細(xì)粉絲怎么拌好吃

粉絲主要用薯類、以及豆類制作出的，因為非常細(xì)，在烹飪的時候很簡單，口感也非常順滑，因此被大家所喜愛。那么大家直到細(xì)粉絲怎么做才好吃嗎?想要了解的小伙伴，下面可以和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下吧。

細(xì)粉絲怎么拌好吃

材料：粉絲團(tuán)、胡蘿卜、黃瓜、蔥、姜、蒜、香菜、醋、白糖、香油、鹽、雞精。

做法：1.將粉絲放入到水中清洗干凈，放入到碗中，加入適量的溫水泡開。

2.將黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，分別將黃瓜切成絲、胡蘿卜切成片以后備用。

3.將泡好的粉絲取出后放入到冷水中清洗一下，切成均勻的小段，然后取出瀝干水分。

4.將準(zhǔn)備好的粉絲放入到碗中，加入準(zhǔn)備好的黃瓜絲、蘿卜、香菜、蔥、姜、蒜攪拌均勻。

5.最后再加入適量的鹽、白糖、醋、雞精、香油攪拌均勻后就可以了。

細(xì)粉絲怎么泡

1.冷水直接浸泡粉絲，冷水浸泡粉絲的方法很簡單，直接將細(xì)粉絲放入到碗中加入適量的清水。加完清水之后，需要蓋上蓋子，燜3-4個小時，等待細(xì)粉絲慢慢的變軟就可以了，浸泡好的粉絲取出來以后，倒掉泡粉絲的水以后，就可以直接烹飪了。

優(yōu)點：用冷水浸泡的粉絲，浸泡好以后，會軟硬度很柔軟，但是需要浸泡幾個小時，這樣泡軟的方式會很柔軟。用冷水浸泡的粉絲在口感上都是非常好的，比較適合做涼拌或者炒粉。

缺點：因為干粉絲的質(zhì)地本身就很硬，加上用冷水浸泡在沒有完全泡開的情況下，整體口感不是特別的好，同時因為浸泡的時間太久，會出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況。如果冷水浸泡的粉絲用來做湯，那么還很容易出現(xiàn)糊鍋的問題。

2.熱水煮粉絲或者泡粉絲。這種泡粉絲的方法也是很簡單的，只需要將水煮開以后，將粉絲放入到鍋內(nèi)大火煮開5分鐘就可以了。也可以將熱水直接倒入粉絲里，蓋上蓋子浸泡5分鐘也可以直接泡開的。

缺點：用熱水浸泡好的粉絲，口感上沒有冷水浸泡開的好，同時因為浸泡的時間短，并不會使粉絲達(dá)到真正完全的浸泡軟。所以通常情況下，煮好的粉絲會在第二天呈現(xiàn)黏在一起的情況。這是因為，大家為了節(jié)省時間，通常都會使用很熱的水浸泡，這樣會造成粉絲外面已經(jīng)軟了，但是里面還沒有軟，在做菜的時候就會很容易軟爛的情況。

3.使用溫水浸泡粉絲。將需要泡的粉絲準(zhǔn)備好以后放入到碗中，加入適量的溫水，可以直接將粉絲蓋起來就可以了，這里的溫水溫度保證不超過40度就可以了，一般60分鐘就可以將粉絲浸泡好，這種浸泡好的粉絲口感會非常好，同時營養(yǎng)流失的也不會很多。

細(xì)粉絲可以和什么一起吃

粉絲+菠菜：粉絲和菠菜的營養(yǎng)價值是非常高的，可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時在補(bǔ)肝腎、潤燥方面也有著特別好的效果。

粉絲+紅薯;紅薯中含有非常多的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)元素以及維生素物質(zhì)，在配合粉絲的情況下，可以起到健脾養(yǎng)胃的效果。

粉絲+胡蘿卜：粉絲和胡蘿卜搭配的情況下，是非常適合本身腸胃功能不好的人群食用的，在養(yǎng)胃護(hù)腸方面效果特別好。

粉絲+桂圓肉;桂圓肉的滋補(bǔ)效果是很強(qiáng)的，當(dāng)粉絲和桂圓肉搭配的情況下，可以起到補(bǔ)元氣的效果。

粉絲+鎖陽：粉絲和鎖陽搭配對于肝腎可以起到滋補(bǔ)的效果，同時在強(qiáng)健腰膝方面也有很高的效果。

細(xì)粉絲的營養(yǎng)價值

粉絲因為口感順滑，營養(yǎng)價值高，深受大家的喜愛，像粉絲成分中包含的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸、以及多種礦物質(zhì)元素都是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

1.粉絲中的磷脂和蛋白質(zhì)具有興奮神經(jīng)、增強(qiáng)食欲的作用。

2.在粉絲成分中含有一種球蛋白和多糖物質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以幫助身體內(nèi)膽固醇分解成為膽酸，同時還可以降低小腸對于膽固醇的吸收。

3.風(fēng)度胰蛋白抑制劑也是富含在粉絲中的，這種胰蛋白可以爆出減少蛋白出現(xiàn)分解的情況，可以更好的保護(hù)我們的腎臟。

上文中已經(jīng)針對細(xì)粉絲的制作以及在浸泡時的一些優(yōu)缺點做了介紹。大家可以根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行選擇。因為質(zhì)地的問題，粉絲在煲湯以及燉菜的時候，需要在后面加入，否則會出現(xiàn)軟化的情況。

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