水蒸蛋怎么做好吃(如何做水蒸蛋？)

水蒸蛋怎么做好吃

水蒸蛋是我們生活中很常見的一種蛋的做法，水蒸蛋在口感上會(huì)更加順滑，同時(shí)沒有水煮蛋的膩膩的口感，同時(shí)水蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。那么水蒸蛋如何才能做得更好吃呢?下面大家與大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一同來了解一下吧。

水蒸蛋怎么做好吃

秋葵水蒸蛋

材料：雞蛋3個(gè)、秋葵1個(gè)、鹽2g、麻油、生抽。

做法：1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。然后將熱水倒入到蛋液中，注意需要邊攪拌邊加水，最好開水和雞蛋的比例為1:1。

2、將雞蛋液的盤子用保鮮膜蓋上，放入到烤箱中，打開蒸籠模式，蒸15分鐘。

3、再將秋葵切成小星星，將切好的秋葵放入到雞蛋中再繼續(xù)蒸10分鐘。如果喜歡吃咸的，可以加入少量的生抽、開水以及麻油。

水蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含量最多的就是其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，一般兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量就相當(dāng)于量瘦肉的蛋白質(zhì)了。通常情況下，雞蛋中蛋白質(zhì)被身體吸收的消化率相比牛奶和豬肉的效果更好。

雞蛋成分中含有豐富的蛋氨酸，這種物質(zhì)是人體所需的一種特殊的氨基酸，如果將雞蛋和谷類食物同吃，那么可以提高兩種食物的食用率。

一般每克雞蛋中的脂肪為11.6g，同時(shí)這種脂肪中的不飽和脂肪酸也是很多的，同時(shí)特非常容易被身體所吸收。

雞蛋成分中還含有豐富的微量元素以及多種礦物質(zhì)元素，這些物質(zhì)可以充分補(bǔ)充奶類食物中鐵的匱乏情況。同時(shí)這些營養(yǎng)元素還都是易于身體吸收的。不過雞蛋中的維生素C含量相對較少，因此在平時(shí)飲食上需要補(bǔ)充維生素C。

水蒸蛋寶寶可以吃嗎

通常情況下，六個(gè)月的寶寶就是可以吃全蛋的，但是在六個(gè)月之前寶寶并不適合吃蛋白，這是因?yàn)閷殞毜奈改c發(fā)育還沒有完全，蛋白在還沒有完全可以消化的情況下，會(huì)直接進(jìn)入到寶寶的血液當(dāng)中，容易出現(xiàn)蛋白過敏的情況，比較容易出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹以及哮喘的情況。因此在這個(gè)時(shí)候，只能給寶寶吃一些蛋黃，可以碾碎了喂給寶寶使用。而在做水蒸蛋的時(shí)候，也是可以取雞蛋中的蛋黃給寶寶做水蒸蛋。

當(dāng)寶寶可以吃流食的時(shí)候，可以將雞蛋、牛奶和豆?jié){攪拌均勻后，煮成雞蛋花，寶寶是可以吃這種蛋花的。但是寶媽在給寶寶做煮雞蛋的時(shí)候，一定要掌握好煮雞蛋的時(shí)間以及火候，一般煮6分鐘的時(shí)候雞蛋就是可以完全熟的。因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過久，那么雞蛋會(huì)煮開花，而且雞蛋黃和雞蛋清都會(huì)很硬，也不利于寶寶的消化和吸收。

建議寶媽在給寶寶做雞蛋的時(shí)候，做水蒸蛋實(shí)際上是最好的選擇了，同時(shí)建議寶媽們不要用開水沖雞蛋，更不能給寶寶吃剩的雞蛋。因?yàn)殡u蛋中會(huì)含有很多的細(xì)菌以及寄生蟲卵。如果沒有被殺死的情況下，很容易引起寶寶出現(xiàn)腸炎的情況。

吃雞蛋的注意事項(xiàng)

1、吃雞蛋的時(shí)候不要丟掉蛋黃。因?yàn)殡u蛋中主要的營養(yǎng)成分都是在蛋黃中的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、為什你告訴、不飽和酸以及多種礦物質(zhì)元素。在吃雞蛋的時(shí)候，如果不吃雞蛋的，那么會(huì)造成雞蛋的營養(yǎng)元素出現(xiàn)丟失的情況。但是會(huì)有一些人覺得雞蛋黃中的膽固醇含量比較高，會(huì)不喜歡吃雞蛋，實(shí)際上雞蛋中的膽固醇對于身體是無害的。

2、不建議生吃雞蛋。一般食物在徹底煮熟的情況下，才能夠食用。但是也有一些人會(huì)喜歡吃生雞蛋，會(huì)覺得可以吸收雞蛋的營養(yǎng)成分。實(shí)際上這種做法是錯(cuò)誤的，因?yàn)樯u蛋中是含有很多的細(xì)菌的。會(huì)很容易影響身體的健康。

3、吃雞蛋不要迷信土雞蛋。很多人會(huì)覺得土雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，但實(shí)際上土雞蛋和平時(shí)我們的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值是相差無幾的。無論是白皮的雞蛋和紅皮的雞蛋，在整體的營養(yǎng)價(jià)值上都是相差無幾的。

4、吃雞蛋的時(shí)候要注意是否對雞蛋過敏。因?yàn)殡u蛋也是很容易會(huì)對人造成過敏的情況，但是有對雞蛋過敏的朋友，千萬是不能吃雞蛋的，不近不可以吃雞蛋，同時(shí)含有雞蛋成分的其他食品也是不能多吃的。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了，關(guān)于水煮蛋的一些簡單的做法，以及水煮蛋的一些營養(yǎng)價(jià)值。水煮蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但是也不建議大家每天吃很多的雞蛋，因?yàn)闀?huì)造成身體營養(yǎng)攝入過多。

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如何做水蒸蛋？

水蒸蛋是漢族傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候，現(xiàn)在就來說說蒸水蛋的一些技巧，讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

難度：初級 ? ?時(shí)間：10~30分鐘 ?

主料

雞蛋3個(gè) ? ?香蔥2根 ?

鹽半茶勺 ? ?生抽1/4湯勺 ?

芝麻香油2滴 ? ?溫開水一大碗 ?

水蒸蛋的做法步驟

1.?準(zhǔn)備好雞蛋、香蔥。

2.?將雞蛋打入碗里，加入半茶勺的鹽。

3.?打散雞蛋液，然后在雞蛋液里加入1.5倍到2倍左右的溫開水，用筷子向右不停的旋轉(zhuǎn)，直至入圖中這樣。

4.?將加了溫水后打散的蛋液用粉塞過濾一次，一些專門用來過濾的布也可以。（這樣過濾之后，可以出去蛋液里存在的雜物質(zhì)，讓雞蛋更嫩滑，這個(gè)步驟一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在這里）

5.?大火燒開蒸籠里的水，水開之后，再放入蛋液，用一個(gè)盤子蓋住，防止水進(jìn)入蛋液里，然后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘，（如果猛火急蒸，10分鐘即可，但是會(huì)起蜂窩，口感也不會(huì)那么好）當(dāng)然，如果是微波爐時(shí)間就不需要這么長了。碗也分多種，我用的是瓷碗，需要時(shí)間會(huì)稍長，如果是鋁制品的餐具，15到20分鐘就差不多了。（蒸鍋里的水一定要開后，再放入蛋液，這也是防止起蜂窩眼、蛋不夠嫩滑的關(guān)鍵）

6.?水蒸蛋最好以后，打開盤子，淋上香油、生抽、撒上蔥花，就完成了。

根據(jù)具體問題類型，進(jìn)行步驟拆解／原因原理分析／內(nèi)容拓展等。
具體步驟如下：／導(dǎo)致這種情況的原因主要是

水蒸蛋怎么做

家常水蒸蛋

主料：雞蛋三個(gè)，調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。

步驟：雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。

鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。

再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

微波爐水蒸蛋

材料：雞蛋兩個(gè)，清水（或雞湯），鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無）。

步驟：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

將大碗放進(jìn)微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸，用小火力的原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。

兩個(gè)蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。

蒸水蛋怎么做好吃

前言
水蛋嫩嫩滑滑的。口感非常清香。蒸水蛋也是一道老少皆宜的家常菜，也經(jīng)常蒸來吃，蒸比煮的營養(yǎng)更好，最重要的是寶寶愛吃。
材料
主料：雞蛋2只；
輔料：油適量、鹽適量、清水適量、生抽適量、蔥花適量
蒸水蛋
1
雞蛋2只備好。
2
雞蛋破殼裝在碗里。
3
加入適量清水、生粉、鹽。
4
攪拌均勻。
5
在煮米飯時(shí)放入一起蒸熟。
6
20分鐘取出蒸熟的水蛋。
7
鍋里煮熱油加點(diǎn)蔥花。
8
把熱油倒入水蛋里，加點(diǎn)生抽即可吃了。
小貼士
蒸水蛋加生粉，蒸出來的水蛋更嫩滑。

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