用料
甲魚 1只
金華火腿 1塊
豆豉 少許
蔥 適量
姜 適量
食鹽 適量
雞精 適量
美極鮮醬油 適量
料酒 適量
做法
1、魚買好后請店家代為宰殺處理,剁成塊,放入沸水中煮1分鐘氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,蔥打蔥結(jié)
2、甲魚擺盤,依次倒入料酒,灑少許鹽,鋪上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上蔥結(jié),將甲魚的蓋子蓋好,上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘(依甲魚大小而定)
小帖士-食物相克:
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
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