除了西紅柿炒蛋,其實(shí)西紅柿還有更多很好的搭配,吃對(duì)了不僅美味,而且還是很好的健康養(yǎng)生食譜。
天氣越來(lái)越熱了,不僅雨水多,濕氣也越來(lái)越重,讓人感覺(jué)身體不適,吃飯也沒(méi)有胃口。
這種時(shí)候最適合吃點(diǎn)西紅柿,酸而不辣、涼血生津,堪稱(chēng)是對(duì)抗夏日食欲不振的“良藥”。但大多數(shù)人或許不知道,它的最佳搭檔并不是雞蛋。把西紅柿和這幾種蔬菜搭配,營(yíng)養(yǎng)能加倍哦~
西紅柿——植物中的黃金
吃西紅柿的好處
西紅柿味甘、酸,微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。其中富含的番茄紅素,是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一,被稱(chēng)為“植物中的黃金”。
它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素,有助于降低血液粘稠度,保護(hù)血管。
土豆——地下蘋(píng)果
土豆渾身是寶,被稱(chēng)為“十全十美的食物”,它不僅能做菜,更是理想的主食。
它是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素是蘋(píng)果的4倍!維生素C含量更是蘋(píng)果的10倍!
西紅柿+土豆
養(yǎng)脾胃、降壓
這兩種食材搭配,不僅好吃、促進(jìn)食欲,功效更是強(qiáng)大!
1、輔助控壓
土豆和西紅柿都含有豐富的鉀,鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
2、預(yù)防心腦血管疾病
夏季是心腦血管疾病的高發(fā)期,這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿卜素等,都是保護(hù)血管的重要營(yíng)養(yǎng)素。
3、抗衰老
土豆和西紅柿中富含維生素C、番茄紅素等,經(jīng)常食用,有助于抗氧化、抗衰老。
除此之外,這兩種蔬菜搭配,還可以養(yǎng)脾胃、防便秘。
西紅柿+花菜
開(kāi)胃防癌
西紅柿+花菜,這道菜非常適合老年人吃,是一道開(kāi)胃佳肴。西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來(lái)源,有幫助消化、增強(qiáng)食欲、緩解便秘的功效。
與富含類(lèi)黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇,能加倍防癌哦。
西紅柿+茄子
解膩開(kāi)胃
西紅柿燒茄子,解膩又不酸。
茄子愛(ài)吸油,西紅柿則不同,這道菜融合西紅柿的酸和茄子的嫩,既去除紅燒茄子的油膩,又中和了西紅柿的酸味。
西紅柿+牛腩
補(bǔ)鐵
牛肉中含有豐富的血紅素鐵,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纖維較粗,不易消化吸收,而西紅柿可刺激胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)消化。但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩,出鍋前5分鐘再放西紅柿。
推薦了西紅柿的最佳搭檔,但并不是說(shuō)經(jīng)典搭檔不好。畢竟老是這種舊花樣,也會(huì)吃膩!就算不膩,也可能有其他問(wèn)題,比如:
1、西紅柿炒雞蛋:可能增肥
西紅柿炒雞蛋雖然是經(jīng)典搭配了,但是為了讓雞蛋更香、吸收更多的番茄湯汁,就需要加入大量的油來(lái)炒蛋,讓它吸油后蓬松起來(lái)。加了那么多油炒蛋,有些人還會(huì)單獨(dú)加油炒西紅柿,最后可能還要往里加糖。心情一好,一不小心就吃多了。
2、砂糖拌西紅柿:營(yíng)養(yǎng)不好吸收
用糖涼拌西紅柿,酸酸甜甜,碗底剩下的汁尤其好喝,炎熱的夏天喝上那么一點(diǎn)兒,生活美滋滋!西紅柿的水分含量約94.4%,生吃時(shí)是“補(bǔ)水佳品”。但是,涼拌雖然好吃,也最能避免維生素C的丟失,但此時(shí)人體對(duì)西紅柿紅素的吸收效果相對(duì)較差,同時(shí)還可能增加糖的攝入量。
吃西紅柿,注意這幾點(diǎn)
1、西紅柿生吃好還是熟吃好?
西紅柿生吃維生素C保留的更充分,夏天生吃可以解暑生津,但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放,專(zhuān)家告訴我們,番茄紅素充分釋放有三個(gè)要點(diǎn):①切碎、②高溫、③和油接觸,所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。
2、顏色深的營(yíng)養(yǎng)更好
番茄紅素的含量和顏色有關(guān),顏色越深、越紅的西紅柿,番茄紅素含量越高,提高免疫力、保護(hù)生殖系統(tǒng)的作用也就越好,建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)選購(gòu)顏色紅的西紅柿。
3、不建議早上空腹吃
西紅柿里含有大量果膠,容易與胃酸反應(yīng),早上起來(lái)就吃涼西紅柿,對(duì)胃部是有刺激的,所以不建議大家早上空腹吃。
夏天吃點(diǎn)西紅柿,酸酸甜甜特開(kāi)胃,還能保護(hù)血管、心臟,輔助控壓,您也趕快試試吧!
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