四川的麻辣油怎么做

喜歡吃辣椒的小伙伴，習慣無論是吃什么的時候，都會加入一些辣椒，而在我國各個省份喜歡吃辣椒就是四川和重慶的，而四川的辣椒油更是一絕，下面大道家園網養(yǎng)生網就把這樣一份美味的四川辣椒油的做法介紹給大家。

四川的麻辣油怎么做

材料：辣椒粉、熟白芝麻、菜籽油、花椒粒。

做法：1.準備好所有的材料，拿一個干凈無油的盆，將準備好的辣椒粉和白芝麻放入到盆中攪拌均勻。

2.在鍋內加入適量的菜籽油，大火燒開，在菜籽油已經燒制冒泡以后才可以。

3.燒好的油可以分兩次慢慢的倒入到裝有辣椒的盆中。

4.在淋油的同時，需要不斷的用勺子攪動辣椒。

5.這個過程不需要很快。繼續(xù)將所有的油倒入到辣椒盆中。

6.直到盆中沒有辣椒粉擦可以。

7.攪拌好的辣椒油不需要蓋上蓋子，直接放在一旁等待晾涼就可以了。

8.最后在辣椒油中撒入適量的芝麻攪拌均勻以后，隨吃隨取就可以。

四川的麻辣油怎么吃

麻辣油炸黃金大蝦

材料：蝦、姜、醬油、蒜、鹽、雞精、干辣椒粉、豆瓣醬、檸檬、料酒、小米椒、花椒。

做法：1.將購買回來的大蝦清洗干凈，去掉蝦線以后放入到碗中，加入適量的醬油、花椒油、檸檬以及料酒攪拌均勻后，放在一旁腌制10分鐘。

2.將準備好的蒜和姜切成沫以后備用。再將辣椒段切成碎辣椒備用。

3.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的蝦放入到鍋內炸至金黃色以后取出。

4.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的花椒、辣椒、蒜、姜、辣椒粉以及豆瓣醬放入到鍋內炒香。

5.炒熟的大蝦就可以取出食用了。

麻辣牛肉干

材料：牛肉、鹽、姜、花椒、辣椒、花椒、熟白芝麻、白酒、白砂糖、生抽、植物油、孜然粉、味素。

做法：1.將新鮮的牛肉清洗干凈以后，切成小塊瀝干水分備用。

2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將牛肉塊、姜放入到鍋內煮至變色以后取出。

3.煮好的牛肉用清水再次清洗干凈以后，瀝干水分備用。

4.鍋內加入適量的清水，將準備好的牛肉放入到鍋內，加入鹽、姜、花椒粒大火煮開。

5.大約3個小時以后，將煮好的牛肉塊取出，然后切成細條以后備用。

6.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的辣椒粉和花椒粉放入到鍋內炒香。

7.然后加入準備好的牛肉條繼續(xù)翻炒均勻，然后取出備用。

8.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將牛肉條放入到鍋內繼續(xù)翻炒均勻。

9.在牛肉炒制變色以后，加入白酒、生抽和鹽繼續(xù)炒香。

10.在牛肉炒干以后，加入糖、辣椒粉、花椒粉、芝麻繼續(xù)翻炒。

11.最后加入適量的調味料調味就可以食用了。

怎么解辣有效

1.吃完辣椒感覺非常辣的時候，可以喝上一杯糖水，因為甜味可以中和辣味，是比較簡單的緩解辣味的方法。

2.喝牛奶：牛奶成分中含有可以分解辣椒素的物質，同時牛奶中的特殊物質酪蛋白還可以和辣椒素相互結合，如果在吃完辣椒已經出現舌頭麻辣的情況時，喝上一杯牛奶可以明顯的緩解。

3.喝醋：因為辣椒中的辣椒素是屬于一種生物堿，而酸的物質是可以中和堿性物質的。

4.吃甜食：糖分具有可以干擾辣素的作用，可以幫助大家感受不到辣味，因此吃完辣椒可以含上一顆糖。

5.酸梅汁：從營養(yǎng)成分來說，酸梅汁具有不錯的降火功效，酸梅汁更是在吃火鍋時候的標配。同時還具有可以緩解胃腸不適的情況。

麻辣油的營養(yǎng)價值

辣椒具有不錯的食用價值以及藥用改善效果，這主要還是因為在辣椒成分內含有豐富人體所需的物質，比如其中的抗氧化物質有著明顯的防癌的效果。同時還可以幫助增強人體的抵抗力，像一些葡普通的咳嗽以及感冒都有不錯的改善。轉角愛表示，辣椒還有可以殺死身體內寄生蟲的作用。豐富的維生素C成分也是富含在辣椒中的，這些維生素C對于幫助降低身體內的膽固醇，幫助預防心臟病以及動脈硬化方面，效果都是非常好的。

大家在讀完上文中關于四川辣椒油的做法以后，是不是已經有了簡單的了解了呢?如果是喜歡辣椒的小伙伴可以在家嘗試制作哦，因為過辣的辣椒對胃腸還是有影響的，建議大家最好還是少吃。

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