豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭 配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個干燥的初冬飲用,補補 水,補補鈣,補補身子。一起看看豬骨頭能做出哪些美味誘人的鮮湯吧。
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料:娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法:
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
2、鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺,燒開即成骨湯什錦鍋。
原料:豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法:
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
2、鍋中加水,倒入豬骨,煮滾。
3、放入洗凈的魚丸,當魚丸飄起來后,放入紫菜。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。
5、最后加入海鮮粉、鹽調(diào)味即可。
原料:豬骨、牡蠣、白蘿卜、蠔豉、鹽。
做法:
1、把豬骨和牡蠣洗凈,和冷水一起放在湯煲里。
2、燒開后煮沸2分鐘,舀出浮沫。
3、蘿卜削皮切塊,放入鍋中。
4、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲90分鐘,食用前加鹽調(diào)味即可。
豬骨頭用來熬湯是最合適的,對于平時經(jīng)常吃快餐或者身體虛弱的人喝點豬骨頭湯能補補身子。陳皮煲豬骨、木瓜煲豬骨、章魚煲豬骨頭等湯美味滋補幫你溫暖過 冬。豬骨頭補鈣,抗衰老、促進生長發(fā)育,不過對于豬骨頭湯是否能補鈣,也是眾說紛紜,有的認為能補鈣,有的認為不能補鈣。的確豬骨頭湯鈣含量較低,如果湯 中不加入醋是基本起不到補鈣作用的,醋多點,豬骨的鈣溶出越多,就能起到補鈣的效果了。
豬骨頭中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)元素,如果最近伙食不好,不妨在閑時煲點豬骨湯喝,放入蓮藕或者白蘿卜都是很好 的。豬骨頭的是否真的那么營養(yǎng)呢,看下面一組數(shù)據(jù)就知曉:豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮豬肉,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高 出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,鈣和磷的含量是十分高的,甩很多食物幾條街。
最重要的是,動物蛋白更容易被人體吸收,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。煲豬骨湯也很簡單,只要將食材放入鍋中燉1-2小時,加入醋和鹽即可,千萬不要偷懶喝外邊買來的豬骨湯窩。
豬骨湯中含有特俗養(yǎng)分以及膠原蛋白,常喝能抗衰老,延緩骨頭老化,尤其適合上了年紀的人飲用。除了老年人,孕婦或者小寶寶也非常適合喝豬骨湯,雖然補鈣的作用并不是很大,但是豬骨湯里含有多種營養(yǎng)元素,小寶寶飲用后能促進身體發(fā)育。
不過感冒期間最好不要食用豬骨湯,此外,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,后期飲用可達到很好的食療效果。在熬湯的時候加 入醋能讓豬骨中的鈣溶出,起到補鈣的作用。湯最好熬1-2個小時,1個半小時是比較合適的,如果少于這個時間食材的營養(yǎng)和味道還沒融入湯中,湯的顏色會很 清,就像清水。但是也不要走極端,將湯熬3個小時以上,豬骨湯顏色雖然會變得白白,看起來很誘人,但是這種老火靚湯營養(yǎng)價值反而下降不少。
豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭 配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個干燥的初冬飲用,補補 水,補補鈣,補補身子。一起看看豬骨頭能做出哪些美味誘人的鮮湯吧。
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料:娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法:
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
2、鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺,燒開即成骨湯什錦鍋。
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