豬蹄怎么樣燜好吃(家常燜豬腳的簡單做法竅門)

豬蹄怎么樣燜好吃

一份美味的紅燒豬蹄相信可以讓很多人都贊不絕口，這不僅僅是豬蹄的口感獨(dú)特，同時(shí)豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，因?yàn)楹休^多的膠原蛋白，對(duì)于美白、護(hù)膚上有著不錯(cuò)的效果。那么怎么樣才能做出一份美味的豬蹄呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

豬蹄怎么樣燜好吃

材料：豬蹄、黃豆。

做法：1.首先將黃豆放入到清水中清洗干凈，然后再用清水浸泡約10分鐘。

2、將姜切片，蔥切斷，連同花椒、八角、干辣椒放到紗布中包好備用。

3、將豬蹄放入到清水中清洗干凈、瀝干水分備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準(zhǔn)備好的黃豆、生姜、蔥和八角、花椒放入到鍋內(nèi)放入鍋內(nèi)。

5、再加入適量的紅糖大火煮開。

6、鍋內(nèi)開始翻滾以后，加入料酒、糖、鹽、老抽和生抽繼續(xù)大火煮開。

7、蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉60分鐘以后，就可以取出食用了。

豬蹄可以和什么一起燜

烹飪豬蹄時(shí)的食材相對(duì)是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。

在處理豬蹄的時(shí)候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時(shí)輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調(diào)味料就可以了。

整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)的拭擦，如果食用過量的情況下，就會(huì)非常容易出現(xiàn)上火的情況，這個(gè)時(shí)候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調(diào)和一下效果是最好的。

在烹飪豬蹄的時(shí)候，姜是必不可少的，這是因?yàn)榻梢詾檫@道菜添加不同的香味，同時(shí)還可以幫助加強(qiáng)身體對(duì)于主題內(nèi)鈣質(zhì)的吸收情況。

吃豬蹄的好處

1、美容養(yǎng)顏：豬蹄中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這是一種可以保護(hù)皮膚以及維持皮膚水分的成分，堅(jiān)持食用的情況下，整體皮膚狀態(tài)要比其他人高很多。

2、補(bǔ)充能量：豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以滿足身體各項(xiàng)機(jī)能所缺失的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是為身體提供營養(yǎng)以及能量上效果都是非常明顯的。

3、催乳：當(dāng)豬蹄和黃豆搭配在一起的時(shí)候，對(duì)于促進(jìn)產(chǎn)婦乳汁分泌，增強(qiáng)產(chǎn)婦的免疫力方面效果都是非常明顯的。如果想要催乳，建議產(chǎn)后3-5天之后再食用。

4、補(bǔ)鈣：豬蹄中的礦物質(zhì)含量是非常多的，這些鈣質(zhì)可以滿足身體所需，對(duì)于一些處于發(fā)育期的青少年，以及容易患上骨質(zhì)疏松的老年人都是非常適合使用的。

5、補(bǔ)益身體：專家表示，因?yàn)樨i蹄的營養(yǎng)價(jià)值非常高，如果在適量食用的情況下，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的貧血、四肢無力、腿腳抽筋的問題，都有不錯(cuò)的輔助治療效果。

豬蹄怎么做好吃

紅燒醬香豬蹄

材料：豬蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、蔥、姜、生抽、鹽、香葉、花生米。

做法：1.首先將新鮮的豬蹄清洗干凈，然后放入到沸水中，加入幾片生姜以后大火煮開，煮好的豬蹄取出以后，瀝干水分。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入幾塊冰糖，慢慢的攪動(dòng)將冰糖融化開。

3、鍋內(nèi)的冰糖炒制焦糖色以后，將準(zhǔn)備好的豬蹄放入到鍋內(nèi)翻炒。

4、加入適量的生抽、老抽以及料酒和清水，大火煮開。

5、加入適量的花生米以及準(zhǔn)備好的其他的配料大火煮60分鐘。

6、最后加入適量的蔥花以及鹽調(diào)味就可以了。

巨香烤豬蹄

材料：豬蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、鹽、干辣椒、姜片、鹵料、孜然粉、辣椒粉。

做法：1.首先將準(zhǔn)備好的豬蹄清洗干凈，放入到鍋內(nèi)加入適量的冷水、生姜和料酒大火煮開。

2、煮好的豬蹄取出以后瀝干水分備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將適量的冰糖放入到鍋內(nèi)，炒制冰糖融化出現(xiàn)焦糖色。然后加入煮好的豬蹄繼續(xù)翻炒。

4、2分鐘以后，加入適量的八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒繼續(xù)翻炒，最后加入適量的清水以及鹵料大火煮40分鐘。

5、煮好的豬蹄取出以后，放入到烤箱內(nèi)，撒上適量的辣椒面和孜然，220度的溫度，烤制25分鐘以后就可以取出了。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于豬蹄的烹飪方法，以及關(guān)于豬蹄的一些營養(yǎng)價(jià)值，在烹飪的時(shí)候，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合自己食材，但是為了更好的口感，燉煮的時(shí)間一定要久才可以。

家常燜豬腳的簡單做法竅門

黃豆燉豬腳是一道非常好吃的菜品，色澤青黃鮮亮，軟糯Q彈，即能增強(qiáng)食欲，又滋補(bǔ)養(yǎng)顏，很值得嘗試一下，具體做法如下：

黃豆燉豬腳的用料：豬腳2個(gè)、黃豆1碗、鹽適量、大蔥1段、姜1塊、冰糖2勺、大料5個(gè)、料酒30克、蠔油1勺、老抽1勺、涼開水適量、生抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量。

1、準(zhǔn)備食材，豬腳洗凈剁成塊，黃豆提前浸泡6小時(shí)控干水分備用。

2、豬腳放入鍋中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，撈出備用。

3、鍋微熱放入冰糖，小火炒至融化。

4、放入豬腳，蔥段，姜片，香葉，八角，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，翻炒均勻。

5、倒入沒過豬腳的涼開水，加入料酒，鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

6、再加入黃豆，繼續(xù)燉20分鐘就可以了。

7、色澤鮮亮，Q彈軟糯，滿滿的膠原蛋白。

燜豬蹄的做法 燜豬蹄怎么做好吃

1、食材：新鮮豬腳2個(gè)，小蔥適量，大料包1個(gè)，老抽適量，生抽適量，白糖適量，姜片適量。喜歡吃黃豆的燉的時(shí)候可以放點(diǎn)黃豆，注意黃豆需要提前泡發(fā)4個(gè)小時(shí)。

2、將準(zhǔn)備好的豬腳剁成小塊，這樣吃的時(shí)候比較方便，做的時(shí)候更入味。

3、鍋中加入適量水，放入豬腳，姜片，水開后撈出沖洗血沫備用。

4、鍋中加入適量植物油，油熱后放入白糖，小火將白糖融化，然后放入焯洗過的豬腳，翻炒均勻，放入適量老抽，生抽，姜片。

5、然后加入適量水，最好是開水，這樣燉出來的肉質(zhì)比較軟爛。放入料包，大火燒開轉(zhuǎn)為小火燉2個(gè)小時(shí)。因?yàn)橛泻⒆映晕覠醯臅r(shí)間比較久一點(diǎn)。

6、等到快要關(guān)火的時(shí)候放入適量鹽，關(guān)火后燜20分鐘，就可以吃了。

家常燜豬腳怎么做

用料

豬蹄 ? ?半只 ?

姜 ? ?五六片 ?

蒜頭 ? ?四五瓣 ?

蔥段 ? ?10段左右 ?

香葉 ? ?5片 ?

八角 ? ?5個(gè) ?

桂皮 ? ?1-2塊 ?

干辣椒 ? ?根據(jù)個(gè)人口味 ?

花椒 ? ?根據(jù)個(gè)人口味，可放可不放 ?

冰糖 ? ?6-8小塊 ?

料酒 ? ?一瓶蓋 ?

老抽 ? ?半勺 ?

生抽 ? ?適量 ?

香蔥 ? ?一小把，最后點(diǎn)綴 ?

砂鍋悶豬蹄的做法

準(zhǔn)備豬蹄，我是買了半只兩個(gè)人吃，買的時(shí)候讓豬肉佬幫忙砍好，清理干凈毛毛哈哈

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洗凈后，冷水下鍋焯水，水煮開就可以撈起來，用溫?zé)崴疀_洗干凈泡沫

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準(zhǔn)備姜片，蒜瓣，蔥段

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準(zhǔn)備香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，洗凈捏干水份備用

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熱鍋涼油下輔料，翻炒20-30秒

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加入香料，繼續(xù)翻炒至出香味

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撈起備用

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不用換油，用剛剛炒過料的油，放入冰糖快，大拇指大小，我是放了8塊的

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小火炒糖色，一定要小火，不然會(huì)苦，而且發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)糖色出來了就趕緊下一步，否則會(huì)焦

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