苦瓜——瓜類之首天熱吃苦勝似進(jìn)補

二十四節(jié)氣小滿剛剛過去一周，這兩天天氣明顯燥熱起來，苦瓜是夏天養(yǎng)生飲食最常見的一種食物，可是較苦的味道卻并不受大家的喜愛。記得一定要吃順季菜！

我以前不喜歡吃苦瓜，確實不喜歡它的“苦”。后來接觸了中醫(yī)養(yǎng)生知識后，我才慢慢開始改變自己接受“苦瓜”，人一旦有了一種信念，而且堅持下去，沒有什么是不可以改變的。我對于中醫(yī)健康養(yǎng)生就抱有這種信念。

其實，夏天用苦瓜無論做菜還是泡水，營養(yǎng)價值都是很高的，幫你排毒降火，清腸刮油，還能抗癌防輻射，全家人都適合！

先來學(xué)一招去除苦味：苦瓜去瓤

去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈。喜歡做飯的朋友這點一定很清楚。

另外，在選購的時候也要注意，如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜也是比較苦的，如果怕苦，可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦！

苦瓜——瓜類之首

保護血管的第一選擇

苦瓜也叫“君子菜”，它無論和什么菜在一起炒、煮、燉，都只苦自己，別的菜不會沾一絲苦味。很多人不知道這點吧，是的，我沒有查資料之前也不清楚。

苦瓜對人體的健康有著重要的作用，主要體現(xiàn)在它的營養(yǎng)價值上：

每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

雖然苦瓜味苦，但是對肝臟有著重要的保護作用，如果長期服用藥物，吃一點點苦瓜能夠有效保護肝臟。

苦瓜的防病保健功效：

1、消暑解氣：第一大功效

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、“脂肪肝”殺手，保護血管的第一選擇

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。

3、養(yǎng)血滋肝，護肝第一瓜，吃藥多的人必吃

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應(yīng)激能力，預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

4、夏季實火：降火好菜

有人嘴里長了口瘡，我們就會告訴他：上火了，要多喝水，吃點敗火的食物，少吃辛辣?？辔妒称肪哂星迨?、退熱、除煩提神、健胃等功用。

清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的下火功效。

5、抗癌

《包頭日報》2016年6月28日報道：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

6、養(yǎng)顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。

苦瓜+綠茶 天熱第一飲

材料：苦瓜，綠茶。

做法：

1、將苦瓜洗干凈之后對半切開，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入適量的綠茶；

2、做好之后用繩子串起來放在通風(fēng)口晾干；

3、將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進(jìn)行沖泡服用。

功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。

苦瓜泡水喝的禁忌：

1、脾胃虛寒的人群不適合服用苦瓜

2、孕婦不適合服用苦瓜

3、低血壓以及低血糖的人群不適合服用苦瓜

4、痛風(fēng)患者不適合食用苦瓜。

5、學(xué)齡前小朋友不適合服用苦瓜。

苦瓜單吃起來可能口感不是那么的好，但是如果搭配其他食物一起食用，不僅營養(yǎng)成分可以互補，而且口感也會更好。

苦瓜+豆腐：苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有滌熱除煩、補鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥。

苦瓜+粟米：苦瓜清熱解暑止渴之功顯著，與粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。適用于糖尿病、痱子、癤病、老年糖尿病患者并發(fā)視網(wǎng)膜病變。

苦瓜+豬肉：苦瓜所含苦瓜素不但能促進(jìn)食欲，利尿活血，消炎退熱，解勞乏，清心明目，而且是一種強效的抗癌物質(zhì)?？喙吓c豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用于身熱煩渴，暑癤，熱痱過多，眼結(jié)膜炎等癥。

苦瓜+豬肝：豬肝性味苦溫，能補肝、養(yǎng)血、明日。豬肝含豐富的維生素A，維生素A能抑制癌細(xì)胞的增長，并將已向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)為正常。而苦瓜也有一定的抗癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經(jīng)常食用有利于抗癌。

苦瓜+茄子：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用，則能為人體提供更豐富的營養(yǎng)成分。

苦瓜+辣椒：苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用。辣椒含有極豐富的維生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

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