肝臟是沉默的大器,如果出了什么問(wèn)題,也不容易被發(fā)現(xiàn),因此平時(shí)就需要我們格外注意。那么在日常飲食上,養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么最好呢?下面介紹保肝養(yǎng)肝護(hù)肝的食譜。
1、芹菜豬肝湯
食材:芹菜200克,豬肝80克,生姜2片,食鹽少許
做法:先將豬肝切薄片,過(guò)沸水焯一下。豬肝和生姜一起放入鍋中,加適量清水煮開(kāi),再放入芹菜段煮熟,少許生抽和食鹽調(diào)味即可。
功效:芹菜炒豬肝能夠補(bǔ)充身體多需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且脂肪含量少,具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健脾的功效。
2、菠菜豬肝湯
食材:菠菜200克,豬肝90克,枸杞15克,生姜2片,食鹽少許
做法:先將豬肝切薄片,過(guò)沸水焯一下,菠菜洗凈后焯水,撈起瀝干備用。豬肝和生姜片一起放入鍋中,加適量清水煮開(kāi),再放入菠菜和枸杞,稍煮一會(huì)兒,少許生抽和食鹽調(diào)味即可。
功效:菠菜豬肝湯富含維生素A、鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血潤(rùn)燥的功效。
3、豬肝豆腐湯
食材:豆腐200克,豬肝60克,生姜2片,蔥花、食鹽和生抽各少許
做法:豬肝切薄片,和生姜一起放入鍋中,加適量清水煮開(kāi),再放入豆腐,待煮熟后放入蔥花、食鹽和生抽調(diào)味即可。
功效:豬肝豆腐湯具有養(yǎng)肝益腎、滋陰養(yǎng)血的功效。
4、胡蘿卜豬肝湯
食材:胡蘿卜200克,豬肝70克,生姜2片,香菜、食鹽各少許
做法:先將豬肝切薄片,過(guò)沸水焯一下,撈起瀝干。豬肝、生姜和胡蘿卜片一起放入鍋中,加適量清水煮熟,香菜和食鹽調(diào)味即可。
功效:胡蘿卜豬肝湯具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血的功效。
1 大蒜大蒜對(duì)于人體是一種非常健康有益的食物,它有很強(qiáng)的殺菌作用,還能促進(jìn)新陳代謝,增進(jìn)食欲,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓,甚至還有補(bǔ)腦的作用。春季吃大蒜能預(yù)防呼吸道、腸道傳染病,還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
2 黑米黑米在我國(guó)已經(jīng)有二千多年的歷史了,在漢武帝時(shí)期被發(fā)現(xiàn),是中國(guó)古老而名貴的水稻品種,它還是一種藥、食兼用的大米,其營(yíng)養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。
中醫(yī)認(rèn)為,黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
3 木瓜肝臟功能受損的人群,在日常生活中可以適量多吃些木瓜。木瓜中含有大量的維生素C以及多種氨基酸等成分,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能滿足機(jī)體需要,同時(shí)還能有效地增加肝細(xì)胞的抵抗力,從而穩(wěn)定肝細(xì)胞膜,起到增強(qiáng)肝臟的抗病能力的效果。
4 烏梅在我國(guó)中醫(yī)五行表中,“酸入肝”,具有補(bǔ)肝斂肝的功效,多吃酸性食物有助于滋補(bǔ)肝臟。在所有酸味食物中,烏梅最具有養(yǎng)肝補(bǔ)肝的功效,我國(guó)中醫(yī)指出烏梅具有很好的“和肝氣,養(yǎng)肝血”等功效。因此在日常生活中適量的食用烏梅能夠有效的加強(qiáng)肝臟的解毒能力,從而達(dá)到更進(jìn)一步的柔肝、調(diào)肝、提高肝功能的功效。
1 韭菜炒豆干絲材料:豆干絲200g、韭菜段150g、辣椒絲、蒜末10g、雞粉1/4小匙
做法:起鍋熱油后在鍋中加上適量的沙拉油,然后把豆干絲炒至微干,再加上蒜末、辣椒絲、韭菜白炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒,再加入調(diào)味料與少許水拌炒至入味即可。
2 鴨血豆腐湯材料:鴨血、豆腐、大蒜葉
做法:把鴨血和豆腐都切成小塊狀備用,在鍋內(nèi)倒入少量的水,燒沸后加上油開(kāi)大火,再放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。
3 絲瓜護(hù)肝湯材料:絲瓜、豬肝100g、枸杞
做法:絲瓜去皮洗凈切成條狀,豬肝洗凈切片備用,把調(diào)味料碼味。熱油鍋中加上姜絲炒好加水,燒開(kāi)放入絲瓜、豬肝,煮過(guò)4分鐘(煮的過(guò)程中不能加鍋蓋,加了蓋子,絲瓜會(huì)發(fā)黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。
4 枸杞木耳炒山藥材料:山藥200g、荷蘭豆50g、黑木耳、枸杞10g
做法:把黑木耳和枸杞用冷水泡好備用;荷蘭豆和山藥洗凈,山藥去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒,然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最后加鹽和枸杞炒勻即可。
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