黑芝麻和白芝麻有什么區(qū)別他們的營(yíng)養(yǎng)成分有什么不同

從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，小時(shí)候家里面每年都會(huì)種一些芝麻，而且只種白芝麻，因?yàn)橹饕菫榱苏ブヂ橛汀?/p>

后來(lái)才知道原來(lái)芝麻分黑白兩種，

取油以白者為勝，服食以黑者為良。

據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：

芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身。

白芝麻和黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別與作用是什么呢？黑芝麻和白芝麻哪個(gè)好?

白芝麻和黑芝麻都是我們生活中很常見的滋養(yǎng)的物質(zhì)。在平時(shí)的生活中愛吃芝麻的人不在少數(shù)，而白芝麻和黑芝麻都是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很大的！

白芝麻是主要滋陰潤(rùn)膚，黑芝麻主要就是養(yǎng)血補(bǔ)肝的，兩者專攻的領(lǐng)域是不同的。

一、黑芝麻和白芝麻一樣嗎？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的。如果非要說(shuō)出點(diǎn)什么區(qū)別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點(diǎn)，更適合養(yǎng)血補(bǔ)肝，而白芝麻的潤(rùn)腸通便和滋陰潤(rùn)膚的功效更好一點(diǎn)。

中醫(yī)講究五色五臟：黑色主腎，白色主肺。將這個(gè)理念與黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)差別結(jié)合起來(lái)，不難發(fā)現(xiàn)：要想補(bǔ)腎，黑芝麻更好些；想要潤(rùn)肺，自然是首選白芝麻。

二、黑芝麻和白芝麻營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別

白芝麻黑芝麻都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但是比較起來(lái)還是有一定的區(qū)別。白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素E、煙酸、維生素B1、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、錳元素都比白芝麻更高。

而維生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并沒有什么區(qū)別。所以可以針對(duì)不同的營(yíng)養(yǎng)需求選擇不同的芝麻。

三、黑芝麻和白芝麻功效作用的區(qū)別

黑芝麻的藥用功效強(qiáng)于白芝麻的藥用功效。黑芝麻具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎的功效，具有明目、補(bǔ)腎益精的作用，而黑芝麻還具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可以緩解眼睛昏花、頭暈耳鳴的癥狀，具有更強(qiáng)的補(bǔ)益作用。

白芝麻的潤(rùn)腸通便、滋陰護(hù)膚的效果更好，食用對(duì)腸道和皮膚功效更強(qiáng)。

四、黑芝麻和白芝麻外觀的區(qū)別黑白芝麻的顏色不相同，形狀是相同的。

從名字就能區(qū)分，黑芝麻和白芝麻的顏色是有區(qū)別的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。對(duì)于芝麻的形狀，具體區(qū)別不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻屬脂麻的種子，所以形狀相同。

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