗干凈以后,切成肉絲,將姜切成姜末備用。
3.將鴨蛋打入到碗中,攪拌均勻后備用。
4.在鍋內加入適量的油,當油溫熱了以后,放入已經攪拌好的鴨蛋,不斷的翻炒,當鴨蛋熟了以后取出備用。
5.在鍋內加入適量的油,加入已經準備好的姜末翻炒,當姜末開始變色以后,加入料酒繼續(xù)翻炒。
6.這時加入瀝干水分的肉絲一直翻炒,直至肉絲開始變色以后。
7.加入控干水的香菇、鹽、料酒、醬油炒香以后,再加入少量的清水燒開。
8.在另外一個鍋內加入清水,清水煮開以后,加入索面,當索面完全煮熟以后取出。
9.將做好的香菇肉湯放入到碗中,再加入適量的料酒和紅糖攪拌均勻。
10.再將煮好的索面放入碗中,再加入炒好的鴨蛋和香菇肉就可以食用了。
索面的營養(yǎng)價值
索面的成分中主要含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等,整體是非常易于消化的,經常食用,可以幫助改善貧血,增強抵抗力。
索面中也是很有一定量脂肪的,但是索面中的脂肪是一種不飽和脂肪酸,這正是人體所需的脂肪酸,它可以幫助維持人體細胞的正常運作,尤其是在改善血液循環(huán)以及增強記憶力方面效果非常好。
1.養(yǎng)胃:軟糯的面條是非常易于吸收的,同時經過煮的面條是最潔凈的,并不會給胃腸帶來損害,同時經常吃面條也不會出現(xiàn)胃腸問題,因此面條是我們最健康的食物之一。
2.增強抵抗力:口感非常勁道的索面中的蛋白質非常多,這種蛋白質可以充分的補充人體所需的營養(yǎng),同時蛋白質還是可以幫助維持身體免疫機能的最重要的物質,對于構成白血球和抗體上都是很重要的。
3.改善貧血癥狀,幫助促進人體氣血的運行。
大家在讀完上文中關于索面的介紹以后,已經對索面的簡單制作方法已經學會了吧。面類食品可以說是很健康、衛(wèi)生的,如果像胃腸功能不好的人群可以試著多吃一些索面,因為易于消化,所以不會給胃腸帶來太大的影響。
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