梭子蟹死了能不能吃了

梭子蟹死了能不能吃了

　　梭子蟹死了后最好不要再食用，因為蟹喜歡食用動物尸體等腐爛性物質，因此它們胃腸中常帶有細菌或其它有害物質，一旦死后，這些病菌便會大量繁殖，螃蟹體內還含有較多組氨酸，蟹死后組氨酸會迅速分解，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨也越多，當組氨積蓄到一定數(shù)量時也會造成中毒。

　　一、如何判斷螃蟹已經死亡

　　1.看:看色澤

　　新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，顏色發(fā)灰。

　　2.聞:死螃蟹有腐敗味道

　　活螃蟹煮熟后味道是新鮮的海鮮味，如果你覺得螃蟹本身就很臭，那個味應該海鮮的腥味，等聞習慣以后就不會覺得腥臭了;而死螃蟹由于其肉已經腐敗，腐敗的肉煮熟以后會有一種特殊的臭味，不同于飯菜變質的餿臭。

　　二、吃死蟹的危害

　　1，死螃蟹口感變差

　　因為螃蟹體內含有組氨酸，螃蟹死后，體內的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質會變差，有種肉很老的感覺，口感大打折扣。

　　2，死螃蟹易過敏

　　螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會轉變成組胺，這種組胺是一種致敏物質，人吃后會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重者呼吸循環(huán)衰竭，有可能發(fā)生生命危險。

　　3，死螃蟹易致食物中毒

　　螃蟹喜歡吃腐爛的動植物尸體，其中含有大量的細菌，螃蟹活著的時候，新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細菌繁殖，而螃蟹死后，微生物細菌就會快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，產生過多毒素，人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛，嘔吐，發(fā)熱等癥狀。

梭子蟹死了5個小時還能吃嗎

1、常溫下2-4小時內能吃

常溫下的環(huán)境溫度比較高的，死亡后2小時之內最好吃掉，溫度比較低的，4小時內可以少量食用，超過4小時的最好不要吃。

2、冷藏下24小時內能吃

如果是在冰箱內了冷藏，那么死亡24小時內還能吃，超過24小時梭子蟹體內的有毒物質就越多，再吃就容易中毒。

3、冷凍下7天內能吃

冷凍的溫度非常低，能抑制細菌的生長，因此死亡7天內的梭子蟹可以少量吃，但這個時候營養(yǎng)價值大量流失，肉質也不夠鮮嫩，盡量不要冷凍這么久。

梭子蟹保存方法

據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把梭子蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。

往泡沫箱子里面加水，直到水沒過梭子蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃梭子蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存梭子蟹能最大程度上保證梭子蟹的鮮度。

梭子蟹死了多久不能吃呢

依據(jù)具體情況而定。常溫下梭子蟹比較容易滋生細菌及其他物質，食用之后不利于人體健康，一般梭子蟹死亡之后在常溫下保存不宜超過1天。若在冰箱條件下，可以很好的抑制梭子蟹的細菌增長，從而延長梭子蟹的保質期，所以在冰箱下梭子蟹死亡后還可保存1-2天左右。

依據(jù)具體情況而定。常溫下梭子蟹比較容易滋生細菌及其他物質，食用之后不利于人體健康，一般梭子蟹死亡之后在常溫下保存不宜超過1天。若在冰箱條件下，可以很好的抑制梭子蟹的細菌增長，從而延長梭子蟹的保質期，所以在冰箱下梭子蟹死亡后還可保存1-2天左右的時間。

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