淺析鮮奶可以加熱嗎?鮮牛奶是很常見的,這類飲品在營養(yǎng)價值上很高,鮮牛奶含有的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、水、能量、碳水化合物都是比較多,因此對鮮牛奶的選擇,也是可以放心進(jìn)行,它對人體健康上,都是沒有任何損害,那鮮牛奶可以加熱嗎,很多人在選擇鮮牛奶的時候,都是喜愛加熱。
淺析鮮奶可以加熱嗎?
對鮮牛奶在喝的時候,也是需要一些方式方法,這類飲品喝的時候,都是不能隨意的進(jìn)行,那鮮牛奶可以加熱嗎,下面就詳細(xì)的介紹下,使得都有一些了解。
有人擔(dān)心鮮奶加熱后營養(yǎng)會流失,是否真會如此呢?事實上,牛奶當(dāng)然可以適度加熱,不過倒是有幾個注意幾項大家應(yīng)該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶:會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶:牛奶含有豐富的氨基酸,在高溫下,牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸,這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收,反而會影響人體健康,奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。
淺析鮮奶可以加熱嗎?所以牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養(yǎng)價值也大大降低。
那么,如何加熱牛奶才正確呢?其實,使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)?。若使用微波爐加熱要小心時間不要長,因為溫度一高,牛奶的營養(yǎng)素還是會被破壞,還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現(xiàn)象,所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
淺析鮮奶可以加熱嗎?通過以上介紹,鮮牛奶也是可以加熱的,但是在加熱的時候,也是要適量進(jìn)行,不宜太熱,否則對牛奶的營養(yǎng)元素也是有著很大破壞,那對這點也都是要進(jìn)行注意的,喝鮮牛奶也是適量選擇最佳。
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